Alors nous nous sommes mises ensemble à éplucher les légumes, Mamika a été le chef d'orchestre avec ses conseils précieux: "Il faut toujours cuire le chou à part, sinon il donne un mauvais goût au potaje". Alors voici sa fameuse recette du potaje:
Les ingrédients du potaje
Ingrédients:
de la viande de porc au choix: ici plats de côte, sinon jarret de porc, échine...
3 carottes
3 pommes de terre
1/2 chou vert
3 navets
1/2 tranche de potiron
une poignée de haricots verts
3 feuilles de blettes
400 g de pois chiches cuites*
500 g de haricots blancs cuits*
une poignée de pâtes
3 boudins à l'oignon
sel et poivre
1 paquet de Spigol
1 cube bouillon de boeuf
poivre de cayenne
1 piment rouge
*On peut bien sûr utiliser des pois chiches et haricots blancs secs. Recette du potaje. Dans ce cas il faut les mettre à tremper la veille et tenir compte de leur temps de cuisson. Les quantités sont approximatives et selon le goût de chacun. Pour ceux qui aiment le piquant on peut ajouter du piment de cayenne ou du piment rouge frais.
- Recette du potaje
- Le POTAJE de Manoue. Recette détaillée de ce plat complet, mijoté riche en légumes - YouTube
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Recette Du Potaje
Le pain absorbe le maximum... Couvrir d'eau.... (50 cl... ) continuer la cuisson jusqu'à lébullition.... Mixer le tout.... Remettr le tout dans la cocotte..... Les tomates mixées... Les pois chiches... Les blettes... Les lardons... L'os à jambon... Le chorizo... Les p. d. terre coupées en 4...
1 Poignée de riz rond...
Sel... En dernier le Pimenton et le Cumin... Cuire de 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson du riz et des p. terre... Éteindre.... et poser le ou les boudins sur le dessus du Potaje.... Mettre le couvercle et attendre 10 minutes avant de servir.... (Le boudin va cuire avec la chaleur.... )... Recette du potaje pied noir. Servir les assiettes..... Et verser sur chacune d'elle un petit filet de vinaigre..... ' facultatif... ). Publié par
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Le Potaje De Manoue. Recette Détaillée De Ce Plat Complet, Mijoté Riche En Légumes - Youtube
ET bonne appetit. Suggestions:
Rolandrognac13 nous donne sa suggestion pour cette recette:
je me souviens que ma mère mettait toujours de la noix muscade rapée à la fin de la cuisson dans la cocotte où avait cuit le potaje. Mon épouse qui assure la succession de main de maitre fait de meme et c est tout l arome des potajes de mon enfance. J ' y pense et j'ai les papilles en effervécence. Bon appétit
Golondrina nous donne sa suggestion pour cette recette:
Chez nous aussi nous faisons pareil, sauf qu'on y ajoute du cumin, et SURTOUT ne pas oublier les "morcillas" (boudin attaché) qui apporte un goût incomparable. Purée comme c'est bon!!!!! Le POTAJE de Manoue. Recette détaillée de ce plat complet, mijoté riche en légumes - YouTube. Baiedhalong nous donne sa suggestion pour cette recette:
Les côtes de bette peuvent être remplacées par des cardes. Avec les "morcillas", une queue de cochon apporte un petit plus. Jean-Claude. JEAN nous donne sa suggestion pour cette recette:
Oui chaque famille ajoute des ingrédients qui flattent les papilles mais un Potaje sans Morcillicas (Boudin a l'oignon attaché que je trouve a Paris chez un boucher PN avec de la calentica, mantecaos et tout et tout) une oreille de porc en plus de la queue c'est gélatineux mais que c'est femme et ma mère le préparais comme çà, en Espagne ils ajoutent méme un peu de tocino rancio ou des restes de jambon cru.
2) Maintenir à frémissements pendant 1 h00. 3) Ajouter les carottes, les navets, les cardons, les tomates "côtelées" mondées et épépinées puis les oignons, tous ces légumes coupés en macédoine. 4) Saler, poivrer en rajoutant éventuellement de l'eau chaude si nécessaire puis continuer à cuire à feu normal 2h00. 5) Ajouter 15 mn avant la fin de cuisson les petits macaronis et le riz
- servir les viandes en relevé dans un grand plat de service et verser la soupe dans une soupière accompagnée des légumes, pâtes et riz.
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Où se trouvent nos activités à Carcassonne? Les activités que nous vous proposons se déroulent dans la cité médiévale et la Bastide. Activité coopérative ou par équipe? Une activité coopérative (de type City Rallye Découverte ou City Rallye EVJF) est plutôt adaptée à un petit groupe, où toutes les filles ou presque se connaissent. Les participantes n'ont pas besoin de prendre le temps de faire connaissance et rentrent tout de suite et ensemble dans le vif du sujet. Une activité par équipes, telle que le City Rallye Challenge est adaptée aux grands groupes avec des filles qui ne se connaissent pas forcément toutes. Les équipes seront dans ce cas idéalement constituées de personnes ne se connaissant pas. Les stratégies à élaborer ensemble, l'adrénaline de la course contre la montre, et les échanges au sujet des énigmes vont leur permettre d'échanger facilement par petits groupes. Lorsque tout le groupe se retrouvera à la fin pour le débrief, la glace sera déjà totalement brisée et le reste de la journée se déroulera sous le signe de la cohésion.