6 Garnir les feuilletés avec la sauce et servir bien chaud. Conseils Je fais en général le fond de volaille avec la carcasse du poulet dont les blancs sont utilisés pour la recette. Commentaires Idées de recettes
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Vol Au Vent Aux Quenelles Les
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de personnes: 6
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Vol-Au-Vent aux quenelles
Ingredients
Liste des ingrédients
Instructions
6 feuilletés à vol-au-vent
6 quenelles de brochet
250 g de champignons de Paris
100 g de crème fraîche
350 cl d'eau
40 g de farine
20 g de beurre
2 c. à café de fond de volaille
Sel, poivre
Coupez vos champignons en petits morceaux, et faites les revenir dans une poêle avec du beurre. Une fois bien colorés, ajoutez la farine et la crème. Diluez le fond de volaille dans l'eau chaude, et ajoutez aux champignons à la crème. Coupez vos quenelles et ajoutez les à la sauce. Laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Vol-Au-Vent aux quenelles - Recette - Difficulté : facile. Salez et poivrez. Remplissez les feuilletés avec votre mélange, et enfournez pendant 5 minutes à 90°C. La source originale de la recette: Vol-Au-Vent aux quenelles est disponible sur
Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur. Aujourd'hui nous vous proposons la recette suivante: Vol-Au-Vent aux quenelles
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Vol Au Vent Aux Quenelles Francais
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Vol Au Vent Aux Quenelles Grand
6 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
4 Quenelles Nature de 40g
6 grosses bouchées à vols au vent
2 escalopes de veau (ou de poulet)
100g de champignons de Paris
90g de beurre
50g de farine
1/2L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à café de jus de citron
Sel, poivre
Préparation
Couper les escalopes de veau en très petits et émincer finement les champignons. Mettre 20g de beurre dans une sauteuse et faire dorer la viande. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Saler et poivrer. Couper les quenelles en rondelle et les cuire dans une poêle avec 20g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour la béchamel: dissoudre le cube de bouillon de volaille dans l'eau bouillante. Dans une casserole, faire fondre 50g de beurre. Ajouter la farine et laisser blondir sans cesser de remuer. Vol au vent aux quenelles de brochet - L'univers de Patounette et ses amis(es). Verser petit à petit le bouillon en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Incorporer à la sauce la viande, les champignons et les rondelles de quenelles.
Décorer d'une feuille de menthe. mars 28, 2022
Ingrédients
Collection(s)
Recettes alternatives
Niveau moyen
Temps de préparation 10min
Temps total 30min
Nombre de portions 4 portions
80
g d'oignon, coupé en deux
300
g de champignons de Paris, frais, coupés en deux
25
g de beurre
50
g de vin blanc, sec
2
c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Vol au vent aux quenelles grand. Maïzena)
200
g de crème à fouetter, 30-40% de matière grasse
g d'eau
1
cube de bouillon de bœuf (pour 0, 5 l)
400
g de quenelles de chair à saucisse
¼
c. à café de sel, selon les goûts
pincée de poivre, moulu, selon les goûts
½
c. à café de paprika doux, selon les goûts
8
vol-au-vent
bouquet de ciboulette fraîche ciselée (env. 20 g)
Infos nut. par 1 portion
Calories
3278 kJ /
785 kcal
Protides
23 g
Glucides
26 g
Lipides
63 g
Les solid sont plus rares. Les chatonnes seront vaccinées, vermifugées, identifiées et auront un passeport...
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