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Page mise à jour: 26 mai 2022, 06:09
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Le wakamé, une algue protéinée et savoureuse
Le wakamé est l'un des ingrédients de la célèbre soupe miso. Il se consomme aussi cru en salade. C'est un véritable concentré de nutriments. Il contient notamment une bonne quantité de vitamine B9 et de bêta-carotènes. C'est une excellente source d'iode et une bonne source de calcium. Sa teneur en protéines végétales est de l'ordre de 14% comme le quinoa. Ce qui en fait un ingrédient particulièrement intéressant pour les végétariens ou les vegans. Riche en fibres, il augmenterait la sensation de satiété. Outre ses qualités nutritives, le wakamé présente aussi un intérêt gustatif. Certain. e. Salade japonaise algue de. s ont pu découvrir cette algue dans un restaurant de cuisine japonaise. On se souvient en général de sa couleur verte qui détonne et de son goût iodé très original. Dans cette recette de salade, je vais l'agrémenter de légumes croquants: carottes, radis, concombres pour un mélange de textures et de couleurs. Pour rester dans la thématique culinaire asiatique, je vais réaliser une sauce à base de vinaigre de riz, d'huile de sésame et de sauce soja.
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Quelques mots sur cette recette
Une entrée goûteuse et légère. A déguster tel quel ou en accompagnement de sushis. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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recettes d'algues
cuisine japonaise
sésame
cuisine végétarienne
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Donnez à votre assiette un air marin
Sabine Simon
Invitez les algues dans votre cuisine. Commentaires
Donnez votre avis sur cette recette de Salade d'algues à la japonaise! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! La salade d’algues est-elle calorique ? - Le blog Anaca3.com. Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Rosenoisettes
pour accompagner la recette Salade de salicornes, lentilles vertes et orange. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. A toute vapeur! Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.
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Leurs qualités? Elles sont pauvres en calories, mais sont très riches en protéines. Elles contiennent très peu de mauvaises graisses saturées, en revanche, elles fournissent beaucoup de bons acides gras polyinsaturés, et spécialement des oméga 3 bénéfiques pour le cœur et la régulation du cholestérol. Les algues japonaises apportent énormément de vitamines et d'oligoéléments comme le cuivre, le manganèse, le zinc et l'iode, et surtout du magnésium dont nous manquons tous plus ou moins. Salade japonaise algue en. Les algues ont également une très forte teneur en antioxydants, surtout les algues wakamé et le kombu, qui protègent contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Ces antioxydants sont un rempart à l'apparition des cancers et elles stimulent le système immunitaire. Enfin, contenant des caroténoïdes, principalement l'algue kombu et le nori, elles sont excellentes pour le moral. Alors n'hésitez plus, essayez les algues dans vos préparations culinaires. Vous trouverez sur notre épicerie asiatique de quoi commander de délicieuses algues japonaises pas chères!
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Vous pourrez déguster cette délicieuse salade d'algues vertes assaisonnée d'une marinade de soja, d'huile de sésame et de vinaigre de sushi. Les algues japonaises kaiso pour salade Wel-pac sont gages d'une grande qualité gustative! Comment utiliser les algues japonaises en cuisine? Comme nous l'avons vu, les algues sont omniprésentes dans la cuisine japonaise et les recettes asiatiques. Ce n'est pas le cas en France, mais nous y venons petit à petit. Parmi les algues que vous pouvez consommer et essayer dans votre cuisine, nous vous conseillons:
Le nori: l'algue japonaise la plus répandue en France. C'est une algue assez foncée que l'on trouve autour des sushis et des makis. Vous pouvez la découper en fines lamelles pour la parsemer sur du riz, des pâtes, des salades ou des soupes. Elle agrémentae agréablement la plupart de vos plats. L'aonori en poudre: c'est une algue plus claire que le nori; elle est vendue en poudre. Son goût est également plus fort. Algues japonaises • Cuisine Japon. Elle est utilisée dans nombre de plats, comme les takoyaki et les yaki udon, et surtout dans la soupe miso.
(facultatif)
Notes
Cette salade est excellente servie à température ambiante ou froide.