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Accompagnez-les avec des frites maison ou des carottes rôties * Do you speak cuisine? Déglacer:
verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer:
couper en tranches très fines
Feu vif:
puissance de chaleur très forte
Filet ou trait:
environ une cuillère à soupe
Huile neutre:
huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex: tournesol, arachide, pépins de raisin)
Réduire:
faire bouillir un liquide à feu doux pour l'épaissir et concentrer sa saveur
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Comment bien cuire une viande?
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Recette Sauce Pour Faux Filet Crock Pot
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Recette Sauce Pour Faux Filet Slow Cooker
Faux filet recette
Faux filet recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Faux filet, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Faux filet. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Faux filet recettes françaises et internationales. Recette sauce pour faux filet recipe. Bon appétit! Recette boeuf stroganoff Boeuf stroganoff – Ingrédients de la recette: 750 g de filet ou de faux filet de
boeuf, 150 g de crème fraîche épaisse, 150 g de champignons de Paris, 1 verre
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Recette Sauce Pour Faux Filet De
Recettes
Sauce
Sauce pour filet de boeuf
Faux-filet sauce au gorgonzola
Ingrédients
4
4 faux-filet de boeuf
200 g de gorgonzola
150 g de crème fraîche épaisse
un tout petit filet de vin blanc pour cuisine
huile de tournesol
sel de guérande
poivre noir du moulin
Coût estimé: 11. 75 € (2. 94€/part)
Préparation
Sortir les faux-filet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Préparer dans une assiette creuse un mélange d'huile, de sel de guérande et de poivre du moulin. Tremper vos faux-filet dans ce mélange et faites-les cuire aussitôt dans une poêle bien chaude. De cette manière vos faux-filet seront bien assaisonnés alors ne lésiner pas sur les tours de moulin de se et poivre. Recette sauce pour faux filet au. Pour une viande bleu, la cuisson durera 1 minute de chaque côté. A point, 2 minutes de chaque côté
Déglacer le jus de cuisson de votre poêle avec un tout petit filet de vin blanc pendant 30 secondes. Ajouter le gorgonzola en morceaux, laisser fondre un peu puis ajouter la crème fraîche. Laisser réduire à feu moyen/petit pendant 5 minutes.
Recette Sauce Pour Faux Filet Au
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 à 30 minutes
Les ingrédients de la recette
une tranche de faux-filet de 800 g 2 cuillerées à soupe d'huile 2 échalotes 1/2 bouteille de bordeaux rouge 120 g de beurre 1 os à moelle 1 bouquet garni sel poivre
La préparation de la recette
Badigeonnez la viande d'huile et faites-la griller de 10 à 15 minutes de chaque côté (selon que vous aimez la viande plus ou moins saignante). Pendant ce temps, émincez finement les échalotes et faites-les fondre doucement dans une casserole avec 20 g de beurre. Mouillez avec le vin rouge, salez, poivrez; laissez réduire jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un petit verre à liqueur de liquide. Recette sauce pour faux filet crock pot. Retirez le bouquet garni et, hors du feu, ajoutez le reste de beurre par petits morceaux en tournant sans arrêt. Tenez au chaud. Retirez la moelle de l'os avec un petit couteau bien pointu. Faites-la pocher quelques minutes à l'eau bouillante. Coupez-la en rondelles. Posez la tranche de viande sur un plat long, mettez les rondelles de moelle dessus et servez la sauce à part.
Napper les biftecks avec la sauce. Mentions légales
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