La fameuse brioche buchty est une des premières brioches que j'ai testées au début de mon blog. A l'époque, elle avait déjà fait le tour de la blogosphère culinaire. Il était difficile d'y résister. Je remonte aujourd'hui la recette après l'avoir à nouveau réalisée. Elle est vraiment très moelleuse, et parfaite pour le petit déjeuner. Brioche moelleuse à souhait Personnellement, je préfère les brioches qui "goûtent" bien le beurre. Mais pour mes enfants qui adorent tartiner généreusement leur tranche de brioche avec du beurre et de la confiture, cette version allemande est vraiment sympa. Une brioche allemande parfaite pour le petit déjeuner
▢ 100 g Lait ▢ 2 Oeuf(s) ▢ 1 sachet Levure de boulanger déshydratée ▢ 60 g Sucre ▢ 500 g Farine T45 ▢ 200 ml Crème épaisse ▢ 1 c. à café Sel ▢ Sucre glace pour la déco
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs, la levure et le sucre. Programmer 3min/37°C/vit. 1 A la sonnerie, ajouter la farine, la crème épaisse et le sel. Brioche butchy ma tribu et moi sur. Pétrir 8min. Réserver la pâte dans un saladier, puis couvrir d'un linge.
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Brioche Butchy Ma Tribu Et Moi Sur
Couvrir d'un torchon propre et faire lever pendant 1h30, dans un endroit chaud (près d'un radiateur ou dans un four préalablement préchauffé à température minimum). La pâte doit avoir presque doublé de volume, si elle n'a pas bien monté, patienter encore 30 min-1h. Dégazer la pâte (en gros tu donnes un coup de poing dedans) et la diviser en portions de 40g chacune; tu devrais avoir entre 20 et 25 petites boules. Dans un plat beurré (ou dans deux, selon la taille de ton plat et de ta brioche. Le mieux étant d'utiliser une plaque de four avec un grand rectangle ou cercle à pâtisserie mais je n'ai pas trop ça à disposition), placer les boules en les espaçant pour ne pas qu'elles se touchent. Brioche butchy - Ma tribu XXL. Laisser pousser une deuxième fois pendant 1h, comme la première fois. Préchauffer le four à 150°c. Enfourner pour 30 min; pas besoin de dorer la brioche avec du lait ou du jaune d'oeuf, elle va dorer doucement toute seule. Laisser la refroidir un peu avant de la goûter; je l'adore chaude, avec un peu de sucre glace (Certains mettent du Nutella dessus, ça doit être pas mal aussi…).
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Laisser pousser encore une trentaine de minutes Cuire 25 min À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de démouler et de saupoudrer généreusement de sucre glace si vous avez choisi cette option. Astuce: le secret pour faire un coeur coulant au Nutella, c'est de congeler la veille du Nutella dans un bac à glaçons et de farcir avec les pâtons de la brioche avant la dernière pousse.
Brioche Butchy Ma Tribu Et Moi S'il Vous Plait
Découvrez la recette détaillée ci-dessous! PS: Si vous la testez, j'adorerais voir vos résultats (vous pouvez poster vos propres photos en commentaires au bas de la recette ou bien tagguer sur Instagram! ) Description
Recette pour un moule d'environ 22cm de diamètre. Brioche butchy - farine-et-cie.com. Pour cette recette, vous pouvez utiliser le moule de votre choix: un cercle, un moule à brioche, un moule rectangle... Si vous utilisez un cercle, pensez à ajouter du papier sulfurisé sur le dessous. Le saviez-vous? Vous pouvez modifier la quantité dans "Portions" ci-dessous, la quantité des ingrédients s'ajustera automatiquement. Les ingrédients
Portions
La brioche
250 grammes farine (T45)
10 grammes levure boulangère fraîche (ou 4g de levure sèche)
100 grammes crème fraîche épaisse
1 œuf
30 millilitres lait
30 grammes sucre
1 pincée sel
1 cuillère à soupe Rhum brun
1 cuillère à soupe arôme de fleur d'oranger
Garniture
pâte à tartiner
noix de pécan (grossièrement concassées)
Instructions
Dans un bol, diluez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre.
Goûter, Recette sucrée, Viennoiseries, brioche
2 Mars 2019
Rédigé par Maman et publié depuis
Overblog
Ingrédients:
500 g de farine T45
20 g de levure fraîche
2 œufs entier
100 g de lait
60 g de sucre
200 g de crème fraîche épaisse entière
1 cuillère à café de sel
Sucre glace
Préparation:
Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche, mélangez. Ajoutez le mélange lait/levure et pétrir à la main ou au robot jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes). Laisser pousser en couvrant avec un torchon ou de film étirable dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes. Dégazez ensuite la pâte en l'aplatissant avec la paume de la main. Brioche Buchty au Thermomix - Quelques grammes de gourmandise. Fariner vos mains la pâte colle;)
Divisez la pâte en 24 boules de 40 g environ et déposez les dans un plat carré ou rectangulaire sans trop les serrer. (Pour ma part j'ai utiliser un plat rond mais l'idéal reste un rectangle)
Au moment du façonnage vous pouvez comme moi ajoutez des glaçon de nutella plus facile de façonner lorsque le nutella est dur:).
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