Bien sûr, il n'est pas question de le manger à même la barquette, à la petite cuillère! En effet, point de gourmandise dans l'aliment brut. En revanche, son intérêt réside dans le fait qu'il apporte du moelleux aux gâteaux, du crémeux aux smoothies, de la texture à une quiche sans œuf, etc. Bref, ses secrets sont nombreux! Le tofu soyeux: une aide culinaire pour les recettes salées
Mon tofu brouillé
Je l'aime dans la recette du tofu brouillé, qui ressemble à s'y méprendre … Aux œufs brouillés. Surtout si vous ajoutez une pincée de sel kala namak (à l'odeur souffrée): la comparaison est absolument géniale! Les ingrédients:
1 oignon 400g de tofu ferme 3 CS de tofu soyeux 1 ou 2 gousses d'ail Sel, poivre, curcuma et kala namak Huile d'olive Des légumes de saison (optionnel)
Le pas à pas:
Pour réaliser cette recette (pour un brunch, par exemple), il suffit de faire revenir un oignon dans une poêle, avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite 400g de tofu ferme émietté finement (voire mixé) et 3 cuillères à soupe de tofu soyeux.
Soupe Tofu Soyeux Recipes
Mélangez les penne avec le tofu et sa marinade, ajoutez 12 olives en rondelles, 2 c. de vinaigre balsamique, 4 poignées d'épinards frais et servez aussitôt. © Shutterstock / Valente Romero 12/12 -
Crème brûlée au tofu soyeux et mangue Préchauffez le four à 180 °C (th. Dans un robot, mixez 2 œufs, 50 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 400 g de tofu soyeux, 40 cl de crème d'avoine, 2 c. à soupe de sirop d'érable et une cuillerée de noix de coco râpée. Remplissez des ramequins et enfournez-les pour 10 à 15 mn. Réservez au frais 1 heure. Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez-le à l'aide d'un chalumeau. Garnissez de mangue en cubes et de coco râpée.
Ajouter l'ail pelée/dégermé/émincé, le gingembre râpé, la pincée de sel et la cuillère à café de sauce Worcestershire. Plonger le blanc de poulet dans l'eau frémissante, couvrir et laisser cuire sur feu moyen-doux pendant 10-12 minutes. Egoutter le poulet, le laisser refroidir une dizaine de minute puis détailler la chair en morceaux avec les doigts. Couper le tofu en gros morceaux. Replacer le poulet dans le bouillon de cuisson, ajouter les germes de soja, le kimchi avec son jus pimenté et mélanger doucement. Répartir ensuite le tofu soyeux en gros dés sans trop mélanger, pour conserver de beaux morceaux. Réchauffer une ou deux minutes, à la limite du frémissement. Répartir cette soupe coréenne au kimchi et tofu soyeux dans deux grands bols à l'aide d'une écumoire, puis compléter avec quelques louches de bouillon. Parsemer de coriandre ciselée avant de servir, avec un bol de riz semi-complet (à déguster en accompagnement, ou à renverser dans la soupe). La recette de la soupe de kimchi au tofu soyeux en vidéo:
Quant à Gaëtan, il est déterminé à cacher coûte que coûte le secret de Stella. En cuisine, Louis espère voir ses efforts récompensés. Mercredi 6 octobre 2021 (épisode 243)
Un live organisé par un élève de l'institut révèle de lourds secrets du passé… Pour Louis, l'heure des règlements de comptes est venue. Rose tente par tous les moyens d'apporter son aide à une étudiante au pied du mur. Jeudi 7 octobre 2021 (épisode 244)
Pour se débarrasser de sa culpabilité, Maxime emploie une méthode qui déplaît profondément à Salomé. Pendant ce temps, Marta délaisse Théo et le Double A: elle a désormais d'autres priorités. En cuisine, la rivalité entre Mehdi et un maître en pâtisserie amuse Teyssier. Vendredi 8 octobre 2021 (épisode 245)
Sur la sellette, Ambre est résolue à tenir bon alors que Salomé et Célia s'interrogent sur l'avenir de leurs couples. Pendant ce temps, la mère de Naël se révèle enfin tandis que Mehdi mène l'enquête sur le nouveau professeur de l'institut. Vous avez manqué les résumés des derniers épisodes d'Ici tout commence?
