Le pâté aux pommes de terre est une recette très présente dans différentes régions (Auvergne, Centre, Limousin…), parfois enrichi de chair à saucisse. Il s'agit d'une sorte de tourte, contenant des pommes de terre coupées en lamelles et de la crème fraiche épaisse. Il peut se servir en entrée, en plat principal ou en accompagnement, mais se mange le plus souvent accompagné d'une salade verte. Le pâté de pommes de terre du Limousin est une préparation approchante, mais utilisant de l'ail et du persil. En Limousin, ce plat est appelé pastis de treflas, ou pastis de pompiras (treflas et pompiras, sont deux mots pour « pomme de terre », et pastis signifie « gâteau »); en Corrèze, il est parfois appelé pastis de barraud. Avant que les pommes de terre fussent introduites en France à la fin du XVIIe siècle, ce plat se préparait avec des restes de pâte à pain et de la crème fraîche. Pour faire cette recette je me suis beaucoup inspirée ou je peux dire honnêtement que j'ai largement copié la recette de Nathalie.
Pâté De Pomme De Terre Limousin Brioché Brioche In France
Pour ce thème, j'ai décidé de vous présenter une recette du Limousin. C'est vrai que depuis que je suis ici, je m'étais pas tellement interessé à la « gastronomie locale» et j'ai découvert au travers de livre de recettes pas mal de petits trésors que je vous ferais profiter ultérieurement. Par contre, un plat que j'ai découvert à notre arrivée, c'est le Pâté de pommes de terre que j'achète régulièrement chez mon boucher. (Bon, maintenant que je sais le faire, il a perdu une cliente pour celui-ci!! ) Ce fameux Pâté de pommes de terre est une spécialité du Limousin. Il est réalisé en principe, à base de pâte feuilleté ou brisé, pommes de terre, ail, échalotes, persil, poivre et crème fraîche. Mais il y a là encore autant de recette que de foyer. En occitan limousin, ce plat est appelé « Pastis de treflas » ou encore « Pastis de pompiras », Pastis signifiant « gâteau » et les deux autres pommes de terre. Avant que la pomme de terre ne fut introduite en France, ce plat se préparait avec des restes de pâte à pain et de la crème fraîche.
Pâté De Pomme De Terre Limousin Brioche Tressée
En haute Vienne, dans la région des monts de Châlus, le pâté de viande ou tourtière, est une autre spécialité limousine approchante. On lui ajoute traditionnellement du petit salé, de la viande de porc ou du canard, ce qui en fait un plat très complet. Il est très épais et nourrissant et se sert avec une salade. Chez mon boucher, j'en trouve à la chair à saucisse, au porc, au canard, au cèpe ou au foie gras!! Ne connaissant pas la recette exactement, je lui ai demandé de me conseiller pour le réaliser en version chair à saucisse. Mais je cuisinerais les autres versions car elles sont supers bonnes. Donc je vous ai préparé une Tourtière, appelée pâtée de viande ou pâté de pommes de terre et de viande. Cette spécialité se retrouve à la carte de multiples restaurants, à Limoges comme dans le reste de la Haute Vienne et de la Corrèze. Catalina « Le blog de Cata » a cuisiné ce délicieux pâté de pommes de terre, voici de qu'elle en dit et sa réalisation. Merci ma belle pour ta confiance 😉
« Pour faire cette recette je me suis beaucoup inspirée ou je peux dire honnêtement que j'ai largement copié la recette de Nathalie.
Pâté De Pomme De Terre Limousin Brioches
Belle découverte cette recette, merci Nath:)
Son blog « Une cuisine pour VooZeNoo » est superbe, n'hésitez pas d'aller y faire un tour. J'ai réduit uniquement la quantité d'ail et j'ai bien fait car mes 2 garçons n'aiment pas trop et c'était suffisant à nous goûts:). Je propose cette recette à Claudine pour le défi de mars Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. L'ingrédient de saison est la pomme de terre. Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
2 gousses d'ail grandes (6 gousses dans la recette de Nathalie:))
½ bouquet de persil
350 g de chair à saucisse (400 g dans la recette de Nathalie)
20 cl de crème fraîche liquide 2 pâtes feuilletées
1 oeuf
sel et poivre
Préparation:
Mettre une marmite avec de l'eau salée à bouillir. Épluchez les pommes de terre et les couper en tranches fines (idéalement avec un robot). Quand l'eau est bouillante, l'éteindre et plonger les pommes de terre dedans. Couvrir et laisser 10 minutes. Mélangez la chair à saucisse avec les gousses d'ail réduites en purée et le persil ciselé.
Pâté De Pomme De Terre Limousin Briocheé City
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Quelques mots sur cette recette
Une recette de chez moi, emblématique de ma région, roborative et savoureuse
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pâté
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cuisine régionale
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par MesGougèresAuxEpinards
pour accompagner la recette Mousse de foies de volaille au marsala. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
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Recette publiée le Vendredi 24 Mars 2017 à 11h55 La recette trouvée est proposée par Petite Cuillère et Charentaises Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
N'hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n'a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l'appellation. Vin blanc sec: les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay: il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon: c'est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc: on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C'est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc: à l'origine très implanté en Bourgogne, il s'est beaucoup développé en Alsace.
