Ingrédients 4 personnes 200 g de lardons 1 feuille de laurier 1 gousse d' ail 1 boîte de champignon forestiers (220 g) 20 cl de vin blanc 1 c. à. s de crème fraîche épaisse 4 pigeons 2 échalotes En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 sauteuse Top 3 des sauteuses En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
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Recette Pâté De Pigeon En Bocaux
publié le Vendredi 30 Mars 2001
Ingrédients: pour une conserve
2 palombes coupées en deux; graisse de canard; Ail; sel; poivre. Préparation:
Mettre de la graisse de canard à fondre dans un faitout en fonte, y faire cuire les 4 morceaux de palombe juste à point (pas trop cuite); saler et poivrer. Mettre 4 ou 5 lamelles d'ail cru au font de la conserve, rajoutez le 4 demi-palombes dans la conserve; par-dessus remettre 4 ou 5 lamelles d'ail cru. Faire revenir les fois et les gésiers dans la graisse de canard, les rajouter à la conserve, puis versez par dessus la graisse (environ 2 verres). Pate De Pigeon Ramier En Bocaux | Toutes les recettes | Pâté de sang | 1. Fermée la conserve et faites stériliser à 90° pendant trois heures à partir du départ de l'ébullition. Bon appétit!!!!!! Remarque: Recette d'Alain PONS dit "ponpon" qui nous dit: "Vous m'en direz des nouvelles car tous ceux qu'y les ont goûter me demande la recette. "
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Re: que faire de vieux pigeons? Citer
Message par MILORD » 24 avr. 2007 [08:43]
Tu pourrais faire du pâté avec les filets. J'en ai mangé mais jamais fait. "En doutant, nous venons à la recherche, et en cherchant nous percevons la vérité" ABELARD
Annie
Pigeon En Bocaux Recette Cheese
Crème fraîche Crème Citron Carotte Vin blanc
10 Tarte tatin légère à la provençale
Pâte brisée |
Sucre |
Tomate Cuisineaz 1 2 3 4 5 6 >> > Recherches populaires le Mercredi 01 Juin 2022...
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2 h 10
Facile
Pigeonneaux sauce forestière
0 commentaire
4 pigeonneaux de 250 à 300 g
200 g de mélange de champignons de saison
200 g de pâte feuilletée
1 échalote
2 gousses d'ail
6 dl de vin blanc
1 dl de vinaigre balsamique
1 botte d'estragon
2 dl de crème entière
1 jaune d'oeuf
laurier
20 g de beurre
1 cl d'huile d'arachide
sel, poivre
1. Préchauffez le four th. 7 (220ºC). 2. Séparez les cuisses et les ailes des pigeonneaux. Levez les filet et retirez-en la peau. Désossez à moitié quatre cuisses et enlevez la peau. Concassez les carcasses et faites-les fortement colorer à feu moyen dans l'huile. Gestes techniques
Concasser
3. Coupez les gousses d'ail en deux avec la peau et écrasez-les. Ajoutez aux carcasses, puis déglacez avec le vinaigre. Après réduction à sec, ajoutez 5 dl de vin blanc, du poivre noir concassé, un peu de sel et deux feuilles de laurier. Comment dégermer l'ail? 4. Faites cuire 1 h 20 à feu doux, passez à travers une grille fine et réservez. Que faire de vieux pigeons? - Supertoinette. Coupez les champignons en brunoise et hachez l'échalote.
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