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Boeuf séché épicé Elizabeth Hurley, 26g, 1, 80 euros, en vente en exclusivité à la Grande Epicerie de Paris. Anne-Laure Pham
Opinions Tribune Par Carlo Ratti* Chronique Par Antoine Buéno* Chronique Jean-Laurent Cassely
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Le Buf séché Beef Jerky épicé est un véritable encas de survie issu de viande fumée et préparée pour une longue conservation. Il était utilisé autrefois par les cowboys, parfois comme seule nourriture, lors de longs déplacements cheval. Sa qualité réside dans sa valeur nutritive forte en protéine (plus de 50%) et trs faible en graisses (moins de 5%). Bénéfique pour la santé, il possde aussi une trs faible teneur en cholestérol et acides gras saturés. Pour faire 100 g de Beef Jerky, on utilise 260 g de viande fraiche, préparée et séchée pendant plusieurs heures.
La rédaction marie france
lundi 8 février 2016
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Informations générales
Temps de préparation: 20 min
Recette pour: personnes
Ingrédients
1 filet de bœuf de 800 g en une seule pièce
550 g de gros sel gris de Guérande
500 g de sucre en poudre
1 c. à s. d'oignons déshydratés
2 c. à c. d'origan
1 c. de paprika doux
1 c. de thym
1 /2 c. de poivre noir en grains
1 /2 c. de sel fin
1 /2 c. d'ail en poudre
1 /4 c. de piment de Cayenne
SALAGE: 3 jours REPOS: 15 à 21 jours 1> Retirez si nécessaire la ficelle et le lard autour de la viande. Mélangez le sel et le sucre. Couvrez de ce mélange le fond d'une terrine ou d'un bac en plastique assez grand pour contenir la viande. Posez dessus le filet de bœuf et couvrez-le du restant de mélange. Réservez l'ensemble au réfrigérateur pendant trois jours, en retournant la viande tous les jours et en jetant l'eau résiduelle. 2> Rincez soigneusement la viande puis séchez-la avec un torchon. Mixez toutes les épices en une poudre fine. Roulez la viande dans ce mélange cajun, en appuyant légèrement pour le faire adhérer.
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Si il est bien aggripe sur son cone, alors vous devrez enlever le gros ecrous en bout de variateur, juste apres la vis. alors deux solutions vous disposez de l'arrache variateur: vissez celui ci a la place de l'ecrou, mettez la tige dedans et visser jusqua extraction. Vous ne disposez pas de l'arrache, apres avoir enlevez le gros ecrou enlever simplement en le faisant glisser le demi variateur et alors il apparaitra une longue tige: taper avec une protection de haut en bas en faisant des quarts de tour jusqu'a extraction. ATTENTION NE JAMAIS ESSAYER DE FORCER SUR LES DEMIS CONES EN ALU de votre ligier. Pour enlever le variateur de boite (appelle aussi embrayage ou poulie receptrice) il faut enlever la vis ou l'ecrou en bout de variateur et faire glisser celui-ci sur l'arbre, reperez bien sur votre minivoiture si la vis ou l'ecrou s'enfonce de 2 cm ou si celui-ci est visible à l'exterieur pour vous aider dans le choix de votre nouveau variateur pour sa fixation. Piece voiture sans permis ligier nova 5. En general, vous changez le variateur de boite sur votre ligier quand celui-ci a perdu ses sabots en plastique, ou quand le clips cote boite a decoupe la gorge ou quand il est ovalisé.
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