Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Confitures maison
Cette recette de confiture de pastèque est originale et vous changera des habituelles confitures aux fruits rouges. Infos pratiques
Nombre de personnes 3 pots
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 environ
Degré de difficulté Très facile
Les ingrédients de la recette
1 pastèque blanche de 3 kg environ
2 kg de sucre en poudre
le jus de 2 citrons
1 zeste de citron
1 pincée de sel
1 litre d'eau pour le sirop
La préparation de la recette
Coupez la pastèque en tranches. Pelez la et enlevez les graines. Faites blanchir les tranches dans l'eau bouillante salée et retirez-les encore fermes. Egouttez et séchez délicatement dans un linge. Réservez-les. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre. Portez à ébullition, écumez. Quand le sirop commence à perler, plongez-y les tranches de pastèques. Ajoutez le jus de 2 citrons et le zeste ébouillanté. Laissez cuire à feu doux pendant 1 h 15 environ. A la fin de la cuisson les tranches de pastèque doivent être transparentes et de couleur dorée.
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1 h
Facile
Confiture de pastèque
15 commentaires
Tout le monde connaît les confitures de fraises, de mûres ou encore de myrtilles, mais peu de gens connaissent la recette de la confiture de pastèque. Nous allons vous expliquer ici comment réaliser cette préparation simple à la fois originale et fraîche, idéale pour vos petits déjeuners d'été ou pour accompagner un dessert. 2 kg de chair de pastèque
1. 5 kg de sucre en poudre
2 citrons
1. Commencez cette recette de confiture de pastèque en préparant le fruit lui-même. Coupez donc la pastèque en tranches, puis ôtez l'écorce et les pépins et détaillez la chair en dés de taille moyenne. Pesez-la afin d'obtenir 2 kg de fruit frais et faites-la macérer une nuit avec le sucre dans un grand saladier en mélangeant bien avant repos. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 2. Le lendemain, versez le tout dans une bassine à confiture (ou un grand faitout) et faites cuire doucement à feu doux. 3. Au moment de l'ébullition, écumez avec une passette.
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POUR CETTE RECETTE
Pour 2, 5 kg de confiture
ÉTAPES DE LA RECETTE
1/ Ingrédients
INGRÉDIENTS
3 citrons jaunes 5 oranges 2 kg de pastèque 150 g de cerneaux de noix Sucre « spécial confiture »
Prélever 3 zestes de citron et 3 zestes d'orange pour les émincer finement puis les faire blanchir à grande eau. Presser les agrumes pour récupérer le jus et la pulpe. Peler la pastèque, la couper en gros cubes de 3 cm et la faire cuire à feu très doux pendant 20 minutes environ. Égoutter et remettre le fruit dans la casserole, ajouter le jus et les zestes et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes. Peser le tout pour ajouter 750 g de sucre par kilo de cette première préparation. Remettre à cuire à feu moyen pour que l'eau s'évapore lentement et que la confiture épaississe. Les morceaux de pastèque deviennent alors translucides. Pour cela, compter environ 1 heure. Enfin, ajouter les noix grossièrement hachées puis mettre en pot et fermer aussitôt. Retourner les pots et laisser refroidir.
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Essuyer les bords du pot avec du sopalin trempé sous l'eau chaude du robinet. Mettre le couvercle et renverser le pot. La chaleur de la confiture va stérilisée les microbes de l'air. Lorsque les pots seront froids, vous pourrez les remettre à l'endroit. Voilà voilà, régalez vous! N'hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci. Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l'honneur. Abonnez-vous pour recevoir mes recettes sur votre boîte. Pour cela, sur téléphone, allez sous les Commentaires, vous pourrez vous abonner. Sur tablette et ordinateur, vous trouvez la fonction « Abonnez-vous » sur le côté à droite. Copyright 2017 Avec-le-thermomix-de-zazoun. Tous droits réservés. Les images et le texte du site appartiennent exclusivement à l'auteur. Sans l'accord de l'auteur, aucune copie n'est autorisée. Retrouvez moi ainsi que d'autres supers blogueurs sur mon groupe facebook Ici
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Au final on obtient un liquide qui s'apparente à du miel et des fruits bien confits. Un véritable régal. Vous avez fait la recette? Dites-nous comment c'était! D'autres recettes de cuisine que vous allez apprécier! Confitures maison Mon mari est un adepte des confitures. Il y a quelques années (pas mal d'années), … Confiture d'oignons Confiture d'oignons Une confiture d'oignons délicieuse en accompagnement du foie gras bien sûr, mais aussi…
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Préparez les pots pendant ce temps: lavés, ébouillantés et mis à sécher, renversés, sur un torchon propre. Versez le rhum au dernier moment (lorsque le sirop « prend » en gouttelettes s'il est jeté sur une assiette froide soit 104, 5 à 105° au thermomètre). Mettez en pots et couvrez.
2 kg
♦ Si on aime les agrumes, citrons jaunes ou verts, oranges, mandarines... on peut en mettre davantage. ♦ Si on aime les épices comme la cannelle, l'anis, la cardamome, rien ne nous empêche d'en mettre, c'est suivant les goûts de chacun!
Avec des allumettes, allumez l'encens et la bougie. Pour marquer le début du rituel, sonnez la cloche 3 fois. Avec votre main gauche à présent, prenez la coupe et gardez le billet dans l'autre main. MAGIE BLANCHE POUR ATTIRER UN HOMME RITUEL TROUVER L’AMOUR. Faites passer le billet dans la fumée de l'encens en faisant tout doucement 7 petits cercles. Déposez à présent le billet et prenez une gorgée du philtre. Avec votre main droite maintenant, prenez la bougie jaune et laissez couler des goutes de cire fondue sur le billet; déposez la bougie. Récitez l'incantation en levant vos mains vers le haut, paumes tournées vers le ciel. Faites le processus 5 fois au plus et 3 fois au moins, car comme vous le savez si vous êtes un habitué des rituels de magie blanche, c'est dans la répétition que vos vœux s'exauceront. Toutes les personnes qui ont essayé ce rituel, ont réussi à attirer l'argent vers elles.
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