Faire des gabions soit même
La plus grande source d'information sur la Rénovation et le Bricolage en Belgique. Bonjour,
On souhaiterai mettre des gabions mais le prix exorbitant nous en empêche
Sur le site de brico dépôt nous avons trouver un grillage de 1. 8 MM. D'épaisseur et des croisillons de 5 cm
Pensez vous qu'il serait possible de les faire soit même avec ces grillages? Merci pour vos avis
vanma
48 ans, Brabant Wallon
1. 8 mm! Ca me semble un peu fin...
j'avais posté un message concernant la possibilité de les faire soi même:
Il faut déjà un bon outillage pour travailler des grillages de 3 mm, ce qui est le minimum pour faire des gabions de type bord de rivière. Pour des gabions de types Betafence, il faut encore beaucoup plus. Il faut souder, galvaniser, etc... vous n'arriverez jamais à faire cela vous même pour moins cher que le prix de BetaFence. Tendance gabion déco en 24 exemples pour l'extérieur. C'est faisable. C'est beaucoup de boulot. J'avais posé la question à notre jardinier qui les a réalisé lui-même chez lui. Il m'a dit qu'en matériel il en avait eu pour autant que s'il prenait du betafence (l'avantage, c'est qu'il leur a donné la forme que lui souhaitait pour épouser une pense).
Grillage Pour Fabriquer Des Gabions
De plus, son aspect plus naturel grâce aux pierres présentes à l'intérieur des structures métalliques permet de faire un aménagement paysager. Utilité d'une clôture en gabion mur de soutènement, mur de façade
Grâce à ses caractéristiques, le mur en gabion peut avoir plusieurs fonctions au sein de votre extérieur. Ses utilités sont multiples et vous apprécierez sa facilité de pose et son esthétisme. Il peut donc prendre le rôle de:
Mur de clôture: occultant et design, il ne laisse plus passer le regard indiscret de vos voisins dans votre extérieur. Mur de soutènement: pour un aménagement paysager extérieur, il retient la terre et forme les talus paysagers. Fabrication de gabion pour talus. Mur de façade: il peut tout aussi bien devenir le revêtement de votre façade pour un esthétisme original. Mobilier décoratif: il peut être utilisé comme banc, jardinière ou encore séparation basse dans les jardins. Acheter les gabions et cages à remplir
Pour réaliser votre mur en gabion, vous allez avoir besoin de cages et de pierre à gabion.
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Marketing
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Elle vous permet de scier de manière très stable; la pièce d'ouvrage restant maintenue, seule la lame se déplace. Avec un modèle télescopique, vous tirez d'abord la scie vers vous. Cela vous permet de scier des planches plus larges. Enfin, vous devrez réduire la largeur de certaines planches. Vous pouvez facilement le faire sur une scie à table. Grillage pour fabriquer des gabions d. Celle-ci vous permet de scier droit ou en onglet, exactement à la dimension voulue, dans toutes sortes d'épaisseurs de bois. Et ce, en toute sécurité, car vous pouvez tirer le bois à travers la lame de scie protégée avec un poussoir. En outre, vous gardez une visibilité parfaite sur la ligne de sciage grâce à l'extraction de la poussière. Le travail est vite fait grâce à ces outils
Très stables et robustes, les gabions permettront aux jardinières de résister aux attaques du temps et des intempéries au fil des années. Pour vos moments de détente, vous pouvez fabriquer des meubles en gabion, comme des bancs de jardin ou bien des tables. Il faudra, en plus des gabions, utiliser du bois pour l'assise du banc et le plateau de la table. Comme le gabion est très modulable, tous les meubles peuvent être imaginés dans ce style pour une décoration unifiée et assortie. Laissez parler votre imagination! Les gabions s'installent définitivement dehors. Ils peuvent prendre la forme d'une clôture, d'un mur ou d'un muret dans un aspect contemporain décoratif. Grillage pour fabriquer des gabions. De par leurs formes géométriques, ils ont l'avantage de mieux structurer les zones du jardin pour offrir ainsi des espaces plus fonctionnels et optimisés. Il est aussi possible d'agrémenter votre mur de végétaux afin de lui donner des aspects de jardin vertical. Pour qu'il se fonde au maximum dans le cadre environnant, il faudra harmoniser les plantes choisies avec les végétaux déjà présents dans l'environnement.
Vous avez le choix entre différentes dimensions pour vos pierres, de 80 à 200 mm, mais aussi différentes qualités. Comment faire un mur en gabion? Une fois la forme et les dimensions de vos cages choisies ainsi que les pierres de gabion, vous allez devoir également vous munir d'autres matériaux avant de pouvoir envisager la pose des gabions. Il vous faudra des raidisseurs afin de stabiliser l'ensemble au fur et à mesure de la construction. Grillage pour fabriquer des gabions femme. Si monter un mur en gabion est facile, il vous faudra quand même suivre la technique afin d'en assurer sa solidité. Nos experts vous donnent la méthode pas à pas pour construire un mur en gabion. Construire un mur en gabion: les étapes
La technique de construction d'un mur en gabion est simple. Cet ouvrage est composé de cages grillagées remplies de cailloux qu'on assemble et fixe entre elles. L'empilement de ces cages va former un muret, un mur ou encore un aménagement paysager en fonction de leur disposition. Voici les étapes à suivre pour construire soi-même un mur ou une clôture en gabion:
Réaliser la préparation du terrain qui va accueillir votre clôture ou mur en gabion.