Recette sauce marocaine au foie de veau recette
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Recette Foie De Veau Marocaine Pan
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
kg
d'épaule (ou de flanchet) coupée en morceaux
6
artichauts poivrades
abricots secs
gousses d' ail nouveau
4
cuillère(s) à soupe
d'huile d' olive
le jus d'un citron 1/2 citron non traité
1/2
cuillère(s) à café
de graines de cumin
branches de thym frais
de piment
Préparation
Préparez
Les artichauts. Versez le jus de citron dans une jatte d'eau froide. Otez les feuilles dures des poivrades en les cassant à la base, puis coupez le bout des autres pour ne garder que leur partie tendre. Ensuite tranchez en deux chaque poivrade, enlevez « le foin », s'il y en a. Lorsque les poivrades sont petits et jeunes, cette opération n'est pas nécessaire. Plongez-les
Au fur et à mesure dans l'eau citronnée. Lavez et séchez le thym. Coupez
Le 1/2 citron en petits morceaux. Faites chauffer
L'huile dans une cocotte en fonte. Faites dorer
Les morceaux de viande avec les gousses d'ail.
Recette Foie De Veau Marocaine Sur
Une recette d'entrée proposée par yummyfood
Recette de cuisine 4. 75/5
4. 8 / 5 ( 4 votes) 4 Commentaires
127
Temps de préparation: 45 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 500g de foie de veau ou de boeuf 4 gousses d'ails hachées Sel, poivre Cumin 2 cas de vinaigre ou de jus de citron 6 cas de concentré de tomates Une poignée de persil et coriandre hachée Huile d'olive
Préparation:
Cette recette est tirée de mon blog:
1/ Préparer la marinade. Dans une terrine mélanger: Les gousses d'ails hachées, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le cumin, le persil et la coriandre hachés, le vinaigre et l'huile d'olive. 2/ Couper les tranches de foie en lamelles ou en cubes. Les mettre dans la marinade et laisser reposer une trentaine de minute. 3/ Chauffer une poêle avec un tout petit peu d'huile. Faire cuire les lamelles de foie sur feu moyen. Ajuster l'assaisonnement. Une portion (env. 170 g):
Calories 255 kcal
Protéines 25, 6 g
Glucides 1, 7 g
Lipides 13, 6 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Accueil / Plats et tajines / Viande / Foie de veau à la charmoula frit
Viande
0 2 016 Moins d'une minute
Loading... Ingrédients – المقادير
500 g de foie de veau coupé en fines tranches. Du persil et la coriandre hachés. 2 gousses d'ail écrasées. Une pincée de piment fort (selon votre goût). 1 cuillère à soupe de paprika (piment doux). 1 cuillère à café de cumin. jus d'un demi citron. Du sel. 1 cuillère à café de poivre. 2 cuillères à soupe d'huile de table. Préparation – التحضير
Ajouter le persil la coriandre hachés, les 2 gousses d'ail, le piment fort, le piment doux, le cumin, sel, le poivre, le jus de citron et l'huile. Bien mélanger les ingrédients pour l'obtention d'une marinade appelée charmoula. Ajouter le foie à la marinade (charmoula) et laisser mariner une heure ou plus pour un bien meilleur goût. Faire passer le foie dans de la farine puis tapoter les pour enlever le surplus et faire frire dans de l'huile chaude. Recettes également consultées
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