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Il existe enfin des presses qui donnent aux spaetzles une forme différente. Voilà, vous savez tout sur cette petite spécialité culinaire! Il ne vous reste plus qu'à vous rendre à vos fourneaux et à vous régaler!
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Si nécessaire il est possible de les mettre au congélateur pendant trois jours sans altérer leur texture. Si vous les laisser plus longtemps vous perdriez la saveur et la consistance du plat. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 80 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix et chauffer 2 min / 37°C /. Ajouter 300 grammes de farine, 3 oeufs, ¾ cuillère à café de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec / vitesse 4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 10 min. Spaetzle sauce à échalote, lardons et champignons - Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives. Mettre une casserole d'eau à bouillir. Mettre 1 bouillon de volaille et ¼ cuillère à café d'huile d'olive dans la casserole. Lorsque l'eau bout, utiliser une passoire à spaetzle (ou une planche à découper et un couteau: faites tomber des lamelles de pâtes dans l'eau). Les spaetzle remontent à la surface quand ils sont cuits.. Égoutter les plonger les dans l'eau froide et faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
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Recette Sauce Pour Spaetzle Dumplings
Connaissez-vous les spaetzle, ou spätzle, selon les variantes? Il s'agit d'une préparation culinaire de pâtes qui se retrouve à la fois en Allemagne du Sud, en Suisse, en Italie, en Autriche de l'ouest… mais aussi en Alsace. D'où vient ce nom? Il parait que les spaetzle cuits, mis dans une assiette, ressemblent à un nid de moineaux (et spatzen est justement le mot désignant les « moineaux »). Spätzle à l'alsacienne : la recette de Spätzle à l'alsacienne Foodette. Bref, tout ça pour dire que si vous n'avez pas encore goûté, il est grand temps! Les spaetzle en question ne sont pas très compliquées à faire mais nous avons choisi de vous faciliter la tâche en en prenant de touts faites et en se focalisant sur l'onctueuse sauce au fromage et aux oignons. Inutile de dire que pour réussir ce plat, il suffit de bons ingrédients pour les matières premières… et notamment du bon fromage de montagne. Vous avez 10 minutes devant vous? Alors c'est parti! Et même s'il fait beau, un bon plat au fromage ça fait du bien de temps en temps, non? INGREDIENTS
160g de Spaetzle 2 oignons 1/2 cuillère à café de muscade râpée 10cl de crème 60g d'Appenzeller 1 oignon nouveau Sel, poivre
PREPARATION
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes 15 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet en enlevant 1 à 2 minutes de cuisson).
Spaetzle maison (Cuisine d'Alsace) - La tendresse en cuisine
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Grâce à votre soutien et vos votes, j'ai passé avec succès le premier tour du challenge culinaire Puget et me voici donc en deuxième semaine! Après mon entrée (Grumbeeresalat), je vous propose cette semaine mon plat: des spaetzle aux champignons avec l'huile d'olive Verte Puissante de Puget. Une recette typiquement alsacienne, très facile à réaliser et qui plaira à coup sûr:) L'huile d'olive Puget avec sa saveur prononcée se marie très bien aux champignons et vient relever délicatement le plat.
Assaisonnez avec une pincée de sel et commencez à travailler la pâte. 4. Malaxez bien l'appareil pour qu'il se transforme en une belle pâte fluide et aérée. Versez alors une bonne cuillerée de pâte sur une planchette et taillez des petits boudins réguliers. 5. Faites bouillir un grand volume d'eau salée et jetez les petits morceaux de pâte découpés dans celle-ci. 6. Comptez une minute de cuisson, c'est à dire quand les spaetzles remontent en haut de la ligne d'eau. Puis attrapez-les avec une écumoire et videz-les dans une passette. 7. Quand toute la pâte est transformée en spaetzles, faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse et plongez les petites pâtes dedans afin de les colorer et de les rendre plus craquantes. 8. Dès que les spaetzles sont parfaits, transvasez-les dans un plat de service et nappez-les de la sauce au munster. 9. Recette sauce pour spaetzle dumplings. Servez et dégustez aussitôt. Imprimez la recette Spaetzle en Sauce:
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