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Ingrédients
4 personnes
viande de bœuf séchée (boucherie)
8 fines tranches
jambon de Parme
tomates
2
filets d'anchois roulés à l'huile d'olive et aux câpres (bocal, espace fraîcheur)
50 g
basilic
5 feuilles
huile d'olive
6 c. à soupe
vinaigre balsamique
4 c. à soupe
sel et poivre
Pour les champignons à l'huile:
champignons
250 g
1. 5 dl
citrons
(le jus)
0. 5
ail
2 éclats
laurier
1 feuilles
Pour la caponata:
aubergines
1
céleris blancs
1 branches
dés de tomates (surgelés)
1 tasses
câpres (bocal)
1 c. à soupe
sucre
1 c. Champignons marinés à l italienne face. à café
échalotes
1 éclats
vinaigre
2 c. à soupe
Au préalable
la veille
- Dans un poêlon, mettez 1, 5 dl d'huile d'olive, 1 dl d'eau, le jus d'1/2 citron, les éclats d'ail coupés en 4, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu modéré, pendant 5 min. Tamisez cette marinade. Versez-y les champignons (éventuellement coupés en 4) et laissez mariner pendant 12 h, en remuant de temps à autre.
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Champignons Marinés À L Italiennes
Ingrédients
1/2 tasse
huile d'olive
3/4 tasse
vinaigre de vin
vin blanc sec
2
gousse d'ail haché
1 brin
persil frais
1
feuille de laurier
1 pincée
graines de fenouil
12
grains de poivre noir
coriandre moulue
1 1/2 lbs
champignons blancs
au goût
sel et poivre
jus de citron
Indications
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Étapes
Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients, sauf les champignons et 3 c. à table d'huile. Porter à ébullition et laisser mijoter 12 minutes. Faire chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle. Ajouter les champignons, bien assaisonner et faire cuire 4 minutes. Mettre les champignons dans la casserole contenant la marinade. Bien mélanger et laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir d'une pellicule de plastique de telle sorte qu'elle touche la surface de la marinade. Champignons marinés à l italiennes. Réfrigérer avant de servir. Commentaire de recette
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Champignons Marinés À L Italienne Youtube
Mélangez Laissez reposer au moins 24 heures avant de servir
Ces artichauts marinés se conservent une semaine au frigo.
Champignons Marinés À L Italienne St
Ingrédients
Citrons
30 ml (2 c. à soupe) de jus et 10 ml (2 c. à thé) de zestes Origan frais
30 ml (2 c. à soupe), haché Coriandre entière
10 ml (2 c. à thé) Tomate
1, coupée en dés Champignon
1 contenant de 227 g, coupés en quatre
Prévoir aussi:
80 ml (1/3 de tasse) d' huile d'olive
Facultatif:
5 ml (1 c. à thé) d' ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Préparation
Dans un saladier, mélanger l'huile avec le jus et les zestes de citron, l'origan, les graines de coriandre, les dés de tomate et les champignons. Si désiré, ajouter l'ail et le persil. Saler et poivrer. Recette conserve de champignons à l’huile - Marie Claire. Réfrigérer de 1 à 2 heure(s), idéalement toute une nuit. Vous aimerez peut-être également
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