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J'ai compris! de course
Ingrédients
800 g Filets de morue 2 Pommes de terre 6 gousses Ail 25 cl Huile d'olive
Noix de muscade
Poivre du moulin Calories = Moyen
Étapes de préparation
Rincez les morceaux de morue sous l'eau courante pour ôter la majeure partie du gros sel. Placez les morceaux de morue dans un grand saladier et couvrez d'eau froide. Mettez au frais. Changez l'eau plusieurs fois en 24 heures. Le lendemain épluchez les gousses d'ail, ôtez-en le germe. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers. Mettez ail, pomme de terre et morceaux de morue à cuire dans une grande casserole d'eau froide. Recette truite pochée au vin rouge, betterave, champignons grillés - La Canonnière - Fooding ®. Portez à ébullition, laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Egouttez contenu de la casserole, versez dans le bol du mixeur, poivrez, saupoudrez de muscade râpée. Mixez, pas trop finement, en versant lentement l'huile d'olive par la goulotte du mixeur. Garnissez un plat à four légèrement huilé de brandade, donnez quelques tours de moulin à poivre, saupoudrez de muscade, faites dorer au four 10 minutes.
- Truite pochée au vin blanc sauce
- Truite pochée au vin blanc martha stewart
- Truite pochée au vin blanc barefoot contessa
- Exercice suite arithmétique corrigé mode
- Suite arithmétique exercice corrigé bac pro
- Exercice suite arithmetique corrigé
Truite Pochée Au Vin Blanc Sauce
Pour la déco: des feuilles de menthe fraîche, quelques amandes effilées et grillées. Préparation:
Pour pocher les fruits versez le vin blanc d'Alsace dans une grande casserole, ajoutez le sucre, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et les clous de girofle. Portez à ébullition puis baissez le feu pour que le liquide frémisse. Pendant ce temps épluchez les pommes en laissant la queue, creusez-les à l'aide d'un vide-pommes pour ôter le coeur et les pépins. Plongez-les dans le sirop frémissant et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Égouttez les fruits et réservez au frais. Pour les tuiles au citron travaillez au fouet électrique le beurre pommade avec le sucre, les zestes et le jus des citrons. Ajoutez la farine et la poudre d'amande. Truite pochée au vin blanc sauce. Mélangez puis laissez reposer une heure au frais. Vous devez obtenir un appareil mousseux et en même temps un peu granuleux à cause de la poudre d'amande. Ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuile de silicone (réutilisable) étalez l'équivalent d'une noix de pâte avec le dos d'une cuillère à café et faites de petits ronds de 6 cm de diamètre.
Truite Pochée Au Vin Blanc Martha Stewart
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Auteur Laurent Nadiras Lycée Camille Claudel, Mantes la Ville, académie de Versailles
04/09/14
Type de plat Poisson
Pour
couverts
Descriptif: Truites pochées à court-mouillement dans un fumet de poisson et du riesling. La sauce "vin blanc" est obtenue par réduction, crémée et montée au beurre. Les truites sont accompagnées d'une tête de champignon tournée et d'un fleuron. 2600 kJ Apport nutritionnel Protides, lipides, vitamines A, B, C, D, K et sels minéraux abondants. Riche en protéines et en Oméga 3, la truite affiche 125 Kcal pour 100 gr contre 170 Kcal pour 100 gr pour le saumon, elle est donc moins grasse. Coût HT 45. 72 €
Coefficient 4. 0
Prix de vente par portion HT 22. Hôtellerie restauration : Fiches techniques - Truites au riesling. 86 €
Étapes et techniques
1. Truites
Mettre en place le poste de travail
Habiller les truites
Filmer et réserver au frais
2. Le fumet de poisson
Éplucher et laver les légumes
Dégorger les arrêtes
Tailler les légumes
Émincer les oignons et les échalotes
Faire le bouquet garni
Marquer et cuire le fumet
En principe un fumet ne cuit que 20 à 30 minutes.
