Il est magnifique, ce sirop de violette, vous ne trouvez pas?! Beau, bon, et 100% naturel. Sans aucun colorant ni arôme artificiel. Ce que l'on ne peut pas dire de beaucoup de sirops de violette que l'on trouve dans le commerce… Le goût ici est subtil et pas exagéré comme dans les versions industrielles et pseudo-artisanales que l'on trouve dans le commerce. Vous voulez la recette? Je vous la donne tout de suite. Mais d'abord, on va se pencher, dans le vrai sens du terme, sur cette petite plante au parfum si merveilleux. Ma recette du sirop de violettes comme promis - Nature & Autonomie. Violette odorante – Viola odorata
La violette est une des premières fleurs à apparaître au printemps. Il y en a plusieurs espèces qui se ressemblent énormément et il faut regarder plusieurs détails sur les fleurs, les feuilles et sur la façon de pousser pour les distinguer. Mais une chose est facile: Quand la violette que vous avez sous votre nez sent bon la violette, il y a de grandes chances que ce soit la violette odorante. Il n'y a que 2-3 espèces qui ont ce parfum caractéristique et la violette odorante est la plus courante de celles-ci.
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Recette Avec Du Sirop De Violette Les
Faites macérer 3 à 4 grosses poignées de fleurs dans l'équivalent d'un demi-litre d'eau, à froid, avec un couvercle, pendant 12h. N'hésitez pas à être généreux sur la quantité, le goût de la fleur est subtil et il vaut mieux en mettre beaucoup. J'ai déjà vu des herboristes mettre un saladier entier de fleurs pour fabriquer à peine deux petits pots de gelée de violette…
2. Avant de le mettre au frais pour le laisser reposez, ajoutez un peu de jus de citron au mélange, puis froissez légèrement vos fleurs du bout des doigts. Ça les aide à libérer leur parfum dans l'eau de trempage. 3. Laissez-les tremper environ 12 h à couvert, dans un endroit frais. 4. Filtrez votre mélange, en le faisant passer à travers un chiffon propre, posé sur une passoire
Il devrait avoir une jolie couleur violette; comme le mien. 5. Pesez la quantité de jus que vous avez, et mettez exactement le même poids de sucre. Recette avec du sirop de violette and co. 6. Ajoutez le sucre à votre sirop, puis faites chauffer doucement le mélange. Quand il commence à bouillir, laissez-le sur le feu encore 8 minutes.
Recette Avec Du Sirop De Villette.Com
Le sirop de violette est polyvalent. Il peut servir à arroser des gâteaux, des scones ou des salades de fruits. Il peut aussi être utilisé pour inventer des cocktails qui mettent en valeur sa belle couleur. Les pétales de violette sont sensibles au pH de l'eau. Si votre eau est alcaline, vous pouvez ajouter du jus de citron à l'étape 3 pour obtenir une couleur bleue, mais vous perdrez la saveur subtile des pétales. Une meilleure option consiste à utiliser de l'eau distillée. Ingrédients
250 ml d'eau (distillée si possible)
200 g de sucre blanc
20 g de pétales de violette (sans tiges)
Instructions
Voici les étapes à suivre pour faire du sirop de violette:
1 – Cueillez les pétales de violette en coupant les fleurs au sommet des tiges. Recette avec du sirop de villette.com. Enlevez les calices (les parties vertes à la base des fleurs). Conservez les pétales et compostez ou jetez les calices. 2 – Placez les pétales de violette dans un récipient résistant à la chaleur et non réactif, comme un bocal en verre ou un récipient en acier inoxydable.
Recette Avec Du Sirop De Violette Le
Boisson
Pétillant sans alcool
5 / 5
sur 1 avis
10 min
Dessert
soupe de fraises à la violette, glace aux amandes
sur 2 avis
Crumble surprise au pain d'épices
4. 3 / 5
sur 3 avis
35 min
Confiserie
Confiture de pêches à la violette
0 / 5
sur 0 avis
40 min
Mousse au chocolat noir et à la violette
15 min
Soupe de fruits rouge façon mijo
10 min
Recette Avec Du Sirop De Violette And Co
Mettez en pots. TIRAMISU AUX SAVEURS DE VIOLETTES
125 gr de mascarpone
125 gr de fromage blanc 0%
2 jaunes d'oeuf
sirop de violettes
8 boudoirs
quelques fleurs de violettes (ou des bonbons)
Mélangez les jaunes, le fromage blanc le mascarpone et un peu de sirop de violettes. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez à la préparation précédente. Faites tremper les boudoirs dans du sirop de violettes (pas trop longtemps, ils ne doivent pas être détrempés). Recette avec du sirop de violette les. Mettez 2 boudoirs dans chaque coupelle, recouvrez de préparation au fromage puis réservez au frais. Au moment de servir décorez avec les bonbons pilés ou des fleurs fraîches. CUPCAKES FRAMBOISE - VIOLETTES
100 gr de farine
100 gr de beurre
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
80 gr de sirop de violettes
20 gr de sucre
sel
100 gr de framboises
100 gr de fromage frais (type St Moret ou Carré frais)
1 c. à café de sirop de violettes
des bonbons à la violettes mondés
8 framboises
Préchauffez le four Th. 6 ou 180°C. Battez les oeufs en omelette puis incorporez le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre, le sirop et le sel.
Comment utiliser la violette en cuisine? En cuisine, on utilise surtout la violette pour réaliser du sirop ou de la gelée. 🍸 Sirop de violettes odorantes - Les Jardins de Malorie. De plus en plus, on la retrouve entière sur des salades, potages et gâteaux. Elle apporte alors une touche d'élégance et permet de sublimer la présentation d'un plat, même lorsque celui-ci est simple. Aussi, on peut se servir de son parfum délicat pour aromatiser différentes préparations: bonbons, macarons, crèmes brûlées, chocolat, riz au lait, etc.
le 28/06/2019
Le top du top des recettes avec de la violette
Fabrication Francaise
300ml
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