Auteur:
Jens Glatz
Ingredients 1 kg de travers de porc 2 oignons 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre (env. 20 g) 2 CS de beurre clarifié 100 ml de vinaigre de pomme et de vin blanc 20 g de triple concentré de tomate 100 g de ketchup 250 ml de vinaigre balsamique 100 ml de sirop d'érable 1 pointe de Code de Tatanka 2 pincées de sel fumé
Préparation Éplucher les oignons, l'ail et le gingembre et les couper en petits dés. Chauffer le beurre clarifié dans une casserole. Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre. Ajouter le concentré de tomate et mélanger. Verser le sirop d'érable et laisser caraméliser en mélangeant. Mouiller avec le vinaigre, le ketchup et le vinaigre balsamique et laisser mijoter. Laisse cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Assaisonner avec le sel fumé. Badigeonner les travers de porc avec la marinade et mettre sous vide. Laisser mariner toute la nuit dans le réfrigérateur. Faire mijoter à 66 °C dans le bain marie sous vide du fusionchef pendant 20 heures.
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Ribs barbecue en cuisson lente De retour de vacances, on s'essaie aux ribs onctueux arrosés d'une sauce barbecue… un délice! Votre marché pour 4 personnes
1, 5 kg de travers de porc / ribs
Pour la sauce barbecue
65 g de ketchup 25 g de vinaigre de cidre 25 g de sauce Worcestershire, dite sauce anglaise 100 g de cassonade 50 g de sirop d'érable 50 g de moutarde (j'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne) 5 g de tabasco 5 g de sel
Préparation 15 min Cuisson 8 heures Repos 0 min
Coût * | Difficulté *
La recette des Ribs barbecue en cuisson lente
Déposez les ribs dans un plat allant au four et badigeonnez-les de la moitié de la sauce barbecue. Enfournez dans un four préchauffé à 100° pendant 8 heures. Badigeonnez régulièrement avec le reste de sauce barbecue. C'est l'été? Une soirée barbecue à l'horizon? Terminez la cuisson sur votre barbecue à température basse pour ne pas dessécher la viande. Dégustez-les en vous remémorant les meilleurs moments de vos vacances 🙂
Astuce
Servez les ribs barbecue avec du maïs au beurre à l'ail 🙂
Des végétariens à votre table?
Travers De Porc Basse Température Pour
Un plat n'est bon que si il est partagé! »
Épinglé sur Porc
Formée en danse classique auprès d'Alain Debrus dans les années 1990, Laure Fourest fait un détour par le théâtre (Ecole Charles Dullin, Paris) et une thèse en sciences sociales (EHESS, Paris) pour faire enfin de la danse le centre de son activité. Après avoir plongé dans l'univers de la salsa pendant quelques années, elle découvre le Tango Argentin pour ne plus jamais le quitter. Elle se forme principalement avec Christophe Lambert et Judith Elbaz (Paris), et suit les stages d'Horacio Godoy et Magdalena Gutierrez, Carlitos Espinoza et Noelia Hurtado, Pablo Rodriguez et Corina Herrera, etc. Elle a travaillé et enseigné avec Benjamin Solano, Christophe Apprill, Gregory Bonnault, Benoit Robisson, Cyrille Deleruyelle…
Parallèlement à sa pratique intensive du tango, elle enrichit son rapport au corps en pratiquant diverses danses libres et improvisées, notamment auprès de Martha Rodezno (Mouvement Sensoriel), Rosalind Crisp (Technique d'improvisation), Olivia Lesur (Danse singulière), Manuela Blanchard et Mathilde Monfreux (Contact Impro), Guillaume Laplane (Danse des 5 Rythmes).
Christophe Et Judith Tango En
Je dois cependant avouer avoir cassé cette règle plusieurs fois pour être plus facilement invitée. Quoi de mieux que de donner une de mes cartes de visite où je figure presque nue pour m'attirer les faveurs des danseurs? … Déloyale, moi? Ne pas parler
Le tango est un repère de choix pour les timides et les Aspergers en tout genre. Vous pouvez tout à fait y passer la nuit sans dire plus de 3 mots: « voulez-vous danser? », « oui », « non ». Et encore, ils sont accessoires, l'invitation et le consentement se donnant plutôt par le regard. Être chez soi à l'étranger
Il est possible de danser le tango partout dans le monde. Sachez que même là où tout vous semble étranger, vous trouverez toujours une bulle familière. J'ai fait cette expérience en Chine et j'étais ravie de créer des liens si facilement. Alors, conquis? … Un jour, je vous parlerai peut-être des bonnes raisons de ne pas danser le tango! Il y aurait tant à en dire… Art: Garcia Cabral
Christophe Et Judith Tango Film
L'événement est malheureusement reporté à une date ultérieure. Nous sommes heureux d'accueillir le samedi 16 avril Judith Elbaz et Christophe Lambert à Dammarie-les-lys (Espace Schweitzer, à 15 mn à pieds de la gare de Melun), pour une journée de stage de Tango. La matinée sera consacrée aux fondamentaux (pour tous niveaux, de débutant à avancé), l'après-midi est réservée au niveau intermédiaire-avancé. Un tarif préférentiel est proposé pour l'inscription à la journée afin de profiter pleinement de leur enseignement ( en ligne, jusqu'à deux jours avant le stage). Judith Elbaz et Christophe Lambert enseignent le Tango à Paris depuis plus de 20 ans. Nous vous invitons à venir découvrir leur pédagogie mêlant exigence, passion et générosité. (Inscription à la journée recommandée, stage réservé aux couples constitués)
Matin (10h30 – 13h): Les Fondamentaux (tous niveaux)
Après midi (14h30 – 17h): Niveau Intermédiaire-avancé
Tarifs par personne:
Paiement en ligne avant le 14 avril: 30€ la demi-journée, 50€ la journée:
Sur place le jour même: 40€ la demi-journée, 65€ la journée.
Pas de surprise, Judith Elbaz et Christophe Lambert redonneront des stages cette année chez Artémis... Chut, écoute!, à l'instar des 3 années précédentes. Préparation chaque matin et 2 niveaux samedi et dimanche après-midi. 16 et 17 novembre
8 et 9 février
12 et 13 avril
Informations. Source: Artémis.