6. Filtrez le liquide de cuisson dans un chinois tapissé d'un linge fin (ou d'un grand filtre à café en papier). 7. Reversez dans le faitout et faites réduire à gros bouillons 10 min. Ajoutez le reste du beurre et la maïzena diluée dans un peu d'eau froide et laissez la sauce épaissir un peu en remuant sans cesse. 8. Lorsqu'elle nappe la cuillère retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement. 9. Disposez les truites et les légumes sur les assiettes, décorez de baies roses et servez avec des pommes de terre ou des courgettes vapeur servez la sauce à part en saucière. Truite pochée au vin blanc martha stewart. Astuces
Pour cette recette de Truite au vin blanc, vous pouvez compter 25 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de truite, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 4 pêches • 50 cl de vin blanc liquoreux • 1 gousse de vanille • 1 pincée de filaments de safran • 1 cuil. à soupe de miel de lavande • 100 g de chocolat noir • feuilles d'or alimentaire
Calories = Elevé
Étapes de préparation
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque, versez une cuil. à café de chocolat fondu et étalez-la en rond avec le dos de la cuil. Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement du chocolat. Réservez la plaque de palais au chocolat dans un endroit sec et frais. Plongez les pêches 1 min dans de l'eau bouillante, égouttez et épluchez-les. Brandade de morue traditionnelle facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Fendez la vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide d'un petit couteau pointu. Versez dans une casserole le vin blanc, le miel, les graines de vanille et les filaments de safran. Ajoutez les pêches. Laissez cuire 15 min à feu doux, en retournant les pêches avec précaution. Disposez dans les coupes et laissez refroidir.
Commencer la cuisson sur le feu et terminer au four à 160/170 °C pendant environ 8 min. Décanter
Réserver au chaud à minimum 63°c
Réaliser la sauce vin blanc par réduction
Monter au beurre
Cette action permet de donner de l'onctuosité, de la brillance, du goût, de la finesse. La coloration devient plus claire
5. Dressage
Dépouiller les truites
Retirer la peau du corps de la truite entre la tête et la queue
Dresser les truites au riesling
Déposer les truites dans un plat ovale ou sur une assiette la tête à gauche, le ventre vers soi. Placer sur chaque truite une tête de champignon tourné, surmonté d'une lamelle de truffe. Napper de sauce, sauf les têtes, et décorer avec les fleurons. Envoyer
Denrées
Nature
Unité
Étapes
Valorisation
1
2
3
4
5
Total
PUHT
PTHT
Poissonnerie
Fumet de poisson
litre
0. 5
0
Truite 250 gr
Kg
5. 3
10. 6
Arêtes de poisson
6. 8
3. 4
B. Truite pochée au vin blanc barefoot contessa. O. F
Beurre
0. 02
0. 04
0. 06
5. 56
0. 33
Crème UHT liquide légère liaisons & cuissons Président Pro
2. 88
1. 44
Oeuf
Pièce
0. 07
Fruits & légumes
Échalote
0.
2. On suppose que et. Calculer v 1, v 2, v 3 et b.
exercice 8
Calculer les sommes S et S'. S = 2 + 6 + 18 +... + 118 098
exercice 9
Au cours d'une bourse aux livres, un manuel scolaire perd chaque année 12% de sa valeur. Un livre a été acheté neuf en 1985, il coûtait alors 150F. Exercice corrigé Exercices sur les suites arithmétiques Première Pro - LPO Raoul ... pdf. Quel est son prix à la bourse aux livres de 1990? de 1995? Rappels:
Si (u n) est une suite arithmétique de premier terme u 0 et de raison r, alors pour tout entier naturel n, u n = u 0 + nr. Si (u n) est une suite arithmétique de raison r, alors pour tous entiers naturels n et p, u n = u p + (n-p)r
1. On a:
u 5 = u 1 + (5 - 1)r, donc u 1 = u 5 - 4r = 7 - 4 × 2 = 7 - 8 = -1
Donc: u 1 = -1
u 25 = u 5 + (25 - 5)r = 7 + 20 × 2 = 7 + 40 = 47
Donc: u 25 = 47
u 100 = u 5 + (100 - 5)r = 7 + 95 × 2 = 7 + 190 = 197
Donc: u 100 = 197
2. On a:
u 8 = u 3 + (8 - 3)r = u 3 + 5r, donc: 0 = 12 + 5r
soit: r =
u 3 = u 0 + 3r, donc u 0 = u 3 - 3r = 12 - 3 ×
Donc: u 0 =
u 18 = u 0 + 18r =
Donc: u 18 = -24
3.
Exercice Suite Arithmétique Corrigé Mode
D'où: les sept nombres recherchés sont: 43, 45, 47, 49, 51, 53 et 55.
exercice 5, u 3 = 2 + 3 × 5 = 17
On cherche donc n tel que:; soit encore: (n - 2)(5n + 19) = 12 912. Il faut donc trouver les racines du polynôme 5n² + 9n - 12950 = 0:
qui n'est pas un entier! et exercice 6
Soit (u n) une telle suite de premier terme u 0 et de raison r.
