Accueil > Recettes > Accompagnement > Compotées > Compotée d'aubergines et de mangues En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 20 min Pelez les mangues et les aubergines. Coupez-les en petits cubes. Étape 3 Faites fondre un peu de beurre (10 g) dans une casserole. Étape 4 Ajoutez les dés d'aubergines, et laissez cuire à feu moyen environ 10 min. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Étape 5 Ajoutez ensuite les dés de mangue. Mélangez, et laissez cuire encore 10 min. Ecrasez grossiérement ce mélange, afin d'obtenir une sorte de purée. Note de l'auteur: « Accompagnement original. Sucré/Salé. Vous pouvez aussi passer au mixeur cette préparation. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Compotée d'aubergines et de mangues
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Compotée D'aubergines
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Compotée d'aubergine aux pruneaux d'agen
Préparation
Découper les aubergines en petits dés, et les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les pruneaux dénoyautés et découpés en petits morceaux, ainsi que le miel et le vinaigre balsamique. Poivrer, et ajouter une pincée de graines de coriandre écrasées. Laisser compoter une vingtaine de minutes à feux très doux. A servir avec du canard, ou de l'agneau. Accord vin: Que boire avec? Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
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Bordeaux, Rosé
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Dans ce cas, les aubergines absorbent bien moins d'huile dans la poêle, puisqu'elles sont déjà précuites. C'est un mode de cuisson que j'avais utilisé avec succès, alors… pas d'hésitation, il faut reproduire ce qui marche bien. De plus, pas de perte de temps, j'ai bien sûr commencé à préparer oignons et tomates pendant le passage des aubergines au micro-ondes. Voilà donc un plat sain, le moins gras possible, qui peut se déguster froid, tiède ou chaud, selon vos envies. Aubergines grillées, compotée d'oignons
Type de plat: Légumes Keyword: aubergines, compotée d'oignons
2 aubergines huile d'olive 500 g d'oignons en lamelles 1 grosse tomate ananas piment d'Espelette sel poivre
Cuisson des aubergines Après les avoir grossièrement épluchées, tranchez les aubergines en longues lamelles d'envrion 1 cm d'épaisseur. Déposez-les dans un plat qui convienne à la taille de votre micro-ondes, et laissez les pré-cuire à pleine puissance environ 15 minutes. Versez un peu d'huile dans une poêle, et faites les dorer en les retournant régulièrement.
Compotée D'aubergines Recette
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publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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SIMON Date d'inscription: 19/09/2016
Le 03-09-2018
Bonjour je cherche ce livre quelqu'un peut m'a aidé. j'aime pas lire sur l'ordi mais comme j'ai un controle sur un livre de 41 pages la semaine prochaine. RAPHAËL Date d'inscription: 20/03/2018
Le 28-10-2018
Salut tout le monde Y a t-il une version plus récente de ce fichier? Machine à pain selecline xbm 1068 griffin gate. Rien de tel qu'un bon livre avec du papier
ÉLÉNA Date d'inscription: 7/01/2019
Le 26-12-2018
Bonjour Serait-il possible de me dire si il existe un autre fichier de même type? Donnez votre avis sur ce fichier PDF
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