Ce soir c'était fulgurances. Dès les mises en bouche (crackers à la ricotta belge et graines de nigelle, brunoise de chou rave aux amandes fermentées), puis en première entrée des asperges aux lentilles (oui, je sais) avec pour une fois, une cuisson parfaite de l'asperge, ni trop, ni trop peu. Deuxième entrée, Florence se régale en silence d'un tartare de truite (crue et fumée) aux épinards avec des herbes dont je ne me souviens jamais du nom, et j'explose de joie avec des feuilles de chicon en tempura, mayo au cacao. Juste dingue. Le plat végé annonce du sarrasin (ouille) mais c'est des panisses, comme des grosses galettes, de sarrasin, avec des poireaux et une sauce chimichurri – je vole la moitié des panisses à Florence – tandis que l'éclate continue avec le veau aux multiples haricots. Quel est le saumon quil ne faut pas acheter ? - PlaneteFemmes : Magazine d'informations pour les femmes et mamans. Au-delà des intitulés, des herbes peu connues, et des associations, sur le papier, presque trop audacieuses, intervient ensuite lmusique, le talent de la cheffe. Et ce talent, c'est toujours la même joie de le croiser, c'est celui de la continuité des saveurs, de la complémentarité, de la vraie cohérence de l'assiette.
Tartare De Truite Fumée Pe
Florence y est allée croquer des radis l'été dernier. Et depuis quelques jours, Smala, c'est aussi un restaurant, avec Arth la cheffe, en cuisine, et Anaïs en salle. La vidéo du jour;
Le lieu
On est - une fois de plus vous allez nous dire, mais la commune déborde de vitalité horeca - à Saint-Gilles, tout près de Crab Club, de Saussice, de Fernand Obb et de Holy Smoke. On ne s'en cache pas, l'ambition est ici gastronomique avec une vraie exigence de durabilité. Les légumes viennent (pas tous, ça dépend de la saison) vraiment du champ, on est "km presque zéro", les autres produits sont durables, locaux, de très grande qualité. Bières craft, vins nature... Oui, d'accord, on dirait que le catéchisme du manger en pleine conscience de la Terre et de l'avenir a été suivi avec une rigueur de moine chartreux. Mais je m'égare... Tartare de truite fumée pe. Revenons au champ, au périmètre de notre soirée. Ambiance brute, bois, briques, métal: tout sent encore le frais et, à part les chaises, chinées, tout a été fait par le duo derrière le concept.
Tartare De Truite Fumée
consultez nos menus & cartes...
la formule du midi & soir
(du lundi midi au vendredi midi, hors jours fériés)
Entrée / dessert du jour 13, 5€
Entrée / plat du jour ou plat du jour / dessert 17, 9€
Entrée / plat / dessert du jour 21, 5€
Du 30 mai au 5 juin 2022 Toutes les semaines un choix différent et des suggestions sur ardoise. Composez votre menu à votre guise! Possibilité d'établir un menu groupe sur rendez-vous à partir de 30€ Servie le week-end à partir du vendredi soir
Poitrine de veau croustillante, ganache de pomme de terre, jardin de légumes et jeunes pousses
16€
Cœur de Côte de Cochon Fermier fumé au foin, mole de betteraves, fèves et christophine (épicé)
20€
Poulet Fermier des Frères Lorieux en deux cuissons, le suprême rôti au tandoori, polenta à la sauge.
Tartare De Truite Fumée Recette
Vous désirez apprendre les techniques culinaires et leurs subtilités? Vous cherchez un cours de cuisine et de pâtisserie à Amiens? « Le chef » Jean-Pierre BRIANCHON vous accueillera les bras ouverts. Véritable passionné, il vous offre l'opportunité d'acquérir un savoir-faire culinaire dans une atmosphère conviviale. Un seul mot d'ordre: le partage
Cuisine bistro, cuisine gastro ou cuisine venue d'ailleurs: toutes les recettes prennent naissance à l'Atelier «appelez-moi-chef». Restaurant L'Abeuradou Château Du Rey, Saint-André-de-Majencoules - Menu du restaurant et commentaires. Au menu des cours de cuisine et de pâtisserie: des recettes de cuisine élaborées au gré des saisons, avec des produits frais de qualité et si possible, de la région. Un doute, une hésitation, une «peur de ne pas y arriver» …Rassurez-vous, le chef est à votre écoute. Au plus près de vous lors des ateliers, il veillera à vous aider et vous guider au mieux. Les cours de l'atelier cuisine
Les cours à l'Atelier de cuisine sont dispensés à partir de minimum 1 personne et de 5 maximum. Les horaires: Début du cours 10H jusqu'à 12H30.
Tartare De Betterave À La Truite Fumée
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Bijoux, céramiques, bois, peintures, tissus, métal, macramé, plantes, sculptures, lampes...
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Plus de détails Bottes par Timberland Pour certaines occasions, il faut des chaussures habillées Modèle à enfiler Empiècements élastiques Tirant pour un enfilage facile Semelle extérieure en caoutchouc pour une meilleure adhérence Semelle à base moulée. Coloris: marron Galerie
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Confectionnées en cuir lisse marron, ces bottines Chelsea sont tirées de la collection Automne-Hiver 2021 de la marque Santoni. Dotées d'une silhouette épurée, elles présentent un insert élastiqué latéral et sont montées sur une semelles en gomme mouchetée crantée signature. Bottine chelsea folk gentleman pour homme en marron glacé. Un détail qui fait toute la différence, offrant à cette paire en apparence classique une dimension moderne et urbaine. Elastiques sur les côtés Tirette à l'arrière Semelles contrastantes 4 cm
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