Voici ma sauce pour les crudités! Si légère que vous pouvez la faire sans scrupule! Elle se fait en 1 minute! Je varie les herbes en fonction des crudités, basilic pour des tomates, ciboulette pour de la salade verte, persil pour du
La base reste la même:
1 à 2 cuil à café de moutarde
3 cuil à soupe de crème semi-épaisse allégée à 4%
Sel § poivre
Ail et/ou échalote
herbes au choix: basilic, ciboulette, persil, menthe etc... Recettes de sauce pour légumes crus | La sélection de 750g. A vous d'adapter la quantités de moutarde et de crème... suivant l'intensité souhaitée mais aussi en sachant que des tomates et du concombre rendront plus d'eau qu'une salade verte alors mettez moins de crème par exemple! Voici avec de la ciboulette:
A bientôt et bon appétit!
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Faites fondre les anchois pendant 10 min, 100°C, vitesse 1, avec le gobelet doseur. 3. Raclez les parois du bol avec la spatule. Si les anchois sont encore fermes (cela varie selon la qualité et le calibre), prolongez la cuisson de 5 min, 100°C, vitesse 1, en ajoutant un trait d'huile d'olive si nécessaire. Sinon passez à l'étape suivant. 4. Mixez les anchois fondants pendant 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. 5. Ajoutez l'ail et les herbes fraîches hachés dans le bol du Thermomix. Sauce pour crudités thermomix.vorwerk. Versez le vinaigre par-dessus. Fermez le couvercle sans le gobelet doseur. Programmez le mixage sur 20 sec, vitesse 5. Dès que le robot commence à tourner, versez l'huile d'olive en mince filet au milieu de l'orifice du couvercle, afin que les lames du robot soient lustrées pendant le mixage. Versez sans cesse jusqu'à la fin du programme. L'anchoïade doit être lisse et homogène. Au besoin, donnez un coup de turbo pour bien la mixer finement. Gestes techniques
Comment ciseler ses herbes?
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Le mélange va prendre la texture d'une mayonnaise. 3. Ajoutez le whisky, ou le cognac, selon l'alcool que vous utilisez, ainsi que le ketchup. Versez les gouttes de tabasco et la sauce Worcestershire. Mixez et émulsionnez le tout 15 sec, vitesse 3. 4. Réservez la sauce cocktail au réfrigérateur, jusqu'à utilisation. Astuces
La sauce cocktail au Thermomix peut être préparée avec du concentré de tomate à la place du ketchup. Le jus de citron peut également être remplacé par du vinaigre de cidre. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Sauce au thon au Thermomix TM 31 Il faut: - 100 g de thon émietté en boîte - le jus d'un demi citron ou 20 g de vinaigre - 1 jaune d'oeuf - 300 g d'huile - 40 g de moutarde - 1 pincée de sel - poivre Mettre dans le bol, le thon, la moutarde, l'oeuf, le sel, le poivre, le vinaigre ou le jus de citron et 100 g d'huile. Introduire le panier de cuisson pour éviter les projections et mixer 20 sec à vitesse 5. Mixer à nouveau 20 sec à vitesse 5 tout en versant en filet continu le reste de l'huile (soit les 200 g) Vérifier l'assaissonnement et si besoin ajouter de l'huile. Reserver la sauce au frais. Sauce pour crudités (par Pitchoune) - La ronde des goûts. C'est super bon sur les carotes rapées ou les betteraves rouges. A tester. Crédits: recette tirée du livre A table avec Thermomix - Vorwerk
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