% de matière grasse
27%
Présentation
Affiné au moins 60 jours, ce fromage à pâte semi-ferme persillée de
fabrication artisanale est fait de lait entier pasteurisé. Ce fromage bleu, au
goût doux et aux arômes de champignon et de crème, convient bien à ceux qui
désirent s'initier à ce type de produit. Sa pâte est onctueuse et légèrement
persillée de veinures bleues laisse en bouche une saveur subtile et
agréablement piquante. Excellent en sauce, que ce soit pour vos pâtes
préférées ou pour accompagner un filet de truite. Les terres de la Maison d'affinage Maurice Dufour sont des lieux enchanteurs
qui ont inspiré de nombreux artistes. Certaines œuvres ont même été dédiées
spécialement à l'illustration de certains fromages de la Famille Migneron. Tel
est le cas de l'œuvre de Guy Paquet produite à l'an 2000, intitulée Un ciel de
Charlevoix, œuvre liée au fromage Le Ciel de Charlevoix. Le Ciel de Charlevoix est disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.
Fromage Le Ciel De Charlevoix Youtube
Fromage Le CIel de Charlevoix - Maison d'affinage Maurice Dufour
Persistant en bouche, crémeux, voire presque beurré, il montre aussi un côté anisé rappelant un peu le carvi qui pousse autour des prés de Baie-Saint-Paul et des environs. Le Ciel de Charlevoix
Le Ciel de Charlevoix – celui qui se trouve au-dessus de la mer et de la montagne – est impressionnant et plein de mouvements intenses. Le fromage du même nom montre, on ne s'en étonnera pas, une intensité comparable, affichée dès le premier regard sur sa pâte couleur paille, qui donne de l'éclat à ses veines bleutées. Persistant en bouche, crémeux, voire presque beurré, il montre aussi un côté anisé rappelant un peu le carvi qui pousse autour des prés de Baie-Saint-Paul et des environs. La salinité de la pâte, combinée au reste, rappelle que la mer n'est pas loin, autour des champs qui en constituent le terroir. Prix et distinctions
2009, Concours des fromages Canadiens - Gagnant fromages à Pâte persillée
2014, Concours des fromages fins canadiens - Finaliste catégorie du meilleur fromage bleu
Comment le déguster
On peut l'imaginer garnir une pizza garnie de fines tranches de pomme de terre, de saucisse italienne forte et de romarin.
Fromage Le Ciel De Charlevoix Cheese
Saveurs: Rondes en bouche, elles offrent une amertume de très faible à absente avec une finale sucrée. Description: Bière de blé (blanches, weizen) Odeurs: Nez riche, appétissant et épicé combiné à une fine touche d'orange et de coriandre pour la blanche belge ou de levure pour la weizen. Saveurs: Rafraichissantes et peu amères, les blanches sont appréciées pour leurs arômes légèrement sucrés et leurs caractères épicés sans être prédominants. Encore plus? Inscrivez-vous aux infolettres
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Fromage Le Ciel De Charlevoix Ma
Créé par Maurice Dufour en 2000, c'était son deuxième fromage, le premier était Charlevoix Le Migneron, un fromage de lait entier et une croûte lavée, coexiste actuellement avec quatre autres, Le Deo Gratias, Le secret de Maurice et la Tomme d'Elles. Le Ciel de Charlevoix est un fromage de lait entier d'un seul troupeau, le fromage a une période de maturation de 60 jours au cours de laquelle elle développe une fine croûte naturelle de couleur entre brun et gris qui cache une pâte de couleur ivoire avec peu de moisissures bleus veines. Il a un beau arôme avec des notes de crème et de champignons, qui fournit le pénicillium Roquefforti injecté dans le fromage tandis que mature, le goût est subtil et crémeux, sans perdre l'agréable épicé des fromages bleus. Texture riche et enveloppante. Ce fromage a gagné dans sa catégorie, le Grand Prix du fromage canadien de 2009. Ce fromage se combine bien avec des noix et du chocolat.
Produits laitiers
Ciel de Charlevoix
Le Ciel de Charlevoix – celui qui se trouve au-dessus de la mer et de la montagne – est impressionnant et plein de mouvements intenses. Le fromage du même nom montre, on ne s'en étonnera pas, une intensité comparable, affichée dès le premier regard sur sa pâte couleur paille, qui donne de l'éclat à ses veines bleutées. Persistant en bouche, crémeux, voire presque beurré, il montre aussi un côté anisé rappelant un peu le carvi qui pousse autour des prés de Baie-Saint-Paul et des environs. La salinité de la pâte, combinée au reste, rappelle que la mer n'est pas loin, autour des champs qui en constituent le terroir. Lait de vache pasteurisé Pâte persillé et semi-ferme Affinage: 70 jours Arôme principaux: Crème fraîche et anis étoilé Suggestion d'accords: Se marie bien avec des légumes sucrés et des fruits
Ingrédients
Ingrédients: lait de vache pasteurisé, sel, présure, culture bactérienne, chlorure de calcium, P. roqueforti Ingredients: whole pasteurized cow's milk, salt, rennet, bacterial culture, calcium chloride, P. roqueforti
Conservation
Réfrigéré
Région Capitale Nationale
Ce programme est offert dans les cliniques suivantes:
Axo Physio Mailloux
Axo Physio Montagne-des-Roches
Axo Physio Notre-Dame-des-Laurentides
Axo Physio Pont-Rouge
Axo Physio Val-Bélair
Axo Physio St-Romuald
Pour en savoir plus
Pour en savoir davantage et connaître des exemples concrets à propos de la pratique du kinésiologue en lien avec la santé mentale, vous pouvez consulter l'article suivant de l'Alliance canadienne de kinésiologie:
Sources:
(1) Boisvert, Paul. 2013. « L'activité physique, un médicament efficace. » L'Actualité médicale 13(1): 27–29. (2) Faulkner, Guy, Tony Cohn, and Gary Remington. 2006. « Validation of a Physical Activity Assessment Tool for Individuals with Schizophrenia. » Schizophrenia Research 82(2–3): 225–31. (3) Newcomer, Jw, and Ch Hennekens. 2007. « Severe Mental Illness and Risk of Cardiovascular Disease. » Jama 298(15): 1794–96. (4) Rosenbaum, Simon et al. Etr Unik - La Santé par le Toucher. 2016. "Implementing Evidence-Based Physical Activity Interventions for People with Mental Illness: An Australian Perspective.
Kinésiologie Sommeil Adulte Paris
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