Retirer à l'écumoire et placer directement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. - Pour le dressage: Placer l'omelette blanche sur une assiette filmée, puis garnissez avec l'eauf brouillé. Roulez à l'aide du film pour donner au tout une belle forme d'omelette. Décorez enfin avec le jaune filé. le tour est joué! Avez-vous réussi? Omelette blanche chef nini. Envoyez-nous vos plus belles photos! VOIR AUSSI Recette Top Chef 2012: Comment faire le jaune filé comme Christian Constant?
Omelette Blanche Chef Provençal
6min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une omelette pas comme les autres où l'on ne met que les blancs. Ingrédients
2 personnes
1 c. à c. de moutarde
1 c. Omelette blanche chef de l'etat. à s. de ciboulette
1 c. rase(s) de curry
Sel ou sel fin
Poivre
4 blancs d'oeufs
Préparation
Préparation: 2min
Cuisson: 4min
1 Mettre tout les ingrédient dans un bol. Battre légèrement avec une fourchette. 2 Mettre le tout dans une casserole et pour la cuisson vous attendez que ça devient blanc et qu'il ne reste plus de "glaire". En tout cas j'espère que si vous l'essayez ça vous plaira:). Commentaires
Idées de recettes
Recettes à base de ciboulette
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Recettes de l'omelette aux épices
Omelette Blanche Chef De L'etat
Cette recette d'omelette du chef(e), je l'ai un peu adaptée d'un livre de cuisine « La Cuisine Moderniste ». Avec un mélange des œufs brouillés de Gordon Ramsay pour la technique » surlefeu / horsdufeu / surlefeu / horsdufeu … »
C'est un peu plus technique qu'une simple omelette à la poêle mais les textures et le goût valent le détour! Vous m'en direz des nouvelles! Omelette blanche chef de projet. Ingrédients:
Pour l'omelette( pour 3 selon votre poêle):
3 œufs battus dans un bol
1 c à soupe de crème
Pour les œufs brouillés:
30 gr de beurre
3 oeufs
Ciboulette
sel poivre
Coût: 1/5 (que des produits faciles)
Difficulté: 2/5 (les œufs brouillés ne les faites pas cuire d'un coup il faut jouer avec le feu! Mettre la casserole …enlever la casserole, mettre la casserole…)
Temps: 20 min de préparation
Etape 1: L'omelette
Préchauffez le four à 175°C. Une fois le four chaud mettez-y le couvercle de la poêle qui vous servira pour l'omelette. Mélangez œufs et crème. Dans une poêle qui va au four sur du papier cuisson ou avec un antiadhésif (spray / huile/ beurre) versez 1/3 de vos œufs battus.
Omelette Blanche Chef De Projet
Il est également possible de trouver deux autres variétés dans la région: la truffe brumale d'hiver et la truffe blanche d'été. Recette de l'omelette aux truffes
Ingrédients pour 4 personnes
12 œufs 40 g de truffes noires du Périgord fraîches 1 belle cuillère à soupe de matière grasse Sel et poivre
Préparation de l'omelette aux truffes
La recette de l'omelette aux truffes est assez simple à réaliser. Mais pour une réussite parfaite, il est bien de connaître les petits secrets qui apporteront un maximum de saveur. Passons en cuisine! Omelette de Cyril Lignac : la recette inratable. Astuce: la veille au soir, voire même plusieurs jours avant de réaliser l'omelette, placez les œufs entiers dans une boite hermétique avec les truffes. Cela va permettre aux œufs de s'imprégner de l'odeur des champignons et ainsi parfumer naturellement l'omelette. Coupez délicatement les truffes en fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les vigoureusement en omelette. Salez et poivrez à votre convenance.
Il m'était envoyé par l'Etal des épices. Jugez plutôt: Etal des épices, c'est une boutique de vente en ligne de plus de 150 produits: épices, aromates, sels, thés, infusions mais aussi des idées cadeaux très sympas comme de jolis présentations d'épices ou de graines en tubes à essais, des jolis pots à épices… Le sumac est une épice tout à fait nouvelle pour moi, il a donc fallu que je fasse une petite recherche, et voici ce que j'ai trouvé: Le sumac est un petit arbre aux feuilles et aux baies rouge brique. Omelette blanche {aux pousses d’épinards}. On peut utiliser toute les parties de l'arbre pour ses tanins, mais ce sont ses fruits, qui après séchage et broyage, offrent une épice délicieuse. Traditionnellement, on ne peut dissocier le sumac des brochettes d'agneau, de veau ou de boeuf, appelées Chelo Kabob, mais en réalité son usage s'étend à parfumer tous les plats. Que ce soit pour sa douce saveur fruitée et légèrement acidulée, le sumac remplacera le citron sur les produits de la mer, les volailles, les boulettes de viande ou les salades.
La lame de la tondeuse est capable de couper 0, 1 mm, ce qui correspond à la norme professionnelle pour le contour complet, le rasage à sec et la décoloration. Tondeuse idéale pour toute la famille. Équipée d'un moteur amélioré, cette tondeuse est plus puissante et plus silencieuse, facile à tenir et à utiliser. Design ergonomique et matériau en acier inoxydable. Cette tondeuse est conçue avec une finition exquise et une longue durée de vie. Il est fabriqué en acier inoxydable et dispose d'un design ergonomique et d'une poignée texturée, ce qui le rend confortable et ferme dans votre main. Batterie longue durée
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