Recette publiée le: 4 janvier, 2017 - par - Classé sous: Les sauces et bouillons -
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beurre citron ciboulette à la fleur de sel. Temps préparation: 15 minutes repos au frais: 4 heures Temps total: 15 minutes
Recette du beurre citron ciboulette pour accompagner une viande, un poisson ou une grillade. Cuisine: Recette de métropole
Type de plat: Accompagnement
Service: 4 assiettes
Coût de fabrication: 7€
Calories: 140 kcal
Mot clé: beurre citron ciboulette, recette beurre citron ciboulette
Niveau de compétence: assez facile
Recette du beurre citron ciboulette du bout des doigts. ▢ L'élaboration de ce succulent beurre citronné se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez: Étape par étape: ▢ Dans un récipient, travaillez le beurre avec une spatule (ou un robot). ▢ Ajoutez le zeste de citron, la fleur de sel, le poivre et la ciboulette hachée. ▢ Prenez et disposez le mélange en forme de boudin sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un film plastique.
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Recette Beurre Fleur De Ciboulette Mi
Vous pouvez l'utiliser pour la cuisson des viandes, du poisson, pour garnir vos légumes, ou des pommes de terre en purée, ou au four. Vous pourrez aussi le congeler pour étirer le plaisir. Assez tergiversé, voici maintenant la recette de ce délice qui parfumera de façon extraordinaire tous vos plats... Ingrédients:
- 50-60 fleurs de ciboulette avec 1 cm de tige verte
- 1 lb (450 g) de beurre ramolli
- Le jus d'1 ½ citron
- ½ tasse (125 ml) huile d'olive
Préparation:
- Bien rincer et assécher la fleur de ciboulette. La hacher finement. - Mixer le beurre avec le jus de citron et l'huile d'olive, puis ajouter la fleur de ciboulette hachée. - Bien travailler le mélange avec le dos d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'un beurre bien intégré. - Déposer au centre d'une pellicule de plastique, puis façonner en un rondin. Envelopper dans la pellicule et réfrigérer quelques heures avant de servir. Note: se congèle très bien. Suggestions d'utilisation: pour faire cuire un steak, du poisson; dans une purée de pommes de terre ou pour des pommes de terre au four; sur des légumes; ou tout simplement pour une tartine.
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Cela rend beaucoup plus facile de les retirer un peu à la fois. Comment utiliser le beurre de fleur de ciboulette Avoir du beurre composé à base de plantes sous la main est tellement utile! Avec ce beurre, vous pouvez l'utiliser partout où vous voulez ajouter une légère saveur d'oignon à votre plat. Étalez-le sur du pain frais, des biscuits ou des muffins savoyards. Utilisez-le pour faire frire des œufs ou des frites. Ajoutez une noisette de beurre sur votre pieu ou votre poisson avant de servir. Ajoutez du beurre de ciboulette à la purée de pommes de terre ou à d'autres plats de légumes en purée. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour faire des sauces et autres sauces. Puis-je utiliser du beurre non salé? Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux pour faire du beurre de fleur de ciboulette. Je préfère utiliser du beurre salé car il dure plus longtemps et nous aimons le sel dans nos aliments. Mais si vous regardez votre consommation de sel, la recette fonctionnera avec du beurre non salé.
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Je poursuis mes recettes printanières avec la fleur de ciboulette, à vrai dire, l'aromate a donné tellement de jolies fleurs cette année que je ne sais plus quoi en faire, si j'ai le choix entre: 1. les secouer pour donner d'autres pousses 2. les croquer... un régal! 3. les préparer en cuisine... c'est aussi un régal! 4. les conserver à l'huile, séchées, congelées...
Finalement j'ai le choix! Et pourquoi pas en beurre parfumé pour des tartines savoureuses et originales? C'est un jeu d'enfants, croyez-moi, pour un pu bonheur gustatif! 250 g de beurre doux de bonne qualité 10e de fleurs de ciboulette Quelques gouttes de jus de citron Fleur de sel
Laver les fleurs et le slaisser sécher. Laisser le beurre à température ambiante 6h à 12h (idéalement une nuit). Mettre un bol, ajouter les fleurs de ciboulettes ainsi que la fleur de sel et le jus de citron Mélanger idélament avec les doigts pour bien faire incorporer l'ensemble. Mettre dans un bocal idélament en verre Conserver au frais
Et surtout régalez-vous et partagez avec les amis.
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Un p'tit beurre de ciboulette! On est en plein dans la floraison de la ciboulette, on se fait une réserve au congélo. Fleurs de ciboulette
Branches de ciboulette ciselées
1/4 de beurre ramolli
Vous pouvez même parsemée de fleur de sel en parcimonie???? Allez y selon votre goût. Tout mélanger et placer au congélo. Délicieux sur pain rotis, pain gratiné, pomme de terre au four, des pâtes!! Usez de votre imagination, on pourrait également le laisser fondre sur un bon steak ou encore l'utiliser pour faire la purée de pommes de terre. Source: Louise B.
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C'est la saison o les ciboulettes montent en fleurs.... ne les jetez pas!!!!!
Une idée toute simple et de saison. La ciboulette réhausse votre beurre. C'est délicieux en tartines mais aussi avec des radis par exemple. Vous pouvez aussi le laisser fondre sur un steak ou un poisson cuit à la vapeur. Les utilisations sont jolie fleur violette sur le dessus est une fleur de ciboulette. En ce moment, elle est en fleur et c'est bien joli. Elle est comestible. Une saveur un peu plus aillée. Vous pouvez l'effeuillez dans vos salades par exemple. Une fois votre beurre réalisé, filmé même avec sa fleur il se conserve très bien au frigo plusieurs jours. Attention la recette est ultra-simple il ne faut hésiter à vous lançer. Ingrédients:
beurre salé ou doux selon votre goût pour moi salé
5 à 10% du volume de votre beurre en ciboulette ciselée
fleur de ciboulette (optionnel)
Recette:
Laissez votre beurre se ramollir à température ambiante. Ciselez votre ciboulette
Malaxez à la main ou avec la spatule du robot votre beurre et la ciboulette. Cela ne prend que quelques minutes
Déposez dans le moule de votre choix.
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