Seul les bourgeons et les premières feuilles de la branche du théier sont récoltés. Une fois cueillies, les feuilles sont flétries. Cette étape a pour but de déshydrater les feuilles préalablement étendues sur des claies en bambou. Elles s'oxydent lentement et naturellement avant d'être séchées puis roulées pour conserver leurs arômes. Le thé blanc est la variété la plus rare, et donc la plus chère sur le marché. C'est un thé très raffiné aux arômes subtils et fleuris. Il est idéal pour se désaltérer et est reconnu pour rendre la peau plus belle. Pour une infusion parfaite il est recommandé de plonger votre thé blanc environ 6 minutes dans une eau à 80°. Le thé vert:
En Asie, c'est le thé le plus consommé. Le thé vert s'obtient en chauffant les feuilles de thé à haute température après leur cueillette. Appelé « étape de fixation » ce processus permet de stopper l'oxydation. Les feuilles sont ensuite séchées puis roulées pour préserver leur parfum. Frais, et souvent parfumé au jasmin ou bien à la menthe il est reconnu pour lutter contre les maux de têtes, les ballonnements, le diabète et l'ostéoporose.
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Un stimulant naturel de la perte de poids et du métabolisme. Un tonique anti-âge qui peut réduire les signes de vieillissement prématuré, et réparer et entretenir votre peau. Une boisson rajeunissante et peu calorique à déguster à tout moment de la journée. Nous comprenons vraiment la nature délicate du thé blanc, et l'importance d'un traitement doux nécessaire pour fournir un thé blanc et vert de qualité, de la plantation au versement, jour après jour - après tout, Thés de Forêts a été le premier à produire du thé sans aucun broyage mécanique via une technologie brevetées
Sous l'œil vigilant de notre maitre du thé très expérimenté, le thé blanc est fabriqué à la main à partir des bourgeons les plus purs pour offrir une infusion riche en oxydants, douce et soyeuse, aussi délicieuse que thérapeutique. Notre galette de thé blanc n'est pas une tendance
Le thé blanc est annoncé comme l'une des nouvelles tendances alimentaires les plus chaudes par les études de marché du monde entier mais, pour nous, c'est bien plus qu'une tendance... nous chantons ses louanges et son excellence depuis des années.
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juin 27, 2020
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La découverte du thé
Selon une légende, le thé serait apparu 3 000 ans avant notre ère en Chine grâce à l'empereur Shen Nung. Il aurait découvert cette boisson désormais mondialement connue. Lorsqu'il était en train de faire bouillir de l'eau, le vent agita les branches du théier au près duquel il se trouvait laissant s'envoler quelques feuilles qui termina leur course dans l'eau bouillante qu'il était en train de chauffer. Le mélange parfumé que l'eau et les feuilles créèrent donna naissance à la boisson tant convoitée: le thé. QUELLES SONT LES DIFFÉRENCES ENTRE LE THÉ NOIR, LE THÉ BLANC ET LE THÉ VERT? Noir, blanc, vert ou encore Oolong, toutes ces variétés de thés proviennent du même arbuste: Le camellia sinensis ou « camélia de Chine ». Une fois les feuilles cueillies, elles subissent différentes étapes de transformation qui permettront de déterminer la couleur et la variété d'un thé. Le thé blanc:
Le thé blanc est le thé se rapprochant le plus de la feuille d'origine et donc le moins altéré.
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Les bourgeons et les deux plus jeunes feuilles sont alors prélevés et simplement flétris à l'air libre ( flétrissage), puis passent à l'étape de la dessiccation (séchage du thé dans un séchoir à air chaud). Trié à la main, le thé blanc est prêt pour l'emballage. Deux raisons font que le thé blanc est plus puissant que le thé vert et que ses effets pour maigrir sont encore plus efficaces: le thé blanc est essentiellement constitué de bourgeons et de jeunes pousses (plus concentrés en polyphénols) et est encore moins manipulé que le thé vert, donc moins oxydé. Comparé au thé vert, le thé blanc est plus concentré en alcaloïdes. Son effet diurétique est plus important et il a l'avantage de contenir moins de théine. Ce qui veut dire que le thé blanc peut être bu tout au long de la journée, jusqu'au soir. Pour conclure, il vaut mieux boire du thé blanc pour maigrir. Combien de thé blanc par jour pour maigrir? Contrairement au café, la dose de thé quotidienne peut être plus importante sans risquer d'effets secondaires.
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Beaucoup disent que le pu'erh est un goût acquis, mais c'est mon préféré absolu depuis la première gorgée! Les thés noirs prennent une teinte rougeâtre à brunâtre lorsqu'ils sont infusés. Ils se caractérisent par une gamme de saveurs, notamment grillées, tanniques, douces ou mordantes. Thés verts
Le processus de création du thé vert commence très rapidement après la récolte. Il s'agit de cuire les feuilles à la vapeur ou à l'eau dans les premières heures qui suivent la cueillette pour les empêcher de s'oxyder. Il existe différents styles de production de thé vert qui peuvent impliquer de retourner les feuilles à la poêle, ou de les rouler (comme on le fait avec le vert poudre à canon). Les feuilles de thé vert infusées produisent une boisson vert clair à dorée. Le goût du thé vert peut varier énormément, de torréfié, sucré, végétal ou herbeux à presque océanique. Thés blancs
Ces thés ont la saveur la plus douce des trois. Pendant leur croissance, les buissons utilisés pour la récolte du thé blanc doivent généralement être protégés du soleil.
Entreprendre un régime pour perdre du poids n'est pas une « mince » affaire. Il s'agit alors de manger équilibré et sain, de réduire les quantités de nourriture quotidienne, de boire davantage mais aussi de bouger plus. Le thé bio est à la deuxième place après l'eau pour hydrater sainement son corps et aider à l'élimination des déchets. Tous les thés sont issus de la même plante, le Camellia Sinensis. Les différences de couleurs sont obtenues par les manipulations que le thé subira après sa récolte. L'oxydation et la fermentation sont les deux principales étapes qui modifieront la couleur du thé mais aussi ses bienfaits. Plusieurs variétés de thé sont reconnues pour leurs propriétés amincissantes. Parmi eux, nous pouvons retrouver le thé pu Erh, le thé oolong, le thé rooibos, le thé rouge, le thé noir, le thé vert et le thé blanc. Ces deux derniers sont en première place pour accompagner un régime amaigrissant. Alors, thé vert ou thé blanc? Faisons ensemble un rapide comparatif entre ces deux thés réputés pour vous accompagner dans votre programme minceur.
La plupart des gens ne savent pas que le thé blanc et le thé vert sont produits à partir du même buisson. Le théier s'appelle Camellia Sinensis et est cultivé dans de grandes parties de l'Asie. La différence fondamentale entre les deux thés est surtout observée au moment de la récolte. Les feuilles de thé blanc sont cueillies beaucoup plus tôt par rapport à leur maturité. Les petits bourgeons immatures sont récoltés au printemps et ne peuvent être récoltés qu'une fois par an. Le nom du thé blanc vient des petits poils blancs qui recouvrent les minuscules bourgeons de thé. Le thé vert est récolté à partir des feuilles supérieures et peut être produit pendant la majeure partie de l'année. Après la récolte des feuilles de thé, les deux types de thé ne nécessitent qu'une transformation limitée. Les feuilles de thé vert subissent une phase de fermentation partielle avant d'être prêtes à l'emploi. Les premiers bourgeons de thé blanc ne nécessitent aucune fermentation. En raison d'un intérêt soudain du monde occidental, le thé vert est devenu une boisson extrêmement populaire.