Bœuf
Idées de plats
Boeuf plat de côte
Le plat de côte de bÅ? uf est une viande qui se consomme bouillie. En version chaude on peut le manger en pot-au-feu, potée ou bourguignon. En version froide, il suffit de l'effilocher et de préparer des salades composées à la viande. Pot au feu façon grand-mère
Recette basique, facile à préparer qui satisfait tout le monde! Icone étoile
10 avis
Plat de côtes barbecue
Pour faire un barbecue festif et pas trop cher! 20 avis
Pot au feu
Un classique de la cuisine française et des cuisines régionales! Côte de bœuf facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 144 avis
Plat De Côte De Boeuf Pomme De Terre Meaning
© Bernhard WINKELMANN/PRISMAPIX
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1 Belle côte de boeuf 6 échalotes 1 Bouquet de thym frais 4 Grosses pommes de terre 1 Bouquet de ciboulette 25 cl Crème fraiche 20 cl Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Préparez une marinade avec l'huile d'olive, 2 échalotes pelées et émincées, 6 brins de thym émietté et 10 cl d'eau. Poivrez et mélangez. Trempez la côte de bœuf dans cette marinade, le temps de préparer les braises du barbecue. Lavez et enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium avec les brins de thym restants. Déposez les papillotes sur la braise. Placez la côte de bœuf et les échalotes restantes entières non pelées sur la grille bien chaude. Recettes à base de boeuf plat de côte | Les recettes les mieux notées. Laissez cuire 20 min environ, en trempant à chaque fois la viande dans la marinade avant de la retourner. Servez aussitôt avec les échalotes non pelées et les pommes de terre assaisonnées de crème, de ciboulette, de sel et de poivre.
Plat De Côte De Boeuf Pomme De Terre State Park Map
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
45 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
côte de boeuf de 1, 5 kg
cuillère(s) à soupe
d'huile
pommes de terre
piment
sel, poivre
Préparation
Huilez 1 côte de bœuf de 1, 5 kg avec 1 cuil. Plat de côte de boeuf pomme de terre meaning. à soupe d'huile. Frottez-la de sel, poivre et piment, et laissez-la reposer 1 h à température ambiante, avant de la faire cuire 25 mn au four préchauffé à 210 °C (pour qu'elle soit saignante). Servez avec des pommes de terre en papillotes d'aluminium, que vous aurez glissées au four durant 20 mn.
Intermédiaire
Côte de bœuf rôtie, espuma de pomme-de-terre aux cèpes
0 commentaire
2 kg de côte
1 carotte
1 oignon
1 courgette
2 cèpe
4 feuilles de lauriers
1 tige de romarin
thym
600 g de pomme de terre
200 g de crème liquide
150 g de beurre
jeunes pousses d'épinards
8 petits oignons rouges
2 verres de vin rouge
1. Préparation de la côte de bœuf:
2. Parer et dégrossir la côte de bœuf. 3. Colorer dans l'huile d'olive. 4. Retourner et ajouter thym, lauriers et romarin. 5. Cuire au four 8 minutes à 230°C. 6. Remettre sur le feu, et arroser avec un beurre mousseux pendant 5 minutes. 7. Débarrasser et laisser reposer sur une grille. Plat de côte de boeuf pomme de terre state park. 8. Jus:
9. Faire revenir l'os et les chutes de bœuf (300g) coupées grossièrement dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. 10. Ajouter carotte, oignon et courgette coupés en morceaux. Faire colorer. Gestes techniques
Tailler un oignon
11. Déglacer au vin rouge, laisser réduire de moitié, et mouiller à hauteur avec de l'eau. Comment déglacer en cuisine? 12. Laisser réduire jusqu'à obtenir un jus.
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