Gastronomie: filets de canette rôtis et légumes de saison - YouTube
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4. Enfourner la canette pour 1h20-1h30 (à surveiller selon votre four), en la retournant toutes les 30 minutes. 5. En fin de cuisson, jeter la graisse rendue par la canette dans le plat de cuisson. 6. Accompagner d'un mélange de légumes et de pommes de terre rôties au four.
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Pensez donc à semer des saveurs dans votre plat pour le rendre encore plus généreux: la sauce participera largement à cette explosion de goûts et de merveilles en bouche. Si vous tenez au canard pour votre repas de fête et pour changer de la traditionnelle dinde ou du chapon, n'oubliez pas qu'il peut être cuisiné d'autres façons: canard entier que vous pourrez agrémenter d'herbes comme le thym ou le romarin, canard à l'orange que l'on peut faire caraméliser au four ou encore cuisses de canard confites. Canette - 39 recettes sur Ptitchef. L'avantage de cette viande est qu'elle peut être cuisinée de nombreuses manières, avec de multiples possibilités d'y ajouter sa touche personnelle (sauce, accompagnement, épices, etc. ). Destiné aux fins gourmets, le canard surprendra vos invités: en plus des bougies et des guirlandes feutrées qui illuminent votre intérieur, semez des étoiles dans leurs yeux pour rendre l'instant encore plus magique…
Les recettes pour accompagner un magret de canard:
La butternut rôtie au four
Châtaignes grillées au four.
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La purée de marrons:
La bouchée de patate douce au four
Les pommes de terre rôties au thym
La fondue de poireaux
La purée de panais
La purée de patate douce épicée
Le gratin dauphinois
Les roses de pommes de terre
La purée de butternut
La purée de carottes au cumin très onctueuse
Les carottes rôties confites au four
Les pommes de terre grenaille rôties au four
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4 personnes
20 minutes
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Ingrédients
Purée de marrons
Pommes de terre rôties au thym
Fondue de poireaux
Purée de panais
Carottes rôties confites au four
Recette
Accompagnements
Légumes
Plats
Plats complets
Gratins
Recettes faciles
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• Coupez l'oignon en deux et glissez-le dans la volaille. • Enfournez pour 1h30-1h45 en arrosant régulièrement avec le bouillon de volaille. • La canette doit être bien dorée. • Pendant ce temps, réunissez dans une cassserole:
• le vin, la cassonade, la cannelle, le girofle, la cardamome, la badiane. • Pelez l'orange, ajoutez la peau et le jus dans la casserole. • Portez à frémissement..
• Épluchez les poires et faites cuire doucement à frémissement, environ 10-15 mn. • Piquez avec la pointe du couteau pour vérifier la cuisson. Canette rôtie au miel et au romarin - Les Pépites de Noisette. • Le couteau doit s'enfoncer sans résistance. • Réservez les poires filmées au contact. • Pendant ce temps faites légèrement réduire le vin. • Dans une casserole faites revenir les canneberges avec le sirop d'érable, ajoutez le vin réduit
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20mn. • Ajoutez la sauce au vin et canneberges dans le plat ainsi que les poires pour les réchauffer...
Avec cette recette je m'associe également au défi de mon amie Claudine: Cuisinons de saison du mois de janvier: cuisinedegut avec la poire.
5/10
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