Ici Tout Commence 8 Octobre 2021 La
Marta reconnait qu'elle n'arrive plus à se motiver. Théo lui propose alors de s'occuper d'elle ce soir mais elle a prévu de garder Naël. Théo constate que sa petite amie fait une fixette sur ce bébé qu'elle fait passer en priorité. Plus tard, elle arrive donc chez Rose pour garder Naël et finit par avouer qu'elle est en fait sa mère. Nouveau ➥ Résumés en avance et spoilers du 25 au 29 octobre 2021
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Ici Tout Commence Du 8 Octobre 2021
Plus tard, Mehdi reçoit un message de Zacharie qui le prévient qu'il a un problème. Ne pouvant pas venir, il prie son assistant d'assurer le cours de pâtisserie à sa place. Avec les encouragements de ses amis, le jeune homme finit par se lancer. Un cours qui bluffe tout le monde et plus particulièrement Greg qui le félicite pour son excellent travail ainsi que ses qualités de pédagogue. Fort de ces commentaires, Mehdi se sent complètement reboosté. En fin d'après-midi, Zacharie revient à l'institut avec un énorme coquard à l'œil. Tandis qu'Hortense le questionne sur le sujet, le prof prétend s'être pris une porte de placard. Pas vraiment convaincu, Mehdi imagine plutôt qu'il leur cache quelque chose.
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À la fin du cours, Mehdi a été ravi de cette expérience et a bluffé ses camarades, dont Greg (Mikaël Mittelstadt). Plus tard, Mehdi et Hortense croisent Zacharie Landiras. Le prof de pâtisserie a un cocard, il explique avoir été aux urgences et s'être pris une porte de placard. Mais le couple ne croit pas à son histoire, surtout que le jeune professeur paraît confus. Marta avoue être la mère de Naël
Marta (Sarah Fitri) demande à Rose (Vanessa Demouy) de garder Naël, cette dernière accepte afin de passer du temps avec Antoine (Frédéric Diefenthal). En cuisine, l'élève de troisième année s'occupe de la cuisson de la viande. C'est un échec et elle se fait recadrer par Théo. Une nouvelle dispute éclate au sein du couple et la jeune fille préfère quitter la cuisine. Plus tard, ils s'expliquent et Marta confie en avoir marre de la cuisine tandis que Théo veut passer plus de temps avec sa copine. Elle décline une soirée avec lui pour garder Naël, le fils de Teyssier ne comprend pas cette décision.
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Elle est enceinte de son fiancé Karman. Exclusif - Ilona Smet - People au défilé Etam Live Show 2021 à l'Opéra Garnier à Paris le 4 octobre 2021. © Cyril Moreau / Rachid Bellak / Bestimage
Semi Exclusif - Ilona Smet lors de la soirée de présentation de la collection Messika by Kate Moss à l'hôtel Ritz à Paris le 3 octobre 2021. © Rachid Bellak...
Semi-Exclusif - Ilona Smet - Front Row du défilé Lacoste Collection Prêt-à-Porter Printemps/Eté 2020 lors de la Fashion Week de Paris, le 1er octobre 2019. ©...
Ilona Smet au Longines Masters Paris à Villepinte, France, le 30 Novembre 2018. © Marc Ausset-Lacroix/Bestimage
Ilona Smet - Inauguration du flagship store Rossignol au 21 boulevard des Capucines à Paris, le 22 octobre 2018 avec la collaboration de J-C. de Castelbajac....
Fiançailles - Ilona Smet fiancée à Kamran - Ilona Smet - Défilé - "Etam Live Show 2018" aux Beaux-Arts à Paris, le 25 septembre 2018. © Rachid...
Ilona Smet - Backstage du "Etam Live Show 2018" aux Beaux-Arts à Paris, le 25 septembre 2018.
Rose ( Vanessa Demouy, qui a récemment partagé un cliché de jeunesse) lui ré-explique qu'elle ne peut pas le garder avec elle. Marta demande à garder Naël un soir pour profiter de lui avant son départ. Pendant le service du Double A, Théo remarque que Marta a la tête ailleurs. Elle rate les cuissons des souris d'agneau. Son compagnon lui demande de faire un peu plus attention, surtout que Teyssier ( Benjamin Baroche adore La Petite Maison dans la prairie) surveille au loin. Enervée par les reproches de Théo, Marta abandonne son poste. Plus tard, Théo lui demande des explications. Elle s'indigne que son compagnon ne se préoccupe pas de son bien-être. Marta annonce qu'elle n'est plus si sûre de vouloir travailler en cuisine. Théo lui propose de dîner ensemble, mais Marta lui annonce qu'elle préfère garder Naël. Le soir, Marta arrive chez Rose pour garder le petit garçon. Elle avoue à Rose qu'elle ne pense qu'à lui et qu'elle a envie de passer du temps avec lui pour rattraper le temps perdu: car, après bien des théories et questionnements, Marta avoue être sa mère!