Peut-on préparer un cuissot de chevreuil au four sans marinade? ⋙ Découvrez notre recette simplisme du civet de chevreuil Si elle facilite la cuisson en permettant au cuissot de rester juteux, la marinade n'a rien d'obligatoire. Elle peut parfaitement être remplacée par du miel, de la moutarde, de l'huile... Naturellement, il ne faut pas laisser le cuissot seul dans le four durant des heures. Autrement dit, il faut tout de même l'arroser de temps en temps, comme toute autre viande au four. Une telle cuisson se surveille: ajoutez de l'eau ou de l'huile lorsque la viande semble commencer à grésiller et a pompé tout le fond de jus. Retournez également votre morceau de chevreuil régulièrement. Nos recettes classiques mais gourmandes de cuissot de chevreuil Le cuissot de chevreuil connaît quelques recettes incontournables: Le chevreuil à la sauce grand veneur, qui mêle vin rouge, airelles, crème fraîche, beurre et farine, à ajouter un à un dans une poêle, les airelles en dernier. Le cuissot de chevreuil au miel, où ce dernier remplace la moutarde sur l'entièreté du morceau de viande.
Marinade Miel Et Moutarde - Les Recettes De Caty
Chevreau au miel d oranger et moutarde a l anciennne | Recette | Recette chevreau, Recette viande, Recettes de cuisine
Les Meilleures Recettes De Chevreuil À La Moutarde
La recette du cuissot de chevreuil mariné Le four est aussi adapté à la cuisson lente. Dans ce cas, optez pour deux heures de cuisson à 130 °C pour un petit kilo de chevreuil. L'intérêt de ce mode de cuisson est notamment de pouvoir accompagner le chevreuil d'une marinade. Cette dernière permet de conserver toute la tendreté de la viande, qui prend également au passage de nombreux arômes qui feront le succès de votre plat. Pour un kilo de chevreuil, comptez: 2 litres de vin blanc 2 gousses d'ail 2 échalotes ou oignons selon les goûts 3 clous de girofle 4 feuilles de laurier Une marinade doit impérativement se préparer la veille, pour laisser le temps à la viande de bien s'imprégner de toutes les saveurs. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de verser le tout sur le cuissot et de retourner ce dernier de temps en temps. La recette se termine par une cuisson lente au four: environ 2 heures à 150 °C. Si besoin, n'hésitez pas à rajouter de la marinade en cours de cuisson afin de garder tout le moelleux de la viande!
Chevreuil Au Miel | Toutes Les Recettes | 1
On l'associe volontiers à des épices. Le chevreuil mariné au vin blan c: dans cette recette, le cuissot baigne dans une marinade à base de vin blanc durant toute une nuit. Accompagnez-la de carottes et oignons hachés. Si vous avez tout de même envie de surprendre tout en restant dans les associations connues, optez pour un plat sucré-salé avec le chevreuil aux poires: une recette longue mais facile qui donne immédiatement un air de fête à votre plat. À lire aussi: ⋙ Traditionnel, aux pruneaux ou sans vin, toutes nos recettes de civet de lapin ⋙ Poularde au vin jaune: nos recettes gourmandes ⋙ Biche de Noël: star du gibier pour les fêtes
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Toutes Nos Recettes Pour (Re)Découvrir Le Cuissot De Chevreuil : Femme Actuelle Le Mag
de course
Ingrédients
4 tranches Pain de campagne aux fruits secs 1 Poire 1 Petite bûche de chèvre demi sec 2 cuil. à soupe Noisettes décortiquées 1 cuil. à soupe Miel Calories = Moyen
Étapes de préparation
Toastez les tranches de pain de campagne. Pendant ce temps, faites légèrement torréfier les noisettes grossièrement concassées dans une petite poêle sans matière grasse. Rincez la poire et coupez-la en fines tranches dans le sens de la longueur. Détaillez le fromage de chèvre en rondelles et répartissez-les sur le pain. Recouvrez d'une tranche de poire puis parsemez de noisettes, arrosez d'un peu de miel et servez aussitôt. Astuces et conseils pour Bruschetta aux poires, chèvre, noisette et miel
Vous pouvez ajouter quelques raisins secs.
