On peut y aller les yeux fermés. »
3 Le plan « Q » (mais courtois) d'Olif
Olivier Grosjean – alias Olif – est blogueur et co-auteur du « Guide des vins qu'ont d'la gueule ». Son meilleur plan « Q »? « La Cuvée des Etourneaux 2011, d'Etienne Courtois. 17 euros chez Vinisat. Ce serait peut-être moins cher si les étourneaux en avaient laissé plus, mais c'est tellement bon! »
4 Touraine et Reuilly pour Miss Glouglou
Ophélie Neiman, journaliste, est aussi Miss Glouglou sur Internet, et l'auteure de « Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien » sur le papier. Ses meilleurs plans « Q » du moment? « La semaine dernière, j'ai ouvert "Le Vilain P'tit Rouge" 2008, de Vincent Ricard en Touraine, 9 euros chez les bons cavistes. La Ripopée, la première cuvée de Benoit Kilian, vigneron bourguignon. On a ouvert des yeux ronds tellement on ne s'attendait pas à ce que ce soit si sympa! Framboise et réglisse, une bouche ample et veloutée, on était super contents. Après, je me souviens d'un Reuilly blanc, dégusté sur un bout de comptoir à 11 heures du mat' avec la femme du vigneron, Cathy Desroches (domaine Desroches, donc).
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Cuvee Des Etourneaux 2
Il a gardé 50 a pour la récolte de la Saint-Sylvestre prévue le 21 décembre. D'abord, l'effeuillage manuel s'est fait tôt et 3 tris ont été effectués. La parcelle de petit-manseng avait un bel aspect en octobre qui laissait augurer d'un bon Saint-Sylvestre. «Sur le premier tri, on a eu un raisin plus frais, fruité, sur les agrumes. Sur le 2e, un degré plus élevé, un raisin plus confit et de même pour le 3e tri. On a gagné 2 degrés. Des conditions météorologiques désastreuses ont perturbé la production de vin belge - La Libre. Pour le pacherenc de Saint-Sylvestre, nous aurons des arômes différents et les raisins atteindront leur surmaturité». Cuvée rare et référence
Cette cuvée confidentielle devient une cuvée aboutie. C'est la référence du pacherenc. Les vignerons réunis sur la parcelle avec Rémi, Maurice Lacoste, Roland Podenas, André Dubosc, concluent: «Nous souhaitons que le Saint-Sylvestre devienne le Saint-Sylvestre de l'appellation pacherenc». Un pari défendu chez les cavistes, restaurateurs et même dans les associations qui organiseront un réveillon. Une cuvée avec un collectif de vignerons devenus «orpailleurs» pour leur pépite et une ruée de fin d'année.
Cuvee Des Etourneaux Chant
» Au-delà de la quasi-blague de potache, Fabrice Camus revendique une approche décalée du métier. Quitte à s'émanciper des appellations locales: depuis dix ans, il produit sous la dénomination vins de France sa gamme d'Avinturiers, avec rosé sucré, sauvignon demi-sec et autre merlot passerillé, qui représente aujourd'hui les trois quarts de ses ventes. « À l'époque, le challenge, c'était de vendre mon vin de table au même prix que mes anciens bergeracs. À Blienschwiller, on a vendangé ce 24 décembre, malgré les étourneaux.... Maintenant, on le vend plus cher. »
Forte de 800 bouteilles, la cuvée Grains de folie sera bientôt mise en vente au prix de 15 euros.
Cuvee Des Etourneaux Vol
Ça valait 6 euros la bouteille, on avait un fromage de chèvre frais dans une assiette et c'était un petit moment de paradis. »
5 Des donjons, des dragons et du bergerac
La boîte du jeu « Donjons 'amp; Dragons »
Laurent Baraou a eu plusieurs vies: après avoir travaillé dans les jeux de rôles – traduisant notamment en français certains modules du célèbre « Donjons 'amp; Dragons » –, il a été caviste à Bû (oui, Bû, dans l'Eure-et-Loir). Plus récemment, il a co-écrit le « Guide de l'alter-vin ». Sa recommandation à lui? « Le Château du Bloy, en appellations Bergerac et Montravel. Cuvee des etourneaux pas. Les entrées de gamme rouge et blanc. Il y a du vin et il y a de l'amitié. Et ça tourne autour de 7 euros en cave. »
6 Antoine Gerbelle: « Mon podium des régions canons »
Antoine Gerbelle est journaliste à la Revue du Vin de France (RVF) et auteur ou co-auteur de nombreux guides. Ses plans « Q » à lui: La suite après la publicité
« En France, avec le recul de mon "Guide des meilleurs vins à moins de 20 euros" [dont il entame la treizième édition], mon podium des régions canons pour leur meilleur rapport qualité-prix-régularité, ce serait: Rhône sud, Bordeaux et Languedoc.
Cuvee Des Etourneaux Pas
"Ils viennent se nicher avant la tombée de la nuit, ils font donc les faire partir avant qu'ils ne s'installent", précise l'agent municipal. Dans le ciel d'Auxerre, des buses pour effaroucher les étourneaux
Les températures n'étant pas suffisamment froides pour que les étourneaux poursuivent leur migration vers le sud, les opérations d'effarouchement pourraient bien se poursuivre plusieurs jours encore. Antoine Compigne
Sur les présentoirs muraux où s'exposent les bouteilles de Le Cave, boulevard Parmentier à Paris, Mouloud Ourabah a aligné, bien en évidence, les quatre cuvées de Benoît Kilian. Le propriétaire des lieux se rappelle avoir découvert le vigneron avec perplexité. « Le domaine de la Côtelette? Qu'est-ce que c'est que ce nom? » s'était-il alors demandé «et puis j'ai goûté… ». Des vins tout en simplicité, très lisibles, très francs du collier. Cuvee des etourneaux vol. En somme, des vins joyeux que d'autres jugeraient avec gouaille comme à haut niveau de picolabilité. « Le nom, c'est un clin d'œil à mon ami, l'ancien propriétaire du domaine, Guy Boissière ». À un client qui lui demandait où étaient situées ses vignes, je l'avais entendu répondre: « vous voyez la grande côte? La Côte de Nuit? Et bien chez moi c'est après, plus à l'Est, c'est la petite côte. La Côtelette! »
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Une cuvée d'improvisation
« Quand j'ai repris le domaine en 2018, la vigne, à l'abandon depuis 2 ans, était dans un sale état » raconte Benoit Kilian « La première année, j'ai volontairement taillé très court, j'ai fait très peu de raisins.