La rhubarbe, ce délicieux légume acidulé! Pour moi, c'est un souvenir d'enfance, on en a toujours eu à la maison, et parfois, on la congelait tellement on en récoltait. C'est d'ailleurs après un week-end chez mes parents, que je suis récemment rentrée avec un petit stock, car oui, c'est la saison de la rhubarbe! Dans cet article, je vous partage deux recettes de gâteaux à la rhubarbe testées et approuvées, dénichées sur de jolis blogs culinaires. Les carrés pâtissiers à la rhubarbe
La recette de ce gâteau vient de Carine du blog Chic chic Chocolat. Il se compose d'une pâte sablée, de rhubarbe et d'une crème vanillée façon flan. Ce dessert a eu un tel succès que le rendez-vous est pris pour le refaire l'année prochaine! S'il vous donne envie, voici le lien vers la recette, elle est très simple à reproduire 🙂 Ci-dessous, les photos de mon essai:
Tarte graphique à la rhubarbe
J'ai été totalement hypnotisée par ce dessert lorsque je l'ai aperçu sur le blog de Steph à table. Je voulais faire quelque chose de géométrique avec la rhubarbe alors cette recette s'annonçait parfaite!
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C'est à la fois frais et gourmand, tout en restant assez léger. Une très belle découverte. La prochaine fois je testerai avec du lait d'amande. Bon appétit!
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Lors de la réalisation, je me suis quelque peu égarée concernant la pâte, et aussi pour la rhubarbe confite avec la grenadine. Bref, je suis loin d'être à la hauteur! Mais niveau goût, je m'en suis pas mal sortie! Le mélange rhubarbe, amande, gingembre, citron est un pur délice. Je vous recommande d'aller parcourir le blog Steph à table où tout est fait avec goût et élégance, les photos sont magnifiques, vous verrez 🙂 Ci-dessous ma version (ratée), je ferai mieux la prochaine fois! Voici le lien vers la recette. J'espère que ces gâteaux à la rhubarbe vous donneront envie de cuisiner et vous permettront de découvrir de nouveaux blogs! Pour vos fruits et légumes, pensez aux circuits courts comme Les P'tits Cageots ou La ruche qui dit oui. Bonne dégustation!
Répéter l'opération avec les 2 autres feuilles. Terminer en parsemant de sucre. Couper en 12 carrés. Déposer un carré dans un moule, en pressant à l'intérieur avec les doigts pour former une barquette et en laissant dépasser les côtés de la pâte – ne pas plier. Faire de même avec les 11 autres carrés de pâte. Percer le fond des barquettes à l'aide d'une fourchette. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, de 7 à 9 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Crème anglaise. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la préparation pour crème anglaise. Incorporer le zeste d'orange. Verser délicatement 60 ml (1/4 tasse) de crème, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le reste de la crème et la vanille. Déposer la casserole sur feu moyen. Cuire, en remuant à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe, 5 minutes. Verser dans un bol de grosseur moyenne. Recouvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 1 heure ou toute une nuit.
Montées juste avant d'être servies, les barquettes aux framboises et à la rhubarbe feront une finale délicieuse. Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Rendement: 12 portions
Ingrédients:
BARQUETTES
4 feuilles de pâte filo
60 g (1/4 tasse) de beurre doux, fondu
2 c. à soupe de sucre
CRÈME ANGLAISE
2 c. à soupe de préparation pour crème anglaise en poudre
zeste de 1/2 orange, râpé
250 ml (1 tasse) de crème 10%
1/2 c. à thé d'essence de vanille
SAUCE FRAMBOISES ET RHUBARBE
150 g de framboises congelées
300 g de rhubarbe, congelée ou fraîche
115 g (1/2 tasse) de sucre
2 c. à soupe de fécule de maïs
feuilles de menthe
Méthode:
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner d'huile ou vaporiser d'enduit antiadhésif 12 moules à muffins. Barquettes. Déposer une feuille de pâte filo sur une planche à découper. La badigeonner légèrement de beurre fondu, puis parsemer de ½ c. à thé de sucre. Recouvrir d'une autre feuille, en ajustant bien les bords à ceux de la précédente.
