Voilà une question qui vous taraude! Retrouvez dans notre tableau les principaux produits laitiers ou qui contiennent du lait: vous y découvrirez sa teneur en lactose. Vous n'y trouvez pas ce que vous cherchez? Envoyez-nous un message en cliquant ici: ce tableau des teneurs en lactose s'enrichira grâce à vos demandes
Teneur en lactose des produits laitiers
En grammes pour 100 g
Laits
Lait entier
4, 9
Lait écrémé
Lait délactosé "Matin Léger"
0, 1
Lait concentré
9, 5 à 12, 5
Lait de brebis
4, 3 à 4, 7
Lait de chèvre
4, 0 - 5, 0
Lait en poudre (écrémé)
51
Lait en poudre (entier)
35
Lait caillé
4, 5
Lait maternel
5, 0 à 9, 5
Petit lait en poudre
66
-> La plupart des laits animaux contiennent environ 5% de lactose
Beurre, crèmes et laits fermentés
Beurre
0, 6
Babeurre
4, 0
Crème fouettée 10%
4. 0
Crème fouettée 30%
3, 3
Crème fraîche
2, 5
Margarine
0 à 1, 0
Petit Suisse nature 40%
Yaourt Nature
4, 8
Yaourt Nature fait-maison
0, 0
Yaourt Aromatisé
3 à 4
Yaourt à boire
Yaourt au lait de brebis
2.
Lactose En Poudre Libre
Apporte un goût sucré plus fin et développe l'arôme des préparations alimentaires. Permet une élimination plus rapide de l'alcool dans le sang. Glucose liquide 40 DE Sosa - 1, 5kg
35-40 DE / 77. 8° Brix / POD 45%
Sucre glace antihumidité Sosa - 750g
Saccharose, graisses végétales, antiagglomérant et antioxydant
Résistant aux variations d'humidité
Décoration de produits pâtissiers et de desserts
Le sucre glace anti-humidité vous permettra de saupoudrer vos tartes sans qu'il n'absorbe l'humidité des fruits. Fructose en poudre Sosa - 1kg
Le fructose est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits, certains légumes et dans le miel. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (le sucre de table). Il entre dans la composition du saccharose et du sorbitol. Peu connu du grand public, ce sucre possède pourtant des vertus nutritionnelles et gustatives incomparables. Pot de 1kg
Produits déjà vus
Lactose en poudre Sosa - 750g
Halal*
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Le lactose est le sucre du lait par définition. Il peut être extrait du lait ou du lactosérum par un processus de filtration qui sépare les protéines du lactose. Le lactose est ensuite cristallisé, séché et broyé afin d'obtenir une poudre composée d'au moins 99, 2% de lactose, de 0, 1% à 0, 3% de minéraux et de protéines. Son goût légèrement sucré et son faible apport calorique font du lactose l'un des ingrédients les plus adaptés pour les applications alimentaires nutritionnelles ou pharmaceutiques. LACTALIS Ingredients dispose d'une large gamme de poudres de lactose avec un taux de pureté variant de 99. 2% à 99. 6% et une teneur en protéines et minéraux très faible (inférieure à 0, 1%). La haute pureté de notre lactose permet d'offrir un lactose blanc. Fort d'une longue expertise dans le domaine des ingrédients laitiers, LACTALIS Ingredients est en mesure de proposer des poudres de lactose permettant de répondre aux attentes de nombreuses applications telles que la chocolaterie, l'industrie des ferments, de la nutrition infantile et de l'industrie pharmaceutique.
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Posted 3 months ago in TV
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