Juin
01
Ce poisson (le maquereau) a tout pour plaire, il est très bon à déguster, ne possède pas beaucoup d'arrêtes et reste très abordable niveau prix. Avec peu de chose il est bon à consommer. Ingrédients pour ces maquereaux
200 g de carottes en rondelles congelées
4 maquereaux
Poivre
1 citron
1 verre de vin blanc
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à café de fumet de poisson
Préparation des maquereaux
Faites chauffer votre plancha. Videz et nettoyez les maquereaux si vous ne l'avez pas fait faire par votre poissonnier et déposez les sur du papier absorbant. Maquereau à la plancha moutarde. Faites chauffer une casserole d'eau, portez à ébullition puis plongez les carottes dans l'eau bouillante. Egouttez les rondelles de carottes dès la reprise de l'ébullition. Préparez des papillotes avec du papier d'aluminium. Dans un bol versez un verre de vin blanc, le jus d'un citron pressé, du poivre, les 2 cuillères d emoutarde et les 2 cuillères à café de fumet. Placez le maquereau dans les papillotes et ajoutez des rondelles de carottes, versez de la sauce et fermez la papillote Quand toutes les papillotes sont fermées déposez les sur la plancha chaude.
Maquereaux À La Moutarde, Cuit À La Plancha | Ludicook - Solutions Culinaires, Cuisine Nomade, Coaching Et Cours De Cuisine.
Filets de maquereaux à la plancha, thym et citron
Pendant les vacances nous avons acheté des filets de maquereaux frais. Pas très gros, genre 80 g par personne. C'est top pour cuire rapidement à la plancha. C'est simple, vite préparé et délicieux. Maquereaux à la moutarde, cuit à la plancha | Ludicook - solutions culinaires, cuisine nomade, coaching et cours de cuisine.. Il me semble que les maquereaux de cette taille s'appelle des lisettes. Je partage le mode de cuisson au cas où vous ne sachiez pas trop comment les cuire. Le maquereau est un poisson intéressant car il est souvent peu onéreux et, cerise sur le gâteau, il contient des omega3. Pour 4 personnes:
12 filets de maquereaux (demander à votre poissonnier de les lever). 1 cuillère à soupe de petites feuilles de thym
1 citron
1 pincée de sel
Filets de maquereaux avant et pendant la cuisson
Déposez vos filets de maquereaux sur la plancha. Laissez-les cuire environ 3 minutes d'un côté, 1 minute de l'autre et servez, saupoudrez de feuilles de thym et arrosez de jus de citron. Salez et servez immédiatement
Quoi de plus simple?
Maquereaux À La Moutarde - Recette Ptitchef
👍
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Bon appétit 🐟
L'équipe SPORTDIET
Maquereaux À La Moutarde : Recette De Maquereaux À La Moutarde
Rincez et placez les poissons sur du papier absorbant. Réalisez ensuite la marinade qui parfumera vos maquereaux: ciselez le persil et le basilic, écrasez l'ail et ajoutez ensuite l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez avec soin puis recouvrez les maquereaux. Filmez dans un plastique étirable et placez une heure au frais. Huilez et préchauffez votre plancha
Déposez vos maquereaux et arrosez-les généreusement du reste de marinade. Faites cuire chaque face 4 minutes, et servez chaud! Maquereaux à la moutarde : recette de maquereaux à la moutarde. Maquereaux grillés (plancha avec couvercle)
Pour régaler 4 personnes, il vous faudra:
4 maquereaux vidés
1 citron
trois à 4 branches de thym
de l'huile d'olive
du sel et du poivre. Préchauffez la plancha à 220°
Déposez une feuille de papier cuisson sur sa plaque légèrement huilée
Parsemez de fleur de sel et mettez à cuire les maquereaux
Glissez une branche de thym entre chaque poisson
Poivrez, salez légèrement, et arrosez de jus de citron. Terminez par un filet d'huile d'olive sur le tout.
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