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Astuces et conseils pour Salade de fruits exotiques
Vous pouvez remplacer l'ananas frais par de l'ananas en conserve (1 boîte 4/4). Choisissez une mangue et un avocat fermes mais mûrs. Si la salade de fruits est destinée à des enfants, remplacez le rhum par le jus d'une orange.
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Accueil > Recettes > Salade de fruits épicée En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: - Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Salade de fruits épicée
Salade De Fruits Exotiques Au Champagne Mouton
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6 Jaunes d'oeufs 60 g Sucre 30 cl Champagne 4 Fruits de la passion 12 Physalis 0, 5 Citron vert
Étapes de préparation
Déposez les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole au bain-marie. Fouettez vivement quelques minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le champagne petit à petit en continuant de fouetter 5 min environ. Le sabayon va devenir mousseux et tripler de volume. Versez le sabayon dans des coupes et réservez le 1h au réfrigérateur. Ajoutez alors les physalis et la pulpe des fruits de la passion. Décorez de quelques meringues et de zestes de citron vert. chargement...
Salade De Fruits Exotiques Au Champagne Union Des Maisons
Des petits cubes de fruits exotiques servis dans un sirop à base d'épices, de jus de citron vert et d'orange. Les ingrédients
Pour
personnes
Ananas:
1 pièce(s)
Orange(s):
2 pièce(s)
Papaye(s):
Kiwi(s):
Mangue(s):
Sucre en poudre:
100 g
Bâton(s) de cannelle:
Citron(s) vert(s):
Poivre de Sichuan:
5 g
Eau:
25 cl
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Faire bouillir l'eau avec le sucre et les épices, laisser refroidir puis filtrer. ETAPE 2
Éplucher 1 orange en la pelant à vif et lever les segments. Éplucher l'ananas, la papaye, la mangue, les kiwis et tailler l'ensemble des fruits en petits dés. ETAPE 3
Presser le jus du citron vert et celui de l'orange, les ajouter au sirop, puis verser ce dernier sur les fruits. Servir très frais. Le + du Chef «Vous pouvez accompagner ce dessert d'une tuile au sésame ou d'un sorbet exotique aux épices. »
Les techniques associées
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Salade De Fruits Exotiques Au Champagne Sur Seine
Ingrédients pour
1 Barquette de mangue C'ZON (200 g)
1 Barquette de noix de coco C'ZON (210 g)
1 Barquette d'ananas C'ZON (275 g)
1 g Agar-agar 60 à 80 g Fruits secs (cacahuètes (pistaches, cajou, amandes…))
2 cuil. à soupe Sirop d'érable 1 Tablette de chocolat noir (ou au lait pâtissier)
1 pincée Vanille en poudre
Étapes de préparation
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par touches de 30 s à 500 W.
Coupez quelques morceaux de noix de coco en dés, trempez-les dans le chocolat à l'aide d'un cure-dent, d'un pique à bulot ou une brochette. Posez les morceaux sur du papier sulfurisé et laissez durcir. Concassez les fruits secs, mettez-les dans une poêle antiadhésive, faites-les griller quelques minutes et ajoutez le sirop d'érable. Faites caraméliser et laissez refroidir sur une feuille de papier sulfurisé. Réalisez un coulis de fruits en mixant 175 g d'ananas et 2 gros morceaux de mangue. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir 250 g de liquide puis 2 cuil. à soupe de sucre, la vanille en poudre et 1 g d'agar-agar.
Mettez à infuser le sachet de bouillon de coquillages dans ½ l d'eau bouillante pendant 10 mn. Dans une casserole assez large, versez le bouillon et faites-le remonter à ébullition. Déposez les langoustines sur une grille vapeur, couvrez et laisser cuire 3 à 4
mn selon leur taille. Retirez le panier, réservez. Egouttez les coques et déposez-les dans le bouillon. Remuez régulièrement avec une écumoire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. Décortiquez les langoustines et décoquillez une partie des coques, en en laissant quelques-unes dans leur coquille pour la décoration. Disposez sur les assiettes les fruits (sans oublier les graines de grenade et les groseilles), puis les langoustines et les coques. Préparez la sauce: mélangez le contenu d'une moitié de fruit de la passion avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, du poivre du moulin et du sel de mer
fin. Versez cette sauce sur l'ensemble du contenu de chaque assiette. Disposez trois ou quatre sablés au parmesan sur le bord de chaque assiette.
Le champagne est toujours précieusement gardé au frais: avant et après l'ouverture, le consommateur jette souvent un coup d'oeil à l'étiquette présente sur la bouteille. Avant toute chose, le mot recherché est… "champagne". En effet, il garantit l'origine de ce nectar! Le champagne est une AOC, une appellation d'origine contrôlée: son nom provient de la Champagne, région du nord-est de la France. Étiquettes de champagnes et vins de collection | eBay. L'étiquette donne ainsi de précieux renseignements sur le type de champagne (brut, extra brut, doux…) ou encore son millésime. On y voit la marque, le lieu de production… Le producteur de champagne a donc tout intérêt à mettre en avant la provenance de son champagne, le nom de sa région, de son vignoble ou même de la famille. Les consommateurs sont très attentifs à choisir un champagne de qualité, et c'est l'étiquette qui ouvre le bal! Sur l'étiquette de votre bouteille de champagne, vous pourrez également trouver des initiales qui ne sont pas connues des initiés. Il s'agit de la CSP (catégorie socio-professionnelle) du producteur ou de la maison du champagne, et il existe 7 catégories distinctes:
NM: Négociant manipulant
RM: Récoltant manipulant
RC: Récoltant-coopérateur
CM: Coopérative de manipulation
SR: Société de récoltants
ND: Négociant distributeur
MA: Marque d'acheteur
Vous savez tout sur l'étiquette de champagne, à présent!
Étiquette Bouteille De Champagne
Petite anecdote: la contre-étiquette, présente à l'arrière, n'est pas obligatoire pour l'étiquette de champagne. Elle peut se doter d'un court texte qui explique le goût et les arômes présents dans la bouteille, ainsi que des informations utiles sur le cépage, une signature ou une photo pour la décoration ou la touche finale, apportée à un grand cru. Avec une bouteille de champagne, on n'en fait jamais trop!
ECO ou CLASSIC? Les étiquettes ECO sont imprimées sur un papier résistant à l'eau. Le passage au froid (réfrigérateur, congélateur) n'abîmera pas l'impression. C'est un excellent choix pour les bouteilles qui seront stockées dans un réfrigérateur. Les étiquettes CLASSIC sont plus résistantes à l'eau que les étiquettes ECO. Elles sont un bon choix pour ceux qui vont servir les bouteilles de champagne
dans des bacs à glaçons où les étiquettes seront plongées dans l'eau. Étiquette bouteille de champagne. COMMANDER DES ETIQUETTES CHAMPAGNE MAGNUM et JEROBOAM
La procédure pour commander des étiquettes de champagne Magnum et Jéroboam est la même que pour les étiquettes de champagne standards. Il vous suffit de demander la personnalisation de l'un de nos modèles d'étiquettes champagne et de nous indiquer ensuite que vous souhaiter une étiquette Magnum ou Jéroboam. Voir toutes les étiquettes de champagne