Vu le boulot, ça vaut vraiment le coup de prévoir pour 2 fois. Elle se conserve très bien au congélateur. Temps de préparation: 1 heure
/ Temps de cuisson: 25 minutes / Total: 1 heure 25 minutes + 1 heure 20 minutes de repos
Ingrédients:
500 g de farine
26, 5 cl d'eau
10 g de fleur de sel
85 g de beurre fondu
385 g de beurre
Préparation:
La recette en vidéo est ici:
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le refroidir. Pétrissez ensemble la farine tamisée, l'eau, le sel et ajoutez le beurre fondu froid. SURTOUT, ne travaillez pas trop la pâte: elle deviendrait élastique et serait difficile à étendre ensuite. Vous obtiendrez une sorte de pâte pas forcément bien homogène, mais ce n'est pas grave. Formez un rectangle avec cette pâte et placez-la au frais 20 mn. C'est votre détrempe! Pendant ce temps, étalez votre beurre en carré. Pate levée feuilletée toute prete avec. N'hésitez pas à taper dessus avec un rouleau à pâtisserie pour qu'il prenne la forme désirée! Placez votre beurre au frigo. Il faut que le beurre et la détrempe soient à la même température.
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S'ils n'ont pas assez gonflés les laisser plus longtemps, sinon vous aurez de petites viennoiseries peu gonflées. Ou vous pouvez congeler votre pâte telle quelle. Il faudra alors la laisser décongeler au frigo avant de l'utiliser. Vous pouvez aussi façonner vos viennoiseries puis les congeler. Comment réaliser une pâte feuilletée levée ? - Le Mag' Guy Demarle. Il ne restera qu'à les sortir la veille et les laisser décongeler et gonfler au frigo voir encore à température ambiante si nécessaire. Compter environ 10 à 15 minutes de cuisson à 200°C. Il ne reste plus qu'à s'y mettre! =) Et voici quelques exemples de ce qu'on peut faire pour vous mettre l'eau à la bouche.
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Bonjour
Je vous propose Aujourd'hui la réalisation de la pâte levée feuilletée. La pâte levée feuilletée est réalisé à partir d'une détrempe qui contient de la levure à laquelle on incorpore de la matière grasse, ensuite il faut l'abaisser la plier et la tourner pour lui donner du feuilletage. Pour la pâte levée feuilletée je fais un tour double et un tour simple pas plus. Pâte feuilletée inratable : Il était une fois la pâtisserie. Avec la pâte levée feuilleté nous pouvons réaliser des viennoiseries: pain au raisins, pain au chocolat, croissants etc. Pour la réalisation, les étapes sont en vidéo c'est plus facile. Avec cette vidéo j'ai eu pas mal de retour positifs de personnes qui avaient du mal avec la pâte levée feuilletée ( problème avec le beurre ou la pousse) et elles sont été très satisfaite après l'avoir testé. Ingrédients pour faire 16 à 18 viennoiseries:
Pour la détrempe:
500 g de farine de gruau ( c'est la farine qui me convient parfaitement)
50 g de sucre
10 g de sel
10 g de lait en poudre
20 g de levure fraîche émietté
50 g de beurre
260 g d'eau froide.
Cette pâte, qui sert à confectionner des croissants et autres viennoiseries, gonfle non seulement sous l'effet de la levure (stimulée par le sucre et le miel), mais aussi sous celui de la vapeur que dégage le beurre en cuisant et qui décolle les différentes « feuilles » de pâte. Pour environ 750g de pâte
500 g de farine type 55
30 cL de lait tiède
1 sachet de levure de boulangerie « briochin »
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de sucre en poudre et un peu de miel
60 g de beurre ramolli pour confectionner la pâte
190 g de beurre ramolli à incorporer à la pâte pour le feuilletage (beurre sans cristaux de sel! Pate levée feuilletée toute pret immobilier. ) 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau (pour dorer la pâte)
Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte soupe et collante et pétrissez-la pendant 5 minutes environ, plus légèrement qu'une pâte ordinaire, sinon elle deviendrait trop élastique. Couvrez-la d'une pellicule de matière plastique et laissez-la doubler de volume à température ambiante de 1 heure 30 minutes à 2 heures 30 minutes.
Type
File-
tage
Dim. L
d
SW
Réf. Vis avec rondelle captive. Quantité
Plus petite unité de vente
SKS 10x25 F
M 10 x 25
25
mm
10
17
3160734
50 Pièce
Vis à tête hexagonale avec rondelle et écrou M10
Caractéristiques techniques
classe de résistance
8. 8
Filetage
Filetage, métrique
Pas de filetage
1, 5
Avec écrou
oui
Avec rondelle
Surface
galvanisé à chaud
Description du matériau
Acier
Filetage plein
Dimensions
Longueur
Dimension d
SKS 10x90 F
M 10 x 90
90
6418252
20 Pièce
SKS 10x40 F
M 10 x 40
40
3160750
SKS 10x60 F
M 10 x 60
60
6408516
SKS 10x80 F
M 10 x 80
80
6418250
mm
Vis Avec Rondelle D'étanchéité
Elle à la fois utile pour des applications spécifiques ou il était avant nécessaire de noyer la vis, mais est aussi utile pour des vissages obliques. Il est à noter que les valeurs de résistance de notre vis à bois ASSY 3. 0 SK II sont supérieures à notre vis ASSY 3. 0 classique mais moindre que la version ASSY 3. 0 SK classique. Exemple d'application spécifique de la vis SK II: Fixation de chevron sur panne en toiture
Certains liteaux passent parfois exactement à l'endroit de fixation du chevron sur la panne. Avec une version ASSY 3. Vis imperdables SAVETIX®. 0 SK classique à tête légèrement bombée, la solution était alors de noyer la vis dans le chevron, opération désormais supprimée. Là où la version classique ASSY 3. 0 SK créerait une surépaisseur due à sa tête bombée, la vis à bois ASSY SK II apporte une solution idéale de fixation affleurante et permettant ainsi de venir fixer le liteau sans aucun besoin de noyer la vis.
Vis Avec Rondelle Est
Recevez-le entre le mardi 14 juin et le mercredi 6 juillet Livraison à 3, 00 € Ce produit est proposé par une TPE/PME française. Soutenez les TPE et PME françaises En savoir plus
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Vis Avec Rondelle Captive
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La vis à bois avec tête avec fausse rondelle (SK)
La vis à bois ASSY 3. 0 SK
La vis à bois ASSY 3. 0 SK possède une tête légèrement bombée avec une rondelle large intégrée. Cette forme de tête permet d'augmenter la surface de contact avec le support et donc d'améliorer la capacité de serrage. Vis avec rondelle est. La rondelle étant directement intégrée dans la tête de vis, cela évite une manipulation supplémentaire lors de l'application. Vis par excellence dans le domaine de la construction bois, la vis à bois ASSY 3. 0 SK est devenue une vis incontournable pour nos charpentiers. La grande surface de la tête de vis apporte une capacité de charge bien plus élevée que toute autre vis de charpente. La multitude d'application de cette vis ne s'arrête pas qu'à la construction bois: maison à ossature bois, chalets, fermettes, abris de voitures ou de jardins, hangars, aménagement de combles… si bien que nous la conseillons aussi en alternative aux vis de penture apportant une plus grande résistance grâce à son cône sous tête ou bien en alternative aux tirefonds DIN 571.