25 min
Facile
Chou farci au Cookeo
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Dans le monde entier chacun à sa recette du chou-farci avec son nom et sa particularité. Même en France suivant les régions le nom différent et ajoutent évidement une touche unique à ce plat. Voici une recette simple de chou farci au Cookeo
1 chou vert
2 carottes
1 oignon
100 g de lardons fumés
500 g de chair à saucisse
1 œuf
1 gousse d'ail
Persil
150 ml d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
1. Prélevez 6 feuilles du chou. Epluchez et coupez les carottes. Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Lavez et ciselez le persil
Gestes techniques
Émincer ses légumes
Comment ciseler ses herbes? Caille farcie au cookeo sauce. Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Mettez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo puis placez le panier vapeur. Déposez les feuilles de chou dans le panier vapeur puis lancez la cuisson sous pression 3 min afin de blanchir les feuilles
3. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l'œuf, l'ail, le persil, le sel et le poivre
4.
Caille Farcie Au Cookeo Sauce
Disposez une grosse c. à soupe de farce au centre de chaque feuille de chou et refermez-les
5. Dans la cuve de votre Cookeo, mettez l'huile d'olive, les carottes, les oignons, les lardons et démarrez la fonction dorer pour 2 min
6. Ajoutez le chou farci, les 150 ml d'eau puis lancez la cuisson sous pression pour 10 min
Astuces
Suivant les différentes versions suivant les régions, les tranches de chou peuvent être trempées dans du cognac. La farce peut être de porc ou même de lapin ou de lièvre. Caille farcie au cookeo menu. Vous pouvez, également, faire cette recette avec des pommes de terre
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Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Niveau de difficulté Facile Note de la Recette (0 / 5) (0 Note) Ingredients 4 Pomme de terre 4 courgettes rondes 500gr de farce ou chair a saucisse Bouillon de légumes ou autre au choix 2 cuillères à soupe de Concentré de tomate 1 boîte de pulpe de tomate Persillade Sel poivre Herbes au choix Instructions 1. Évider les légumes avec une cuillère parisienne ou petite cuillère. 2. Assaisonner la farce avec sel poivre et persillade 3. Garnir les légumes Avec la farce. 4. Dans la cuve, mettre la pulpe, le concentré et le bouillon. Légumes farcis - Recette Cookeo. Ajouter les petits morceaux de légumes que vous avez retirés précédemment. 5. Ajouter les légumes farcis et les herbes choisies 6. Mettre 10min en cuisson sous pression Nombre de couverts 4 Type de Recette Plats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min Nombre de couverts 1 Temps nécessaire 20 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 4 (5PP/la part) Temps nécessaire 34 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min
Caille Farcie Au Cookeo 2019
Terminer par une brindille de thym, d'hysope ou de sarriette. Garnir de sauce au cordeau. Home
Recettes
Automne
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Source: Renards Gourmets
C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
Total: 90 min
Chauffer le vin, le flamber, le laisser refroidir et l'ajouter à la marinade. Laisser reposer 24 heures au frais sous un film. 2. Cuisson du lièvre
Préchauffer le four à 90°. Réserver les cuisses de lièvre et bien les sécher. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Colorer les cuisses de lièvre en les tournant bien de tous côtés. Saler légèrement. Ajouter du beurre pour aider à la caramélisation de la viande. Mouiller avec la marinade et le bouillon de bœuf. Caille farcie au cookeo 2019. Porter à frémissement, couvrir et laisser confire 6 heures au four. Récupérer les cuisses de lièvre, les désosser entièrement, remettre les os dans la sauce et effilocher la viande avec une fourchette. Réduire la sauce jusqu'à belle consistance et la chinoiser. 3. Préparation de la mousseline
Ciseler l'oignon et le faire suer au beurre. Ajouter la brindille de thym, quelques grains de poivre blanc moulu et le céleri rave taillé en mirepoix. Laisser suer et mouiller à fleur avec le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que le céleri soit bien fondant.
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