Une recette facile et healthy de muffin salé végétarien réalisé sans gluten et sans lactose
La forme la plus connue de muffins est sucrée mais ils peuvent aussi se décliner en salé. Pour varier les plaisirs, nous allons partir sur une version de muffin salé et végétarien dans cette recette. Ils se composent d'une farine sans gluten (la farine de maïs), d'oeufs, de légumes et de féta. Ceci signifie qu'il ne sont pas que sans gluten, ils sont aussi sans lactose et sans matière grasse! Nous retrouvons de la fêta et des oeufs pour apporter des protéines ainsi que permettre la tenue des muffins. Les légumes quant à eux apporteront des fibres. Recettes végétariennes de Muffins Salés. Servis avec une petite salade, ces muffins healthy constituent un repas équilibré et complet. Ils peuvent aussi être servis lors d'un apéritif dînatoire sous un format plus petit. ★ Difficulté ⨂ Portions Facile 5 muffins
⧗ Préparation ► Cuisson 5 minutes 15 minutes
Ingrédients
50g de farine de maïs (ou de pois chiches) 40g de féta 2 oeufs entiers (BIO de préférence) 4-5 rondelles de courgette 3 tomates cerises Sel, ail en poudre, ciboulette et paprika 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
- Recettes végétariennes de Muffins Salés
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Recettes Végétariennes De Muffins Salés
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C. 1. Coupez la courgette en petits dés et émincez l'oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. 2. Dans un cul de poule, mélangez ensemble: la farine, le bicarbonate et la levure. 3. Ajoutez le fromage blanc (ou yaourt végétal), les œufs, le vinaigre de cidre. Mélangez bien. 4. Ajoutez le mélange oignon/courgettes cuit, les tomates séchées coupées en morceaux, les graines de tournesol, l'ail émincé, le basilic frais ciselé, les épices au choix (perso: sel, poivre, piment doux, thym et curcuma). Mélangez à nouveau. Astuce: pour que les graines de tournesol ne retombent pas dans le fond des muffins. Avant de les incorporer, je les mélange avec un peu de farine et j'enlève le surplus. 5. Versez au 3/4 la préparation dans des moules à muffins préalablement huilés ou recouvert de papier sulfurisé si nécessaire tout dépend de vos moules. 6. Enfournez 23 min environ à 180°C. Servez-les tièdes ou froids. Moi j'adore les accompagner d'une bonne salade verte et de moutarde!
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