Servir tout de suite ou placer au frais et sortir au moins une heure avant de servir. Salade nordique de pommes de terre au saumon
Les secrets de la recette:
On peut servir aussi la salade tiède, c'est presque meilleur. La
salade est moins bonne si elle est servie très froide, voilà pourquoi je
vous recommande de la sortir 1 heure avant de servir. Vous pouvez au choix prendre des pommes de terre de petite taille type rattes du Touquet, grenailles, Amandine, Ditta, Pompadour et autres pommes de terre de l'île de Ré (bien qu'il soit difficile d'en trouver en hiver tout comme les rattes du Touquet d'ailleurs…), ou des plus grosses (des Charlottes ou Belles de Fontenay par exemple) que vous coupez en morceaux. J'ai testé une fois avec des pommes de terre Roseval mais j'ai trouvé que ce n'était pas top du tout: leur chair était trop « collante » (l'amidon refroidi sans doute…) et du coup la salade trop nourrissante…
Je ne vous cache pas que le plus pratique ce sont les grosses pommes de terre qui sont plus faciles et rapides à éplucher mais que les petites pommes de terre sont plus savoureuses.
Salade Nordique Pomme De Terre Saumon France
Une salade de pommes de terre est un indémodable auquel parfois on ne pense pas! C'est une salade estivale, qui rassasie bien les gourmands, et qui se décline de tant de façons! Retrouvez sur mon blog cuisine toutes mes recettes de salades du moment! Ici on part sur une version au poisson, avec du saumon, une version légère mais savoureuse! Cette salade m'inspire la méditerranée, la Grèce, Chypre, des destinations que j'aimerai beaucoup visiter! Bien sur, pour être totalement dans le thème méditerranéen, on aurait plutôt choisi un poisson comme la daurade! Vous pouvez d'ailleurs très bien varier le poisson dans cette recette. Mais ici j'avais envie de saumon! Pour continuer dans l'inspiration Méditerranéenne, j'ai choisi la vaisselle de la collection Azulejos de la marque Ard'Time qui correspond très bien à l'idée du plat que je voulais donner! Azulejos se sont les carreaux de faïence décorés que l'on peut justement retrouvés dans le bassin méditerranéen. Ce sont des motifs très tendance en ce moment!
Salade Nordique Pomme De Terre Saumon Le
45 min
Facile
Salade nordique de pommes de terre, saumon et câpres
1 commentaire
12 pommes de terre à chair ferme
4 tranches de saumon fumé
câpres
3 œufs durs
200 g de fromage blanc lisse
moutarde
4 brins d'aneth
vinaigre blanc
huile
sel, poivre
1. Prenez une casserole, remplissez-la d'eau puis salez-la. 2. Lavez les pommes de terre puis plongez-les dans la casserole pour les faire cuire pendant 20 min. 3. Nettoyez à l'eau, essorez avec un linge bien propre, puis hachez les brins d'aneth. 4. Débarrassez les œufs de leurs coquilles puis taillez-les grossièrement en dés. 5. Prenez un saladier, mettez-y fromage blanc, 2 c. à café de moutarde, l'aneth, 1 c. à soupe d'huile et 2 c. à soupe de vinaigre, puis mélangez. 6. Salez, poivrez. 7. Découpez le saumon en fines lanières, sur une planche de cuisine. 8. Pelez les pommes de terre cuites, taillez-les encore tièdes en rondelles. 9. Mettez-les dans le saladier puis incorporez les œufs et 2 c. à soupe de câpres. 10. Mélangez avec précaution puis servez tiède ou frais.
Salade Nordique Pomme De Terre Saumon Et
Une salade avec du saumon écossais Label Rouge fumé artisanalement dans les Yvelines, des pommes de terre et des pommes croquantes bio, le tout accompagné d'une délicieuse vinaigrette aux accents nordiques... Bien plus qu'une simple recette en kit! C'est parti! 1
La sauce aux accents du Nord
Épluchez et coupez finement l' oignon. Lavez, séchez et coupez finement l' aneth et le persil (feuilles et tiges fines - la moitié de la botte fournie pour 2 pers. ). Mettez le tout dans un bol. Ajoutez-y de l' huile (neutre de préférence - 3 cs pour 2 pers. ), le vinaigre blanc, du sucre (2 cc pour 2 pers. ), du sel et du poivre. Mélangez, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Mettez de côté pour que la sauce s'imprègne bien de tous les goûts. Si vous avez une cocotte-minute ou un cuit-vapeur, c'est le moment de les sortir de votre placard: vous cuirez les pommes de terre plus rapidement avec! Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne (de façon à en faire des bouchées).
Salade Nordique Pomme De Terre Saumon De
Mettez-les dans une casserole, ajoutez du sel et couvrez d' eau froide juste à hauteur des pommes de terre. Faites chauffer à feu vif avec un couvercle. Une fois l'ébullition atteinte, comptez environ 10-15 min. de cuisson: les pommes de terre doivent être cuites mais encore fermes pour se tenir dans la salade. Vous avez 2 options pour le fenouil: 1/ CRU (c'est comme cela qu'on la préfère): passez le fenouil sous l'eau, coupez-en les tiges qui dépassent (gardez quelques brins verts pour la fin) et à l'aide d'une râpe à gros trous, râpez-le grossièrement (à défaut de râpe, coupez-le en fines lamelles). Mettez-le dans un saladier. 2/ RÔTI (pour les plus frileux, mais c'est plus long! ): passez le fenouil sous l'eau, coupez-en les branches (gardez quelques brins verts pour la fin) puis coupez-le en quartiers. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat, arrosez d'un filet d' huile d'olive, de sel, de poivre et enfournez pour 20-25 min. de cuisson à 210° (th.
Une recette de salade très facile par Ladyhel
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): Salade de votre choix 4 tranches de saumon fumé 2 pommes de terre moyen 1 oeuf oeufs de lumps Vinaigrette 2Cs d'huile 2Cs d'huile d'olive 1Cs de citron 2Cc de fromage blanc ou de crème fraîche Sel, poivre, aneth ou ciboulette
Préparation:
- Cuire l'oeufs 10 min dans l'eau et laisser refroidir. - Faire cuire les pommes de terre (pour aller plus vite mettre les pommes de terre dans une boite hermétique et mettre 3-4 min ou plus au micro onde). - Éplucher les et couper les en rondelles. - Dresser la salade dans une assiette, avec les pommes de terre, le saumon, la moitier d'un oeuf avec les oeufs de lumps. - Préparer la vinaigrette en mélangeant tout les ingrédients. C'est prêt!!! Vous pouvez ajouter des harengs. Une portion (env. 230 g):
Calories 472 kcal
Protéines 18, 4 g
Glucides 13, 8 g
Lipides 34, 4 g
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