Ouvrons les terroirs - Les délices de Salm - 13 octobre 2011 - YouTube
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D'où la volonté du dirigeant de Raifalsa de populariser cette spécialité en misant sur l'exportation et sur la qualité du « 100% Alsace ». Direction le Japon Les 150 tonnes de racines de raifort transformées sont intégralement produites par 15 agriculteurs alsaciens. « Si j'achetais ces racines sur le marché mondial, cela me coûterait la moitié », lâche Alain Trautmann. Mais la qualité n'a pas de prix. De même, s'appuie-t-il largement sur la production locale pour les 1. Hôtels près de Aérodrome de Noertrange ELNT. 000 tonnes de grains de moutarde qu'il transforme par an. Sa gamme de moutardes aromatisées comporte depuis quelques semaines une spécialité au wasabi (raifort japonais) avec laquelle il prospecte le marché nippon. Raifalsa lance aussi la marque Wa! qui devrait se substituer à Alélor sur les nouveaux marchés hors Alsace-Lorraine. Elle est même appelée à devenir une marque générique du groupe, y compris pour les diverses variétés de raifort, voire d'autres produits. L'entreprise développe en effet une activité de conserverie de betteraves, de cornichons, d'oignons blancs et d'olives.
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50€ le saladier
Soit 1. 85€ la portion
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NOS DESSERTS
Le soufflé glacé au Grand Marnier. 6. 80€/pers. Le soufflé glacé aux fruits de saison. Le duo d'entremets et ses fruits de saison. 8. 95€/pers. REMISE EN TEMPERATURE
Nous mettons à votre disposition une sonde à cœur pour tester vos produits ainsi qu'une notice
explicative pour la remise en température de vos plats. En fonction de vos besoins, nous avons la possibilité de vous mettre à disposition du matériel de
remise en température et du matériel de service mais aussi du personnel de service (cuisine et salle) –
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Le laisser accessoiriser sa tenue
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