99 x 14 x 7. 01 cm; 1 kilogrammes
poids de l'article:
1 kg
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Tabac Al Fakher d'occasion pas cher à vendre sur Leboncoin, eBay, Amazon
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C'est pour cela aussi qu'il faut faire attention pendant l'établissement du business plan. Choisir le statut juridique Concernant le statut juridique de l'entrepri se, vous êtes libre de choisir le statut que vous voulez. Attention, il faut quand même prendre en compte que le statut ou la forme juridique d'une entreprise peut aider au développement de votre entreprise de pâtisserie. Par exemple, le statut d'auto-entrepreneur n'est pas très conseillé pour ouvrir une pâtisserie. Cela s'explique par le fait que la limitation du chiffre d'affaires ainsi que l'abattement forfaitaire correspondant à vos frais peuvent ralentir le développement de votre activité. Mais en tout cas, vous êtes libre de choisir. En outre, le statut de la société par actions simplifiée (plusieurs associés) ou la société par actions simplifiée unipersonnelle (un seul associé) est la forme juridique le plus utilisé pour ouvrir une pâtisserie à cause de la souplesse du statut. Sinon la société à responsabilité limitée est aussi une forme juridique assez intéressante mais elle est plus cadrée comparé à la SAS.
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Parce que vous désirez vous mettre à votre compte, mais également par passion pour votre métier, vous désirez ouvrir une pâtisserie. Auto-entrepreneur, SARL, quelle forme juridique privilégier? Un diplôme dans le domaine de la pâtisserie est-il obligatoire pour ouvrir votre propre commerce? Quelles sont les différentes démarches étapes pour mener à bien votre projet entrepreneurial? Est-il possible d'ouvrir sa pâtisserie sans diplôme? Un pâtissier est avant tout un artisan possédant un savoir-faire lui permettant de confectionner toutes sortes de gâteaux et autres douceurs sucrées. Un savoir-faire qui ne s'improvise évidemment pas. Alors, peut-on vraiment envisager l'ouverture d'une pâtisserie sans avoir le moindre diplôme en poche? Dans l'absolu, il est bon d'avoir un CAP ou BEP pâtissier, des formations diplômantes qui forment les futurs artisans à toutes les techniques de confection et de préparation de pâtisseries. Toutefois, savoir parfaitement confectionner des gâteaux n'est pas suffisant car, pour l'ouverture de son propre établissement, il faut également posséder des connaissances en matière de gestion commerciale, de comptabilité et d'hygiène alimentaire.
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Il peut être judicieux de s'y inscrire pour acquérir certaines compétences relatives à la création et gestion d'entreprise. Enfin, notez que si vous souhaitez exercer votre activité en itinérant, vous devrez obtenir la carte de commerçant / artisan ambulant. Quelle est la réglementation applicable aux pâtisseries? Le métier de pâtissier impose de respecter un certain nombre de réglementations:
vous devez procéder à l'affichage des prix et à l'étiquetage des denrées alimentaires;
votre pâtisserie doit être aux normes de sécurité et d'accessibilité relatives aux établissements recevant du public (ERP);
les installations techniques doivent être correctement isolées pour assurer la tranquillité du voisinage;
vous devez vous conformer aux normes sanitaires du Paquet Hygiène (bonnes pratiques d'hygiène pour la sécurité des aliments et la propreté des équipements…). Quelles sont les étapes à suivre pour ouvrir une pâtisserie? Avant de lancer votre boulangerie-pâtisserie, vous devez au préalable vous assurer que votre projet d' ouvrir un commerce alimentaire est viable et pérenne.
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Cependant, il existe plusieurs manières d'ouvrir une pâtisserie sans diplôme: Avoir au moins 3 ans d'expérience professionnelle dans le secteur de la pâtisserie; Embauchez quelqu'un avec un diplôme en boulangerie ou au moins 3 ans d'expérience dans le domaine. Comment ouvrir une pâtisserie sans diplôme? image credit ©
La formation CAP pâtissier apporte un certificat d'aptitude professionnelle. Sur le même sujet: Comment Ouvrir une garderie. Il se compose de 2 années pendant lesquelles le futur pâtissier apprend les méthodes de préparation des gâteaux (techniques professionnelles). Le coût de votre investissement initial peut donc monter en flèche. En effet, le prix d'une franchise de confiserie peut varier de 50 000 € à 120 000 €. Comme vous pouvez le constater, la sécurité et la reconnaissance de la marque coûtent cher. Pour reprendre une boulangerie sans diplôme, vous devez en principe obtenir un certificat. Cela nécessite la possession d'au moins l'un des trois diplômes suivants: un certificat de professionnalisation, un CAP boulangerie ou un certificat délivré par un organisme légalement reconnu.
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Les formalités pour protéger sa marque
Enfin, il peut être judicieux de déposer votre marque auprès de l'INPI, pour éviter qu'un concurrent ne vous la pique. Cette formalité coûte 190 €, sans compter les frais liés à la recherche d'antériorité. Celle-ci permet de vérifier que la marque est bien disponible. N'oubliez pas non plus de protéger le nom de domaine de votre site internet et ses extensions (,, …). Vous avez besoin d'aide pour créer votre pâtisserie? Les experts Captain Contrat vous accompagnent dans le choix de votre statut et dans la réalisation des démarches administratives.
Côté sanitaire par exemple, des règlements sévères devront être respectés. Et ce, pas seulement vis-à-vis de la clientèle, mais également pour toutes les personnes que vous engagez au sein de votre pâtisserie. Par ailleurs, vous êtes également tenu de savoir que les étiquetages des aliments et les modalités d'affichage de prix suivent également des règlements et ne se décident pas selon votre bon vouloir. D'autre part, en ce qui concerne les jours d'ouverture et de fermeture de votre pâtisserie, ils seront également définis par des normes et des règlements. Au cas où dans vos services vous envisagez de vendre vos produits à des entreprises qui vont les revendre par la suite, vous serez obligé de détenir un agrément de vente de denrées à des intermédiaires.
Et oui, c'est aussi ça être patron! ANTICIPER L'INVESTISSEMENT
Choisir son local et réaliser le prévisionnel financier sont deux étapes incontournables avant d'aller chercher ses premiers clients! En effet, le local d'une pâtisserie représente un coût non négligeable au sein de votre budget. Il est également nécessaire de lister tous les coûts et bénéfices potentiels afin d'estimer la viabilité de votre projet et de pouvoir demander un financement bancaire. Vous pourrez par exemple choisir de:
Acheter ou louer votre fonds de commerce
Reprendre un établissement déjà existant (avec le matériel et la clientèle)
Créer le vôtre de toute pièce
Vous lancer dans la grande aventure de la franchise. Des investissements qui seront très différents selon vos choix! N'oubliez pas également de lister, en plus du prix de votre local, tous les travaux à y faire pour qu'il réponde à vos attentes et surtout à toutes les normes à respecter. Autre point important, l'entretien du matériel et les différentes taxes inhérentes à votre établissement (impôts, charges patronales si vous employez des salariés, etc. ) doivent également être comptabilisés.