Fleischnakas maison (escargots à la viande, alsaciens bien sûr! ) - Rock the Bretzel
Alors aujourd'hui, vous êtes des privilégiés! Je vous propose la recette de ma spécialité alsacienne préférée, j'annonce: les fleischnakas! Je vous vois faire les grands yeux devant votre écran… Qu'est ce qu'elle raconte celle-là? Alors, ce sont des vraies petites merveilles qui ont bien entendu la forme d'escargots. Il s'agit en fait de viande de pot-au-feu hachée roulée dans de la pâte à nouilles. Etonnamment, cette spécialité n'est pas très répandue et j'avoue les avoir découverts il n'y a pas si longtemps. En Alsace, on en trouve dans les boucheries, voire même en supermarché, mais depuis que j'ai quitté la région, pas d'autres choix que de les faire soi-même. En général, cette recette se fait avec les restes de pot-au-feu, Mister Bretzel (et oui, c'est lui le chef) en a préparé un juste pour l'occasion. Escargots à l alsacienne il. Inspiration: Beau à la louche
Fleischnakas maison (Escargots à la viande, alsaciens bien sûr! )
Escargots À L Alsacienne 2016
Faire bouillir, écumer et cuire doucement pendant 34 heures environ. Les mettre de côté dans une terrine et laisser refroidir dans leur cuisson. D'autre part, laver les coquilles vides et les mettre à bouillir à grande eau pendant une demi-heure avec quelques cristaux de soude, égoutter, rincer à l'eau claire, sécher. PRÉPARATION DU BEURRE D'ESCARGOT (4 DOUZAINES)
Beurre frais 200 g/ Persil (haché très fin) 15 g / Ail (haché très fin) 10 g / Echalotes (hachées très fin) 15 g
Sel fin 8 g / Poivre frais moulu 2 g
Bien malaxer les éléments ci-dessus. Mettre dans chaque coquille un peu de fonds de cuisson, une noisette de ce beurre. Introduire un escargot froid égoutté. Escargots à l alsacienne rose. L'escargot chassera le beurre au fond de la coquille. Boucher totalement par un dernier apport de ce beurre. CUISSON
Placer les escargots sur un plat spécial (escargotière) de telle sorte que le beurre ne s'écoule pas pendant la cuisson. Mettre à four chaud et servir lorsque le beurre est mousseux. Nos recettes similaires:
Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Escargots à l'alsacienne:
Escargots à la bourguignonne
Escargots de Bourgogne
Salade alsacienne
Avocats soufflés au crabe
Ragoût de fèves
Taboulé de lentilles aux Saint-Jacques
Oignons à l'orientale
Poivrons marinés
Coquille aux crevettes
Pommes fourrées au jambon
Donnez votre avis sur la recette Escargots à l'alsacienne
Mixez et faites cuire au four vapeur à 85° pendant 40 min dans un verre à bodega. Les escargots: mixez le persil jusqu'à obtenir une purée très fine. Faites chauffer ½ litre de crème puis ajoutez à la purée de persil. Faites cuire les escargots dans un bouillon à petit feu avec la garniture aromatique (oignons, carottes, céleri, poireaux coupés en morceaux, thym et laurier, le fond de volaille) environ 3h. Hachez très finement les échalotes, 1 cuillère de persil, 2 gousses d'ail. Les escargots à l'alsacienne. Ajoutez le beurre ramolli, salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Faites cuire les escargots en coquille avec le beurre, puis décortiquez-les sur le flan à l'ail. Emulsionnez la sauce persil au mixeur et saucez seulement avec l'écume. Contact et réservation
Partager:
Nous livrons tous nos produits dans toute la France. N'hésitez pas à nous rendre visite si vous le souhaitez notre équipe vous accueillera avec grand plaisir. Horaires d'ouverture de notre magasin
du lundi au vendredi de 09h00 à 12h00h et de 14h00 à 18h00. NOTRE CONCEPT
Notre politique étant de faire bénéficier à nos clients l es meilleurs produits grâce à une sélection très stricte sur le matériel. Nous avons pour objectif de vous satisfaire avec un rapport qualité prix exceptionnel. Afin de vous garantir une qualité optimum et vous assurer un stock permanent, Monsieur ROUAIX se déplace régulièrement au Japon afin d'y sélectionner minutieusement les meilleurs produits, tous nos produits sont commandés sur place. N
SERVICE APRÈS VENTE
Nos micro tracteurs d'occasions sont entièrement révisés, et ils sont garantis 6 mois pièces et main d'œuvre. JP France - Tracteurs - Microtracteurs - Espaces verts - Tracteurs et Microtracteurs. Nos outils neufs sont garantis 1 an. Afin de satisfaire nos clients, nous proposons de vous livrer tous types de matériels ou micro tracteurs dans toute la France à des tarifs très intéressants.
Micro Tracteur Kubota Importation Barres D’armature Pour
A votre service depuis des années
Lebosse Microtracteur a été créé en avril 2002, situé en Normandie à Athis Val De Rouvre (à 1 h au sud de Caen). Nous sommes spécialisés dans l'achat, l'importation, la vente et la réparation de microtracteurs et d'outils. Nous maîtrisons totalement nos approvisionnements en microtracteurs et en pièces détachées et outils, cela nous permet de vous proposer du matériel avec un rapport qualité prix exceptionnel. Nous disposons d'un atelier de réparation avec un grand stock de pièces détachées, il n'est pas rare de voir des clients faire plusieurs centaines de kilomètres pour trouver chez Lebosse Microtracteur la pièce détachée nécessaire pour réparer son microtracteur. Micro tracteur kubota importation barres d’armature pour. Notre personnel qualifié formé sur ce type de matériel saura répondre à vos attentes. Chez Lebosse microtracteur vous avez la possibilité d'essayer les microtracteurs, des démonstrations avec des outils sont possibles, nous mettons tout notre savoir faire pour vous aider à trouver le microtracteur qu'il vous faut.
Micro Tracteur Kubota Importation Canada
Mon panier
Votre panier est vide
Mon compte
Authentifiez-vous
Pas encore inscrit?
Micro Tracteur Kubota Importation De Voitures
1 2 3 4 Suiv. Liste mise à jour toutes les 30 minutes.
POURQUOI NOUS CHOISIR:
POURQUOI NOUS CHOISIR
Nous sommes disponibles et à l'écoute, notre personnel dispose de toutes les compétences techniques afin de répondre au mieux à vos attentes. Nous assurons des arrivages permanents toute l'année afin d'avoir en stock le plus de choix possible. Nous sommes très proches de nos clients et nous instaurons avec eux une relation de confiance. Nous garantissons une prise en charge des commandes dans les plus brefs délais. SOLIS TRACTEUR FRANCE sarl COINAUD - Solis Tracteurs - Coinaud importateur Solis France microtracteurs et motoculture. Vous êtes de plus en plus nombreux à nous faire confiance et nous vous en remercions. NE SERVICE:
NOTRE ÉQUIPE A VOTRE SERVICE
Gérant: Simon ROUAIX
Assistante de Direction: Sandrine
Gestion des commandes: Elisabeth
Chef d'atelier: Florent
Mécanicien(ne)s: Nathalie, Xavier et Mattéo
Nous restons à votre disposition pour tous renseignements
Tarif KUBOTA d'occasion 2019 Tarif ISEKI d'occasion 2019 Commande en ligne sur notre webshop