Bienvenue en Lorraine et ici, chez moi, on fait du vin de mirabelles de grand-mère en petite fille depuis... pfiou... L'autre jour je parlais justement de vin de mirabelles que chez moi on appelle le Vinrabelle et je me suis aperçue que jamais je ne vous avais donné la recette. Pour la photo, le vin paraît foncé parce que ce sont de vieilles bouteilles colorées (vertes et brunes). Ce vin est de couleur ambrée. Pour faire du Vinrabelles, il vous faudra:
un gros récipient, chez moi une bobonne en verre de ma grand-mère qui est protégée par un panier en osier
1 kg de mirabelles
1 l d'alcool de fruits (ou à défaut du vin blanc style Gewürz)
200 g de sucre
(option un verre de liqueur)
Pour plus de vin il suffit de multiplier les doses exemple: pour 2 kg de fruits, 2l d'alcool, 400g de sucre... etc...
Rincer la bonbonne. Ramasser les mirabelles (Bio du jardin... ) Les laver. Ouvrir les mirabelles en 2, il y a alors deux écoles, ceux qui retirent le noyau et ceux qui le laissent, moi je le laisse.
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Vin De Mirabelle Maison De
Recette de mirabelles à l'eau de vie
Mirabelle eau de vie, une recette à garder pour les fêtes de fin d'année, elles sont particulièrement abondantes cette année. Après le plaisir de secouer les mirabelliers, de ramasser tous ces fruits or, une petite sieste à l'ombre s'impose. Le parfum des mirabelles vient nous chatouyer les narines pendant ce peit moment de détente. J'aime presque les mirabelles encore un peu vertes pas trop mures, pour la recette de mirabelle eau de vie, attention l'alccol maltraite les mirabelles, il ne faut donc pas les prendre trop mures. Ingrédients de la recette
Pour un bocal d'un litre:
800 g de mirabelle avec le noyau
4 cuillères à soupe de sucre
½ litre d'alcool de fruits
1 bâton de cannelle
Instructions
Laver et ébouillanter puis essuyer les bocaux
Rincer à l'eau claire les puis laissez-les sécher. Ranger les mirabelles dans le bocal en les serrant un peu. Ajouter une cuillère tous les deux étages de mirabelles. Couper le bâton de cannelle en deux puis posez-le sur les mirabelles.
Vin De Mirabelle Maison Et
de course
Ingrédients
1 kg Mirabelles 250 g Sucre 1 l Eau-de-vie Calories = Elevé
Étapes de préparation
Lavez, égouttez et séchez soigneusement les mirabelles. Déposez les fruits dans des bocaux stérilisés puis ajoutez le sucre et recouvrez d'eau de vie. Laissez macérer dans un endroit sec, à l'abri de la lumière pendant au moins 3 mois avant de consommer. Les premiers jours, secouez régulièrement le bocal. Astuces et conseils pour Mirabelles à l'alcool
Ajoutez un bâton de cannelle
Jetez un oeil à ces recettes
Maison Simmler
1, Place de l'Hôtel de Ville -
68590
Saint-Hippolyte - Alsace / France
N°TVA: 83380751925
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NOTE DE DÉGUSTATION Il faut environ 9kg à 10kg pour obtenir un litre d'eau-de-vie à 50° parmi les plus fines et les plus appréciées. Le vieillissement lui donne souplesse et rondeur. Couleur: incolore. Nez: très parfumée, on retrouve l'âme du fruit mûr. Bouche: très raffinée, souple, au gout de miel avec un puissant bouquet de fruit. Finale: fraiche et ciselée. Description
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