Recette de la mousse à la poire (pour entremets) — Passer au contenu Mousse à la poire moulée dans une bûche. La poire est relativement peu utilisée dans les desserts, toutefois, son parfum unique se marie toujours aussi bien avec le chocolat, la vanille ou le caramel. Je vous propose donc une mousse à la poire à utiliser pour les desserts comme les entremets, verrines, etc. Cette mousse est réalisée sur une base de crème montée et de meringue italienne. Sa réalisation peut sembler un peu complexe, mais le résultat est à la hauteur: cette mousse est légère et très agréable à manger. Recette - Mousse à la fraise express sans gélatine en vidéo. Pour les gourmets, ajouter un peu d'alcool de poire (eau de vie) dans votre mousse, cela rehausse les saveurs de votre mousse de manière très agréable. Comme toutes les mousses à base de gélatine, cette mousse à la poire aura besoin d'au moins 3h au frais pour obtenir sa texture finale. Elle tient parfaitement à température ambiante et se congèle et décongèle très bien, donc compatible avec la réalisation d'entremets à la poire (recette de ma bûche Poire Chocolat Caramel).
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Recette créée le lundi 9 avril 2018 à 18h55 Préparation des poires caramélisées 15 gramme(s) de beurre 100 gramme(s) de sucre. 300 gramme(s) de poires au sirop 1 Dans une poêle, faites fondre le sucre et le beurre jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond. Ajoutez les poires coupées en morceaux et faites-les dorer 3 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir. Préparation de la dacquoise aux amandes 80 gramme(s) de poudre d'amandes 100 gramme(s) de sucre semoule 100 gramme(s) de sucre glace 3 blanc(s) d'oeuf(s) 20 gramme(s) de farine 1 Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans le cul-de-poule, montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre semoule. Mousse à la poire sans gélatine végétale. Dans un autre cul-de-poule, mélangez au fouet le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Versez la préparation en pluie sur les blancs en neige et mélangez délicatement avec la spatule haute température. Placez votre toile de cuisson et le cercle préalablement humidifié sur la plaque perforée. Étalez la préparation dans le cercle avec la petite spatule coudée.
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Préparer le sirop de pochage: Dans une casserole, verser 80 cl d'eau et 500 g de sucre = il est possible de parfumer le sirop avec des zestes d'orange ou de citron ou avec une ½ gousse de vanille Porter à ébullition et y plonger les poires en veillant à ce que les fruits soient entièrement immergés. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé trouée au centre pour laisser s'échapper la vapeur. Pocher à feu très doux pendant 20 min. Laisser refroidir les poires dans le sirop puis les égoutter et les réserver à température ambiante. En conserver 200 g et les mixer pour obtenir une pulpe bien lisse. Ramollir la gélatine dans une grande quantité d'eau froide. Recette Mousse à la mangue sans gélatine. Chauffer 100 g de la pulpe de poire avec le sirop de pochage réservé et le sucre. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées, les 100 g de pulpe restants et la liqueur de poire. Réserver 30 min au réfrigérateur. Fouetter la crème liquide sans trop la monter pour éviter qu'elle ne granule. L'incorporer délicatement à la pulpe de poire collée.
Décorez les ramequins avant de servir. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (200g)
Calories: 300Kcal
Glucides: 24. 8g
Lipides: 18. 7g
Gras sat. : 11. Mousse de poire facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 3g
Protéines: 6. 6g
Fibres: 2. 9g
Sucre: 17. 5g
ProPoints: 8
SmartPoints:
14
Sans gluten
Photos
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Aujourd'hui, c'est le tutoriel du nid d'ange qui a retenu notre attention. Nid d'ange et gigoteuse: quelle différence? Le nid d'ange est souvent confondu avec sa cousine la gigoteuse. Il remplit presque les mêmes fonctions, à savoir garder bébé au chaud. La différence réside dans les bretelles que ne possède pas le nid d'ange, s'apparentant plutôt à un sac de couchage à capuche. Ainsi, il est fortement déconseillé de l'utiliser pendant la nuit: l'enfant n'étant pas maintenu, il risque de glisser et de s'étouffer. Préférez le nid d'ange pour les balades en poussette ou en voiture. 9 idées de Tuto couture nid d'ange | tuto couture nid d'ange, nid d'ange, couture pour bébé. Il est également pratique pour vêtir ou dévêtir le bébé tout en le gardant à l'abri. Pour réaliser un nid d'ange à votre goût, suivez le tutoriel imaginé par Isabelle Leloup dans « Je couds pour bébé ». Livre: Je couds pour bébé
Auteur: Isabelle Leloup
Photo: Fabrice Besse
Editions Marie Claire
Etape 6: Finitions
Crantez les endroits arrondis de votre gigoteuse à l'aide d'une paire de ciseaux. Terminez en retournant votre gigoteuse par l'ouverture de la fermeture précédemment laissée. N'hésitez pas à faire ressortir vos angles et vos bretelles à l'aide d'une paire de ciseaux à bout arrondis ou d'un stylo. Effectuez une surpiqûre des deux côtés de votre fermeture et finalisez votre gigoteuse en cousant les pressions sur chaque bretelle. Vous pouvez opter pour des pressions snaps qui se clipsent à l'aide d'une pince, de pression à coudre ou d'un autre système d'attache telle que de l'auto-agrippant. Couture nid d ange pour bébé youtube. Votre gigoteuse velours ou coton est désormais terminée! Il ne vous reste plus qu'à l'offre à une petite fille ou garçon. Pour personnaliser encore plus le linge de bébé, retrouvez le tour de lit de bébé assorti à la gigoteuse pour une jolie décoration de chambre de bébé.