Il existe k tel que: et
Or: et
Or 4u k + 6r = 12 donc 2u k + 3r = 6
Ainsi: 6² + 5r² = 116
Soit:
Puis 2u k + 3r = 6 donc u k = -3 ou u k = 9
Ainsi: -3, 1, 5, 9 conviennent ainsi que: 9, 5, 1, -3. Si (v n) est une suite géométrique de premier terme v 0 et de raison b, alors pour tout entier n: v n = v 0 b n. 1. Si (v n) est croissante et ses termes sont strictement négatifs alors, c'est-à-dire 0 < b < 1. 2. Exercice suite arithmétique corrigé mode. v 1 v 3 = v 1 2 b 2 et; 1 - b 3 = (1 - b)(1 + b + b²)
On obtient donc le système:
soit encore:
Soit 6b² + 25b + 6 = 0 ou 6b² - 13b + 6 = 0
La première équation a deux solutions négatives (cf première questions)
Donc. v 1 = -1; v 2 =; v 3 =. S = 2 + 6 + 18 +... + 118 098
S est la somme des premiers termes d'une suite géométrique de premier terme 2 et de raison 3.
u 0 = 2; u 1 = 2 × 3; u 2 = 2 × 3²... 118 098 = 2 × 59 049 = 2 × 3 10..
S' est la somme des premiers termes d'une suite géométrique de premier terme 2 et de raison.
Suite Arithmétique Exercice Corrigé Bac Pro
De plus: 59049 = 3 10. Donc. En 1985 le prix du livre est u 0 = 150. En 1986 il vaut: u 1 = 150 × 0, 88,... ; en 1990 (donc 5 ans après), il vaut: u 5 = 150 × 0, 88 5 = 79, 2 F. Et en 1995, il ne vaut plus que: u 10 = 150 × 0, 88 10 = 41, 8 F.
Exercice Suite Arithmetique Corrigé
}. $$
Enoncé Démontrer que, pour tout entier $n\geq 3$, on peut trouver $n$ entiers strictement positifs $x_1, \dots, x_n$, deux à deux distincts,
tels que
$$\frac1{x_1}+\cdots+\frac1{x_n}=1. $$
Enoncé Soit $(u_n)_{n\in\mathbb N}$ la suite définie par $u_0=2$, $u_1=3$ et, pour tout $n\in\mathbb N$, $u_{n+2}=3u_{n+1}-2u_n$. Démontrer que, pour tout $n\in\mathbb N$, $u_{n}=1+2^n$. Enoncé On considère la suite $(a_n)_{n\in\mathbb N}$ définie par
$$\left\{
\begin{array}{l}
a_0=a_1=1\\
\forall n\in\mathbb N^*, \ a_{n+1}=a_n+\frac 2{n+1}a_{n-1}. \end{array}\right. Exercices corrigés sur l'artithmétique en seconde. $$
Démontrer que, pour tout $n\in\mathbb N^*$, $1\leq a_n\leq n^2$. Enoncé On considère la suite $(u_n)$ (suite de Fibonacci) définie par $u_0=u_1=1$ et, pour tout $n\geq 0$, $u_{n+2}=u_n+u_{n+1}$. Démontrer que la suite $(u_n)$ vérifie les propriétés suivantes:
pour tout $n\in\mathbb N$, $u_n\geq n$;
pour tout $n\in\mathbb N$, $u_n u_{n+2}-u_{n+1}^2=(-1)^n$. Avez-vous utilisé une récurrence simple ou une récurrence double? Enoncé
Démontrer qu'on peut partager un carré en 4 carrés, puis en 6 carrés, en 7 carrés, en 8 carrés.
On suppose qu'il existe un entier $n$ tel que $\mathcal P(n)$ est vraie. $$u_{n+1}=3u_n-2n+3\geq 3n-2n+1=n+1. $$
Donc $\mathcal P(n+1)$ est vraie. Par le principe de récurrence, la propriété est vraie pour tout entier $n\in\mathbb N$. Raisonnement par disjonction de cas
Enoncé Démontrer que, pour tout $x\in\mathbb R$, $|x-1|\leq x^2-x+1$. Enoncé Résoudre l'inéquation $x-1\leq \sqrt{x+2}$. Enoncé Le but de l'exercice est de démontrer que le produit de deux nombres entiers qui ne sont pas divisibles par 3 n'est pas divisible par 3. Soit $n$ un entier. Exercice suite arithmétique corrige les. Quels sont les restes possibles dans la division euclidienne de $n$ par $3$? En déduire que si $n$ n'est pas divisible par 3, alors $n$ s'écrit $3k+1$ ou $3k+2$, avec $k$ un entier. La réciproque est-elle vraie? Soit $n$ un entier s'écrivant $3k+1$ et $m$ un entier s'écrivant $3l+1$. Vérifier que
$$n\times m=3(3kl+k+l)+1. $$
En déduire que $n\times m$ n'est pas divisible par $3$. Démontrer la propriété annoncée par l'exercice. Enoncé Démontrer que si $n$ est la somme de deux carrés, alors le reste de la division euclidienne de $n$ par 4 est toujours différent de $3$.