Description
Poire à fumée. s'utilise avec des tubes fumigènes (voir option et produits associés, ref des tubes: divsmoketubes). très utilisée pour la recherche de fuite au cours des tests d'infiltrométrie. Marque: Divers Quantité: 34 Frais de port: 5. 40
- Poire a fumee
- Poire à fumée obligatoires
Poire A Fumee
Adaptateur de conduit en inox, télécommande radio, fluide, voir fiche technique
D:
vessie gonflable pour boucher ou sceller tuyau ou conduite
Ballon gonflable en latex pour test d'étanchéité ou obturateur
vessie en latex gonflable jusqu'à 70 cm de diamètre pour boucher les tuyaux de ventilation, les conduites de cheminée, les conduites, etc.. lors du test d'infiltrométire BlowerDoor. Housse de protection contre les poussières
Housse protection BlowerDoor grise
Délai de livraison: 1 à 3 semaines
Housse de protection grise pour protéger le ventilateur BlowerDoor des poussières.
Poire À Fumée Obligatoires
Faire de même avec le second biscuit. Placer le cadre sur le plat de service (ou un grand plateau) et y déposer un biscuit. A l'aide d'un pinceau, imbiber le biscuit de sirop à la vanille. Etaler les dés de poires dessus et napper de sauce au caramel. Déposer la moitié de la mousse au caramel et couvrir avec le second biscuit. Poire a fumée - English translation – Linguee. Verser le reste de mousse et lisser bien la surface avec une spatule en inox. Placer l'entremets au congélateur au moins 1h pour qu'il prenne bien. Pour la décoration: Réaliser un caramel brun foncé en faisant fondre le sucre à sec dans une casserole à feu doux (attention là encore à ne pas trop le cuire). A la première fumée, incorporer le beurre et remuer vivement. Verser ce caramel sur une feuille de papier sulfurisé et l'étaler finement avec une spatule en inox. Une fois le caramel refroidi, l'écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sortir l'entremets du congélateur et le parsemer de brisures de caramel (j'ai également ajouter une demie-poire émincée finement).
Mélanger les jaunes d'œufs avec 30 g de sucre sans faire blanchir. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les 190 g de sucre à sec jusqu'à obtention d'un caramel brun foncé (attention à ne pas trop faire cuire sans quoi il sera brûlé). A la première fumée, incorporer l'eau et remuer vivement. Refaire chauffer le tout pour un caramel bien homogène. Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Le verser sur les jaunes en remuant puis reverser le tout dans la casserole. Ajouter le caramel à l'eau et placer sur feu doux. Faire cuire comme une crème anglaise (à 82° si vous avez un thermomètre de cuisson). Poire a fumee. Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et bien mélanger. Laisser refroidir sans toutefois laisser figer (sinon réchauffer légèrement). Dans le bol glacé du robot, verser la crème liquide et la monter avec le fouet. Elle doit être bien ferme et doubler de volume. Ajouter la crème anglaise au caramel et mélanger délicatement avec une spatule. Pour le montage: Placer un cadre en inox (de 40*30 cm) sur le premier biscuit et avec un couteau, couper le surplus en dehors du cadre.