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Les trésors de MIMOSA:: Recettes:: Vos Recettes:: Poulet... 3 participants Auteur Message Isabelle Mimosienne acclimatée Nombre de messages: 473 Age: 47 Date d'inscription: 27/03/2008 Sujet: Tournedos de poulet au four ou bbq Sam 10 Mai 2008, 9:14 am C'était notre déjeuner/souper de ce matin... Une très bonne recette pour le four ou bbq. J'ai pris cette recette chez Les petits plaisirs de Crystale. 4 tournedos de poulet (moi 6) 1/3 tasse + 1 c. à soupe de sirop d'érable 1/3 tasse + 1 c. à soupe de ketchup 2 gousses d'ail hachées 2 c. à table de miel 2 c. à table de sauce barbecue Kraft 2 c. à thé de sauce soya Sel et poivre Assaisonnement pour bifteck au goût Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf les tournedos. Verser le mélange sur les tournedos et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur (moi 1 journée) Cuire à 425° degrés pendant 30 minutes soit, 15 minutes d'un côté et 15 minutes de l'autre.
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Cuire Tournedos De Poulet Au Four Temps De Cuisson
On enfourne 15 minutes sur une cuisse. On réitère de l'autre côté et on termine de cuire sur le dos pour une vingtaine de minutes. Enfin, vérifiez la température interne du poulet à l'aide d'une sonde à cuisson. Grosso modo, on tablera sur un temps de cuisson approximatif de 1 heure pour 1 kg, avec une température intérieure de 80 °C. Pour un poulet de 1, 5 kg, comptez 1h30 et une température interne de 80 °C également. Quelle cuisson pour un poulet au four en cocotte? Avis aux cuisiniers du dimanche: cette cuisson simplissime est faite pour vous. Après avoir préalablement préchauffé le four à 180 °C (thermostat 6), il suffit de déposer dans un plat allant au four un poulet entier fermier rehaussé de sel, de poivre et garni d' herbes aromatiques. Pour un côté gourmand et régressif, abreuvez le poulet de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et 30 grammes de beurre. Attendez environ 1h30 pour un poulet de 2 kg. A mi-cuisson, n'oubliez pas de verser dans la cocotte un verre d'eau. Le four offre dorénavant un panel de possibilités, dont l'option de cuire à la vapeur.
Cuire Tournedos De Poulet Au Four Avec Oignon
Lors du repas dominical, le poulet rôti au four fait des ravages. Pour sublimer votre poulet fermier de 2 kg, voire 3 kg, misez sur un mode de cuisson ultime: cocotte, vapeur ou chaleur tournante. Une peau fine et croustillante à l'extérieur et une chair moelleuse et fondante à l'intérieur: on parle bien évidemment du poulet entier rôti au four. La botte secrète pour réussir à coup sûr la cuisson de votre volaille de 1, à 2, voire 3 kg? Tout miser sur le temps de cuisson et la méthode. Au four, le champs des possibles est ouvert pour cuire le poulet fermier: en cocotte, à la vapeur, en chaleur tournante ou pulsée. Alors, vous prendrez plutôt l'aile ou la cuisse? Quelle cuisson pour un poulet au four moelleux? Dans le but de retrouver les effluves odorantes du poulet de mamie, arrosez de matière grasse (huile ou beurre fondu) votre volaille avant et pendant la cuisson. L'objectif? Nourrir le blanc du poulet et détenir un bon jus comme à la rôtisserie du coin. Seconde astuce: misez sur la chaleur pulsée à 180 °C, avec une cuisson en trois temps.
Cuire Tournedos De Poulet Au Four Basse Temperature
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Comment réussir la cuisson du tournedos
Saupoudrer les tournedos avec la moutarde seche. - Recette Plat: Tournedos de poulet au sirop d'erable par Ma cuisine de tous les jours
Dans un bol melanger tous les ingredients de la marinade. Verser le melange sur les tournedos et laisser mariner environ 2 heures au refrigerateur ou plusCuire a 425?
Cuire Tournedos De Poulet Au Four St Louis
Le temps de cuisson du tournedos de bœuf a la poêle. Bien choisir des morceaux de viande de bœuf bien tendre car le tournedos est assez épais de 3 cm à 5 cm. Le tournedos est une tranche de rôti de bœuf taillé dans le filet et bardée d'une fine tranche de lard qui entoure la viande, affin quel ne sèche pas durant la cuisson. Vous retirerez le lard après la cuisson. Temps de cuisson tournedos
Les modes de cuisson du tournedos:
Cuisson à la poêle
Cuisson à cœur
Sauce: tournedos sauce beurre maitre d'hotel
Préparation du tournedos: Sortez le tournedos du réfrigérateur 15 à 20 minutes à l'avance. Prévoir entre 160 et 190 g de viande par personne. Choisir de préférence un morceau dans le filet sans barde (gras). Tournedos à la poêle
Pour la cuisson du tournedos à la poêle salez et poivrez chaque face. Faire chauffer à feu vif une poêle avec un filet d'huile (option avec un peu de beurre) puis réduire le feu à moyen et déposer les tournedos dans la poêle et faire cuire 2 min, retournez le et refaire cuire 2 min.
Cuire Tournedos De Poulet Au Four En Cocotte
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