5 Noisette de chevreuil à la sauge sur une tatin de poire.
de ce fait, si je branche un des fils ( voir ci-dessus), sur alimentation prise ( phase), et l'autre sur la phase circulateur, il s'agit du même fils conducteur de courant. Et donc, cela réevient à brancher les deux fils du thermostat sur la même phase. D'ou mon désarroi. En tout cas merci ( et il ya trois bornes au thermostat, pas quatre)
Dernière modification par riton59; 09/10/2011 à 18h40. 10/10/2011, 09h06
#4
Bonjour, je vous joins trois photos, pour illustrer mon probléme. 1 photo de la prise chaudiére, 1 photo des borniers circulateur, avec fils prise connecté ( terre, phase neutre), et fils connecté qui va du circulateur à la pompe. Branchement thermostat sur circulateur du. ( phase, neutre terre), à part cela, pas d'autre emplacement libre pour branchement des deux fils du thermostat. Et pourtant un thermostat a déjà été branché, masi je ne sais pas comment, je n'étais pas là au démontage. Et plus idiot, lapersonne qui a démonté n'a rien noté..... Merci pour votre aide, c'est sympa. Bonne journée
Aujourd'hui A voir en vidéo sur Futura 10/10/2011, 09h12
#5
goel22
C'est donc un thermostat qui contrôle le circulateur.
Branchement Thermostat Sur Circulateur D
Mesure influencé par la seconde source de chaleur. Ou doit être installé un thermostat d'ambiance
Pour un fonctionnement optimal l'emplacement du thermostat d'ambiance devrait respecter quelques règles de pose a savoir:
A environ 1, 5m du sol fini Au minimum a 20cm d'une ouverture Jamais au dessus des radiateurs A l'abri des variations de température trop fortes ( certains couloirs ou exposition a un courant d'air). Thermostat bruleur ou circulateur ?. Ne pas poser le thermostat sur un mur extérieur non isolé Ne pas poser le thermostat dans un endroit exposé au soleil En enfin les thermostat ne doivent pas être posés dans une pièce qui bénéficie d'une seconde source de chaleur. Sur chaudières anciennes sans possibilité de thermostat
Pour les chaudières très anciennes sans Régulation et sans possibilité de brancher le thermostat d'ambiance, il est possible de piloter la pompe de circulation avec un thermostat. C'est une solution adapté aussi a certaines marques qui n'acceptent pas le thermostats d'ambiance tout ou rien. Cette solution est a manipuler avec beaucoup de précaution, or certaines marque de chaudières ou pompes a chaleur, on besoin d'avoir tous les composants branchés sur leur régulation pour fonctionner, le fait de débrancher un des ses composants peut entraîner une erreur et provoquer le mise en sécurité de l'appareil.
Mesure influencé par la seconde source de chaleur. Ou doit être installé un thermostat d'ambiance
Pour un fonctionnement optimal l'emplacement du thermostat d'ambiance devrait respecter quelques règles de pose a savoir:
A environ 1, 5m du sol fini Au minimum a 20cm d'une ouverture Jamais au dessus des radiateurs A l'abri des variations de température trop fortes ( certains couloirs ou exposition a un courant d'air). Ne pas poser le thermostat sur un mur extérieur non isolé Ne pas poser le thermostat dans un endroit exposé au soleil En enfin les thermostat ne doivent pas être posés dans une pièce qui bénéficie d'une seconde source de chaleur. Comment asservir circulateur avec la chaudière et thermostat. Comment pouvoir arrêter une production de chaleur piloté par sonde extérieur avec un thermostat
Comme indiqué plus haut, on ne peut pas piloter une production par sonde extérieur et thermostat d'ambiance, mais dans certains cas il est possible de piloter la pompe de circulation avec un thermostat. Cette solution est a manipuler avec beaucoup de précaution, or certaines marque de chaudières ou pompes a chaleur, on besoin d'avoir tous les composants branchés sur leur régulation pour fonctionner, le fait de débrancher un des ses composants peut entraîner une erreur et provoquer le mise en sécurité de l'appareil.