Vous avez jusqu'au 19 janvier pour profiter de l'exposition, comptez environ 15 euros pour les adultes (l'entrée est gratuite pour les moins de 3 ans). Vous avez jusqu'au 19 janvier pour profiter de l'exposition. © Jardin des Plantes
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Ocean En Voie D Illumination 2019
Avec près de 370 000 visiteurs pour sa première édition, Espèces en voie d'illumination devient Océan en voie d'illumination. C'est l'événement de sculptures lumineuses monumentales de Chine à voir à Paris jusqu'au 19 janvier 2020. Pourquoi? Ocean en voie d illumination 21. Parce que le jardin des plantes devient une féerie lumineuse de peinture sur soie, fait entièrement à la main. Comme pour le Festival des Lanternes de Gaillac, ces lumières émerveillent les petits comme les grands. Finalement, l'instant d'une nuit, cette attraction touristique permet de découvrir le grand parc parisien autrement. Découverte de quelques-une de ces sculptures lumineuses, sous le soleil d'hiver. Océan en voie d'illumination 2019, vue sous le soleil, Jardin des Plantes, Paris, France © Vincent Laganier
Océan en voie d'illumination
Pour la deuxième année, loin des illuminations de Noël traditionnelles, le grand parc parisien propose une promenade nocturne de 50 structures lumineuses monumentales en peinture sur soie. Leurs dimensions: jusqu'à 10 mètres de haut ou 30 mètres de long!
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Cette promenade nocturne fait écho à l'exposition Océan, une plongée insolite, actuellement présentée à la Grande Galerie de l'Evolution,
Horaires de "Océan en voie d'illumination":
Ouverture tous les soirs du 18 novembre au 19 janvier, sauf les 24 et 31 décembre Créneaux d'accès toutes les 30 minutes de 18 h à 21 h 30 Visite jusqu'à 23 h
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Infos pratiques
Accès:
Adresse: Jardin des Plantes Place Valhubert, 75005 Paris
), on passe sous la mangrove pour rentrer dans la zone et là c'est une explosion de couleurs et de formes: des coquillages et crustacés, des oiseaux, des tortues, il y en a partout! Passage sous la mangrove tropicale
Des flamants roses! Vous saviez que les flamants roses n'étaient pas toujours aussi roses? Leur couleur dépend de leur alimentation, et notamment de la quantité de
pigments caroténoïdes qu'ils ingèrent chaque jour dans les algues et crustacés. La plupart du temps, ils ne sont donc que blanc/gris avec des pointes de rose. Ceux qui étaient représentés ici étaient divisés en 2 « espèces »:
les roses à pattes oranges et les oranges à pattes roses! On ne saura pas
pourquoi, mais ça rendait un très bel effet! Océan en voie d'illumination | Galeries, Jardins, Zoo - Jardin des Plantes. Un bernard-l'hermite ou l'occasion d'expliquer la pêche aux
crustacés telle que je l'ai vue pratiquée en Nouvelle-Calédonie: on prend
le coquillage et on le tient dans la mer, quand la mer se retire, on retourne
le coquillage, cela fait qu'il pense qu'il y a encore de l'eau autour de lui
donc il va sortir de sa coquille.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
1 kg de poulpe cuit sous-vide (Corse Marée)
2 Combava
1 citron vert
1 pincée de Ras el Hanout
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de persil haché
2 càs d'huile d'olive
Sel
Poivre
Découper le poulpe en morceaux. Verser les épices, le persil et l'huile d'olive dans un grand bol. Saler et poivrer. Poulpe cuit sous vide recette la. Prélever les zestes des Combava et du citron vert et les ajouter. Presser le citron vert et verser le jus, bien fouetter cette marinade. Mélanger les morceaux de poulpe à la marinade, et réserver au frais au minimum une demi-heure pour qu'ils s'imprègnent des parfums. Monter les brochettes en piquant les morceaux marinés sur les pics. Chauffer un grill, plancha ou poêle avec une goutte d'huile d'olive et griller les brochettes de poulpe deux minutes de chaque côté.
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Un poulpe est une pieuvre existant en plusieurs espèces.
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Mais si vous voulez savoir, à la fin, comment je l'ai cuit, il faut continuer à lire…
Le poulpe de la « Locanda Sant'Ambrogio » de Reggio Emilia
Mon poulpe à moi en salade
Salade de poulpe (et pommes de terre)
Ingrédients (pour 4/6 personnes en entrée)
1 poulpe d'environ 800 grammes
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
une demie botte de persil
sel et poivre du moulin
huile d'olive vierge extra de très bonne qualité
(si vous voulez en ajouter) pommes de terre cuites à la vapeur coupées en dés
Prendre une grande casserole avec son couvercle. Il est essentiel qu'elle puisse se fermer très bien. Prendre le poulpe, le laver délicatement en faisant attention que ses ventouses ne se détachent pas et le mettre au fond de la casserole avec la feuille de laurier. Fermer bien la casserole et la mettre sur un feu faible (sans rien dedans que le poulpe et le laurier). Le poulpe va tout de suite commencer à expulser son eau et donc va bouillir dans son eau. Recette de poulpe sous vide | Souvy, le spécialiste du sous vide. Le mien je l'ai bien étendu dans la casserole et quand il a fini de cuire il avait seulement une petite partie de sa tête qui émergeait.
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Trancher les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm. Réchauffer le poulpe précuit ( soit au micro-ondes: le sortir du sac sous-vide, le trancher avec une paire de ciseaux, le mettre dans une assiette et chauffer 90 secondes à 800w; soit au bain-marie: faire bouillir la poche sous-vide pendant 3 minutes). Disposer les pommes de terre sur une assiette en bois. Poulpe grillé au Combava - Corse Marée. Si vous avez chauffé le poulpe au micro-ondes, déposer les tranches sur les pommes de terre. Si vous l'avez chauffé au bain-marie, égouttez-le puis tranchez-le à l'aide d'une paire de ciseaux. Placez ensuite les tranches sur les pommes de terre. Assaisonner à l'aide de paprika doux fumé (Pimentón de la Vera) - au moins 1/2 cuillère à café, de fleur de sel et finir par un filet d'huile d'olive vierge extra. L'info en plus:
Le poulpe précuit qui est proposé sur est un "Octopus vulgaris", l'un des plus prisés par les gourmets. Ces articles pourraient vous intéresser
Voici d'abord quelques principes sur la cuisson du poulpe que j'ai appris, à la fois par mon expérience et en parlant avec pêcheurs et chefs
si vous avez la chance d'un trouver un qui vient d'être pêché il faut le battre quelque temps sur les rochers pour que, à la cuisson, il soit tout tendre
en général comme ces qu'on trouve dans le commerce ils ne sont pas battus il faudrait l'utiliser surgelé pour qu'il soit plus tendre (beaucoup d'opinions diverses sur cela)
en général, n'importe comment vous décidez de le cuire, il faut impérativement qu'il refroidisse complètement à bain dans son eau. Donc, vous éteignez le feu et vous le laissez tranquille dans la casserole jusqu'à quand il ne sera parfaitement froid.