La Salade de chou blanc aux lardons est une crudité de chou blanc émincé en fine julienne, assaisonné d'une vinaigrette, additionné de lardons fumés et parsemé de noix concassées et de persil haché. Poids portion Calories Protéines Lipides Glucides
146 g
173 kcal
7 g
14 g
6 g
Progression
Réaliser la salade de chou blanc
Sauter les lardons
Détailler la poitrine fumée en petits lardons et les sauter à l'huile, départ à froid pour les dégraisser, jusqu'à coloration. Égoutter sur papier absorbant. Torréfier les noix
Concasser les cerneaux de noix. Pour plus de saveurs et de croquant, les mettre sur plaque et torréfier 10 minutes au four à 160°C. Préparer le persil
Équeuter, effeuiller, rouler en fagots, émincer finement, puis hacher le persil. Terminer la salade de chou aux lardons
Ajouter dans la salade un peu de persil haché, ainsi que la moitié des lardons et des noix. Salade de choux blanc et lardons blanc. Mélanger pour répartir la garniture de façon homogène. Dresser
Disposer la salade en dôme dans le plat ou les assiettes de service.
Salade De Choux Blanc Et Lardons Les
Par Communauté 750g
Salade de chou blanc, agrémentée de lardons rissolés versés tout chauds en garniture. Ingrédients
6 personnes
Préparation
1 Parez le chou en retirant les feuilles épaisses de l'extérieur, les grosse côtes et le trognon. Conservez uniquement les feuilles bien blanches et tendres. Il en faut 750 g environ. 2 Taillez ces feuilles en très fine julienne, le plus régulièrement possible. Coupez la pomme en deux, Enlevez les pépins et le trognon. Coupez là en très fines lamelles. Salade de choux blanc et lardons les. Citronnez les. 3 Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, un peu d'huile de tournesol et du vinaigre blanc, salez et poivrez. Elle doit être assez abondante pour bien enrober la julienne de chou. 4 Mettez le chou et la pomme dans un saladier, arroser de sauce et mélangez intimement. Réservez. Taillez le lard de poitrine en mince languette après avoir retirer la couenne. Conseils Faire revenir le lard ou poitrine sans beurre. Utilisez un pomme jaune tout juste mûre. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter dans la sauce un a deux cuillères à café de moutarde de dijon.
Une recette de salade simple et rapide par joieetsoleil
Recette de cuisine 5. 00/5
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42
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 300 Gr de choux blancs 150 Gr de lardon fumés 1 Morceau de tome de brebis Persil Huile d'olive
Préparation:
Dans une poêle je mets le choux avec les lardons et un filet d'huile d'olive. Je fais cuire jusqu'a se que le choux soit plus tendre. (Vous pouvez ne pas faire chauffer le choux et le laisser cru, et faire revenir uniquement les lardon). Une fois le choux et lardon cuit, les mettre dans un saladier et laisser de coter. Couper des petits cubes de fromage les ajouter aux choux. Laver le persil et couper des petits bouts que vous ajouter au choux.
Salade de choux blanc et lardons de la. Mettre le tous au frais jusqu'a dégustation. Faire une petite vinaigrette pour déguster votre salade. Mots-clés: choux blanc, fromage de brebis et lardon
Une portion (env. 250 g):
Calories 565 kcal
Protéines 49, 6 g
Glucides 0, 0 g
Lipides 37, 2 g
Publié par
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