Un sel vert naturel et riche en oligo-éléments. Le sel ne contient aucun exhausteur de goût, arômes artificiels, colorants artificiels ou conservateurs. Les feuilles de bambou apportent plus de 80 oligo-éléments et minéraux au sel, des acides aminés, antioxydants et vitamines. L'apport nutritionnel et gustatif des feuilles de bambou rend ce sel unique au monde. On retrouve l'usage du bambou pour la fabrication du sel avec le sel de bambou de Corée, lui aussi réputé pour ses propriétés pour la santé. Comment utiliser le sel vert en cuisine? Utilisation du sel vert d'Hawaï
Comme tous les sels, il s'utilise absolument partout où vous avez besoin de sel! Le sel Vert d'Hawaï est idéal pour tous les types de plats, tels que la viande, le poisson, les légumes et les soupes, mais vous pouvez en tirer le meilleur parti, en particulier pour le poisson blanc auquel il donnera une touche vraiment unique. Le sel vert d'Hawaï et la cuisine asiatique
Avec sa subtile saveur, il permet de saler à merveille les plats de la cuisine chinoise: des plats au wok, soupes asiatiques, plats au porc, à la volaille et au bœuf.
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SELS ARTISANAUX ET NATURELS DE QUALITE GASTRONOMIQUE - DECOUVREZ LE VRAI GOÛT DU SEL! Description du produit « Sel Bambou de Corée » Le sel de bambou de Corée est un sel de mer qui a été cuit dans des cylindres de bambou d'au moins 3 ans. Le sel est versé dans les cylindres, qui sont ensuite scellés grâce à une argile spécifique. Ces blocs sont alors déposés dans un four alimenté par un feu de bois de pin durant plusieurs heures, à haute température. Ce sel traditionnel est très utilisé en Corée, où on lui reconnaît des vertus thérapeutiques. Certains Coréens l'utilisent dans le traitement de certaines allergies ou pour se brosser les dents! En cuisine, son goût prononcé, sa richesse en minéraux (ceci étant dû à la combustion) et sa texture unique (tel du sucre glace) en font un sel vraiment différent des sels que l'on a l'habitude de consommer. La touche finale qui fera toute la différence lors de vos préparations de plats asiatiques, curries, kimchi et autres nouilles! Il est également parfait sur des légumes crus.
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Le bambou est ainsi chauffé au feu de bois. On y ajoute des résines afin d'augmenter la chaleur du feu et d'atteindre 1 300 °C. Refroidi, le sel de mer se transforme en une masse dure comme de la pierre. C'est à ce moment-là qu'il peut alors être cassé en morceaux, en poudre ou en cristaux. Cette torréfaction peut être répétée jusqu'à huit fois. Pour cuisiner et pour se soigner Celui qui est brûlé une ou deux fois est idéal pour une utilisation en cuisine, car il n'a pas d'odeur de soufre. Par contre, celui qui a été torréfié neuf fois (sous forme de cristaux grossiers) est médicinal et a une très forte odeur de soufre. Plus le sel de bambou est torréfié, plus il contient de soufre et plus son potentiel d'oxydoréduction sera élevé. S'il sent mauvais, il a un effet médicinal et comporte de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé. Ce produit serait intéressant pour régler une panoplie de maux. ©jajam_e – Le sel de bambou coréen torréfié neuf fois peut aider à résoudre les problèmes physiques et non physiques.
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Coupe des branches latérales du bambou au sécateur
Veillez à mettre les chaumes tous dans le même sens afin de pouvoir les transporter facilement. Chaumes entreposés dans le même sens pour faciliter le ramassage
Il n'est pas conseillé de mettre les petites pousses latérales au compost, le bambou est très long à se transformer. Mais les feuilles sèches que vous trouverez au centre de la touffe de bambou peuvent, elles, rejoindre l'aire de compostage. Et la souche? Comment s'en débarrasser? Vous avez tout coupé, trié les chaumes que vous gardez,
évacué le compostable, il reste à supprimer les rhizomes. Et là, vous vous
rendez compte que vous avez déjà fait le plus facile…
Le moyen le plus simple de venir à bout de la souche est de couper tout ce qui dépasse au fur et à mesure que les nouveaux chaumes sortent. Les pousses sont tendres et le sécateur ou la cisaille à haie sont vos amies. La suppression des chaumes enlève à la plante la faculté de photosynthèse, elle s'épuise naturellement.
Il est conseillé pour les plats asiatiques typiques avec du riz, du poisson, des fruits de mer, salades, etc.
Par sa couleur et son aspect, il apporte à tous vos plats une touche d'exotisme inédite. À conserver à l'abri du soleil et de l'humidité. Pour un sel différent, mais dans la même lignée, nous vous conseillons:
- le sel au thé vert matcha bio
- le mélange de sel trappeur
- le sel fumé des Salish
- les flocons de sel fumés halen môn
- le sel fou
- le sel au céleri
- le gomasio
Les feuilles de bambou sont employées en compléments alimentaires pour ses vertus antioxydantes et fortifiantes depuis des siècles sur Hawaï. La feuille de bambou est très prisée dans le sud de la Chine comme remède naturel et auxiliaire de santé, pour apporter à l'organisme: acides aminés, antioxydants, minéraux et vitamines. Concernant le sel, c'est un élément essentiel et important dans la tradition hawaïenne, indispensable pour atteindre l'équilibre intérieur. Dans la croyance populaire hawaïenne, le sel soutient le flux naturel de la vie et symbolise une connexion profonde avec la nature.