Recettes Tajine / Tajine de porc
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Tajine Joue De Porc Recette Marmiton
1 h 15
Facile
Tajine de porc aux pruneaux
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Le tajine de porc aux pruneaux est un plat originaire du Maghreb, mêlant des saveurs sucrées et salées. Il se prépare traditionnellement dans un plat à tajine et se sert accompagné soit de semoule à couscous, ou bien de pommes de terre, ou encore de légumes de saison tels que courgettes et carottes bien tendres. 600 g de filet de porc
12 pruneaux dénoyautés
2 carottes
50 cl de bouillon de volaille
1 oignon
2 feuilles de laurier
Quelques brins de thym
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de miel
1/2 c. à soupe de poudre de gingembre
1/2 c. à café de poudre de cannelle
1/2 c. à café de cumin
Sel, poivre
1. Lavez les légumes et épluchez-les. Coupez les carottes en tronçons et hachez l'oignon. Dénoyautez les pruneaux s'ils ne le sont pas. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Coupez la viande en assez gros morceaux. Tajine de porc au miel et aux abricots - Recette Ptitchef. 3. Dans une cocotte sur feu moyen, faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils dorent.
Tajine Joue De Porc Confite
de course
Ingrédients
600 g Filet de porc 12 Pruneaux dénoyautés 0, 5 l Bouillon de volaille 1 Oignon 2 Filets d'huile d'olive 3 cuil. à soupe Miel 1 pincée Gingembre en poudre 1 Bâton de cannelle 1 pincée Cumin Calories = Moyen
Étapes de préparation
Détaillez la viande en cubes. Tajine joue de porc recette marmiton. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites fondre l'oignon pendant 3 min puis ajoutez la viande pour 3 min supplémentaires. Versez le bouillon, les épices, les pruneaux puis salez et poivrez. Mélangez, couvrez et faites mijoter pendant 45 min sur feu doux. Astuces et conseils pour Tajine de porc facile
Dégustez bien chaud, avec de la semoule que vous arroserez de jus de cuisson.
Baisser à feu moyen, ajouter les épices à couscous et la sauce Harissa, faire revenir encore quelques minutes en mélangeant. Réserver. Faire revenir les légumes. Baisser à feu doux, remettre la viande. Assaisonner. Ajouter le miel, les pistaches, les abricots, le persil et la coriandre. Verser le vin blanc. Mélanger. Couvrir et cuire 45 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau au besoin, si le plat attache à la poêle. Pour le couscous aux légumes et aux raisins, amener le bouillon de poulet à ébullition. Y jeter le couscous. Ajouter l'huile. Couvrir. Fermer le rond et laisser reposer au moins 5 minutes. Après ce temps, brasser à la fourchette, verser le beurre et couvrir à nouveau. Un peu plus tard, y verser les raisons gonflés et égouttés. Brasser à nouveau à la fourchette. Ajouter du beurre au besoin. Tajine de joues de porc : nos délicieuses recettes de tajine de joues de porc. Recouvrir jusqu'au moment de servir. Photos
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