Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la crème, délicatement et par petites quantités. Versez ce mélange dans le moule. Soufflé aux crevettes : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Glissez-le au four et laissez cuire 35 min. Servez sans attendre. Astuces et conseils pour Soufflé aux crevettes
Utilisez du poivre fraîchement moulu chaque fois que vous le pouvez, il garde tout son parfum à la cuisson. Pour incorporer les blancs d'oeufs rapidement sans qu'ils retombent, utilisez une écumoire. Sa surface plus large permet d'obtenir le même résultat avec moins de manipulations.
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Soufflé Aux Crevettes Di
Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Préparation des soufflés
30 cl La Crème entière semi-épaisse de Normandie
60 g Le Beurre Tendre Barquette doux
300 g crevettes décortiquées
4 c. à s. farine
30 cl lait
5 œufs
150 g comté rapé
sel et poivre
1 c. à c. curry
Les bons produits Elle & Vire
La recette, étape par étape
1
Préchauffer le four th 7-8 (180°). Beurrer 6 ramequins individuels. Couper les crevettes en morceaux. Saler, poivrer et réserver. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu doux. Dès qu'il est fondu, ajouter la farine en une seule fois. Soufflé aux crevettes fruit. Fouetter et continuer la cuisson 2 minutes jusqu'à épaississement de la pâte. Verser le lait et fouetter la préparation. Dès que la pâte se détache de la paroi de la casserole, cesser la cuisson. Incorporer les jaunes d'œuf un à un, puis la crème entière semi-épaisse, le curry, le comté râpé, et les crevettes. Monter les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Soufflé Aux Crevettes Du
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Soufflé Aux Crevettes Mix
3g
Lipides: 1. 5g
Gras sat. : 0. 4g
Protéines: 12. 1g
Fibres: 1g
Sucre: 0. 8g
ProPoints: 3
SmartPoints:
3
Sans fruit à coque
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Soufflé Aux Crevettes Francais
Ingrédients pour
Ingrédients
4 Oeufs 50 g Farine 125 g Emmental râpé 40 cl Lait 40 g Beurre 20 g Pour le moule 2 pincées Noix muscade râpée
Sel
Poivre
pour la crème:
Étapes de préparation
Dans un faitout, faites bouillir 2 l d'eau avec l'oignon pelé et piqué des clous de girofle, la feuille de laurier, le poivre en grains et 1 cuil. à soupe de sel. Plongez-y les crevettes. Dès que l'ébullition reprend, retirez du feu et laissez les crevettes refroidir dans le bouillon. Beurrez généreusement un moule à soufflé. Préparez la crème: faites fondre le beurre dans une casserole. Versez-y la farine. Mélangez rapidement à l'aide d'une cuillère en bois et laissez cuire 1 min. Versez progressivement le lait froid, toujours en tournant pour éviter la formation de grumeaux. Faites bouillir et épaissir 6 à 8 min tout en tournant. Laissez tiédir. Soufflé aux crevettes di. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Incorporez un à un les jaunes d'oeufs. Ajoutez les crevettes décortiquées et l'emmental. Salez et poivrez. Assaisonnez d'un peu de muscade.
Soufflé Aux Crevettes Fruit
Une recette d'entrée excellente par annick
Recette de cuisine 4. 14/5
4. 1 / 5 ( 7 votes) 7 Commentaires
225
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 3 personnes): 100G de petites crevettes roses décortiquées 70G de gruyère râpé 40G de beurre+ un peu pour le moule 30G de farine 1/4 De litre de lait 4 Oeufs Sel+ 1 pincée Poivre & muscade. Préparation:
Dans une casserole, mélanger le beurre et la farine et sur feu doux laisser fondre, lorsque le mélange devient mousseux, ajouter le lait froid d'un seul coup, le sel, poivre et muscade et remuer bien pour obtenir une sauce épaisse. Soufflé aux crevettes mix. Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et les crevettes. Fouetter les blancs en neige avec la pincée de sel très ferme et les incorporer déllicatement à la préparation précédente. Verser le tout dans le moule à soufflé. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 min. Servir immédiatement. Une portion (env. 230 g):
Calories 396 kcal
Protéines 23, 3 g
Glucides 9, 3 g
Lipides 25, 7 g
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