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Ô PERE, DIEU DU CIEL ET DE LA TERRE Paroles et musique: Communauté de l'Emmanuel (R. Lobo) Harmonisation: Communauté de l'Emmanuel (M. Wittal) N° 23-07 R. Ô Père, Dieu du ciel et de la terre. Ô Père, sois béni à jamais. Ô Père, reçois notre humble prière, Notre offrande, par Jésus-Christ. 1. Créateur du monde, tu as tout remis à l'homme, Pour te rendre grâce, nous t'offrons ce pain, ce vin. Reçois ces dons, Seigneur, et viens les sanctifier Pour ton immense gloire et le salut du monde. 2. Au banquet céleste, à la table des noces, Nous t'offrons notre être, pour t'aimer et t'adorer. Coda: Par Jésus-Christ, le bien-aimé, Béni sois-tu, pour l'éternité. Dans l'Esprit Saint, qu'il nous a donné, Béni sois-tu, ô Père. Titre original (DE): Sei gepriesen © 2017, Gemeinschaft Emmanuel, Kolbergstraße 4-6, 84503 Altötting Traduction: © 2017, Éditions de l'Emmanuel, 89 boulevard Blanqui, 75013 Paris
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Ô Père, Dieu du ciel et de la terre
Paroles et musique: Communauté de l'Emmanuel (Rohan Lobo) No. 23-07
Harmonisation: Communauté de l'Emmanuel (Markus Wittal)
R. Ô Père, Dieu du ciel et de la terre. Ô Père, sois béni à jamais. Ô Père, reçois notre humble prière,
Notre offrande, par Jésus-Christ. 1. Créateur du monde, tu as tout remis à l'homme,
Pour te rendre grâce, nous t'offrons ce pain, ce vin. Reçois ces dons, Seigneur, et viens les sanctifier
Pour ton immense gloire et le salut du monde. 2. Au banquet céleste, à la table des noces,
Nous t'offrons notre être, pour t'aimer et t'adorer. Coda:
Par Jésus-Christ, le bien-aimé,
Béni sois-tu, pour l'éternité. Dans l'Esprit Saint, qu'il nous a donné,
Béni sois-tu, ô Père. Titre original (DE):Sei gepriesen
© 2017, Gemeinschaft Emmanuel, Kolbergstraße 4-6, 84503 Altötting
Traduction: © 2017, Éditions de l'Emmanuel, 89 boulevard Blanqui, 75013 Paris
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Ô Père Dieu Du Ciel Et De La Terre Paroles Et Des Actes
11
Le Seigneur a les yeux sur les hommes au cœur droit,
Il les fera vivre à jamais dans sa maison. 12
De tout cœur, attendons la venue du Seigneur:
Il nous sauvera de la mort et de tout mal. 13
Que nos cœurs soient remplis de confiance et de joie,
Car nous avons cru à l'amour du Dieu vivant! 14
Ton amour soit sur nous, ô Seigneur, Dieu très saint,
Comme notre espoir est en toi, par-dessus tout! 15
Gloire au Père très bon, à son Fils Jésus Christ;
Gloire au Saint-Esprit, maintenant et pour toujours!
Seigneur, Dieu du Ciel et de la Terre,
en cette nouvelle année nous voulons écouter ce que
Tu ne te lasses pas de nous dire:
Nous voulons
Te louer dans toute la mesure de nos pauvres moyens et nous
T'implorons de nous donner ce que
Toi seul peux nous donner. Sois au milieu de nous, montre-nous que
Tu es près de chacun(e) de nous. Accueille nos prières,
Tu peux les exaucer bien mieux que nous l'imaginons,
par Jésus le Christ notre Seigneur et notre Dieu qui règne avec
Toi dans la communion du Saint-Esprit,
maintenant et pour les siècles des siècles. Amen!