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La Ferme du Paradis, en voici un lieu qui porte bien son nom. En à peine une petite heure de vélo depuis Lille, vous vous retrouvez en pleine campagne. Vous avez aussi le droit de tricher et de prendre le train. Vous voilà d'abord à Seclin, petite ville résidentielle. Puis, les champs. Les arbres fruitiers, les légumes, les aromates. Des rangées de fleurs. Le bonheur de la cueillette, la joie de mettre ses mains dans la terre. Nous avons découvert le lieu en début d'été. Les cerisiers étaient remplis de petites billes rouges brillantes, comme des bonbons qui attendent d'être mangés. Cueillette fruits et légumes lille au. Des rangées et des rangées de fruits. Les cerises accumulées en grosses grappes. Une abondance sucrée exceptionnelle. Les enfants se promenaient en poussant fièrement leurs mini brouettes. J'ai aussi fait un caprice pour en avoir une mais malheureusement, elles sont bien trop petites, même quand on ne fait que 1 m 60. Dans un des autres champs de la Ferme du Paradis, les petits fruits. De délicates framboises, des groseilles acidulées, des intenses baies de cassis.
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La beauté d'une marinade vient du fait que vous pouvez substituer de nombreux ingrédients. Si vous n'en avez pas un sous la main, jetez un oeil dans vos placards pour voir ce que vous avez. Vous pouvez envisager les remplacements suivants:
Remplacez le jus de citron par du vinaigre ou vice versa. Remplacez l'huile d'olive par toute autre huile et vice versa. Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d'érable et vice versa. Publicité
1 Choisissez les morceaux de poulet que vous voulez faire mariner. Ces marinades-ci conviennent très bien à du blanc de poulet, des entrecuisses, des cuisses ou des ailes. Recette Poulet braisé aux oignons et au romarin. Faites mariner un poulet entier ou découpez-le. Vous pouvez aussi faire mariner du poulet avec ou sans os. 2 Lavez le poulet et essuyez-le. Cela enlève tout goût qui pourrait rester du paquet dans lequel le poulet a été vendu et le prépare à absorber la marinade. Placez le poulet et la marinade dans un récipient à usage alimentaire. Trouvez-en un dans lequel le poulet pourra rentrer, de telle façon que lorsque vous verserez la marinade sur le poulet, le liquide couvrira la plupart des morceaux de poulet.
Marinade Poulet Braisé Ham
3 c. d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 demi-oignon émincé
1 c. de paprika
1 c. de cumin en poudre
1 c. de piment en poudre
1 Émincez finement l'ail et les autres ingrédients frais. Il est important d'émincer aussi finement que possible les ingrédients frais tels que l'ail, l'oignon, les poivrons et le gingembre pour que leurs saveurs soient bien absorbées au travers de la peau du poulet. De cette façon ils recouvriront le poulet en entier plutôt que de donner du goût à une seule zone. Marinade poulet braisé dressing. 2
Mélangez bien les ingrédients. Placez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et utilisez un fouet pour incorporer tous les ingrédients ensemble. L'huile doit se mélanger avec les autres ingrédients, plutôt que d'en rester séparée. Vous pouvez mixer les ingrédients ensemble pendant quelques secondes pour vous assurer qu'ils soient bien mélangés. Certains cuisiniers préfèrent mettre tous les ingrédients d'une marinade dans un bocal et les mélanger en le secouant. 3
Ne vous faites pas de souci si vous n'arrivez pas à trouver tous les ingrédients.
Marinade Poulet Braisé Dressing
Ingrédients
1 1/2 oignon rouge 20 cl de vin rouge 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile ou huile d'olive (c'est mieux) jus d'un demi-citron 2 cuillères à thé de paprika doux sel poivre 1 cuillère à thé d'origan 1 cuillère à thé de moutarde 2 à 3 cuillères à soupe de persil émincé sauce pimentée Acheter morceaux de poulet
Préparation de la marinade Coupez l'oignon rouge en gros morceaux. Dans le bol d'un blender, mixez très bien tous les ingrédients. Versez la marinade sur les morceaux de poulet. Marinade poulet braisé ham. Laissez mariner au frigo entre 12 et 24 heures, pour bien prendre le goût. Cuisson des ailes de poulet (ou tout autre morceau) Préchauffez le four à 210°C. Placez une feuille de papier de cuisson sur une lèche-frites. Posez les ailes de poulet avec la peau vers le bas et cuisez-les au four pendant 20 minutes. Réservez la marinade restante. Retournez les ailes, remettez un petit peu de marinade sur chacune et cuisez-les encore une fois pendant 20 autres minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Laisser reposer une heure au moins afin que toutes les saveurs s'imprègnent bien. Braiser au feu de bois de préférence pour bénéficier du goût du bois fumé. Miiiiiiiiiiiaaaaaaaaaammmmmm