Description du produit « Poivre de Selim »
Origine: Sénégal
Quelle est l'origine du poivre de Selim? Disons-le tout de suite, ce n'est pas un poivre, mais une baie, un faux poivre à vrai dire! On la désigne également sous le nom de baie de Selim, poivre de Sedhiou, poivre de Guinée, ou Kili. Vous l'aurez compris, son origine géographique ne trompe pas. Le poivre de Selim pousse à l'état sauvage dans les forêts et les savanes de nombreux pays d'Afrique tropicale; on le retrouve quasiment partout: de la Gambie au Gabon, du Soudan à la Tanzanie. Connue des Européens dès le Moyen Âge, cette épice était utilisée comme substitut du poivre. Elle tombe dans l'oubli à partir du XVIème siècle avec l'essor des routes commerciales vers l´Inde. BAIE DE SELIM. Notre poivre de Selim vient du Sénégal. Cette baie est le fruit séché du Xylopia aethiopica qui, sous la forme de grappes, produit une gousse fibreuse brune, de quelques centimètres de long, enveloppant des grains bruns aromatiques. On pourrait se tromper car avec ce grain l'Asie s'invite en Afrique!
Baie De Selim
(Choisissez votre conditionnement) 6, 00 € Total TTC: 6, 00 € Prix au kilo: 200, 00 € Quantité Articles en stock Articles non disponible. Articles également consultés
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La baie de sélim (Xylopia aethiopica) est un faux poivre de la famille des Annonaceae, originaire d'afrique occidentale (Ghana, Cameroun, Guinée). Le poivre : une épice aux nombreuses vertus - Nana-Turopathe. En forme de gousse ou de haricot, elle contient à l'intérieur des graines noires au goût camphré. Conseils d'utilisations: à broyer au mortier ou à mettre à infuser. Canard, poisson, sauce, gibier. Ingrédients Xylopia aethiopica
Valeurs nutritionnelles
Recettes
Le Poivre : Une Épice Aux Nombreuses Vertus - Nana-Turopathe
Référence: EP040 Condition: Nouveau produit Zoomer Baies de Selim, Sénégal. De la famille des annonacées. Nez frais aux notes mentholées et térébenthines. Moyennement piquant en bouche avec des notes d'épices, musquées et sauvages. A utiliser de préférence broyé au mortier avant dégustation. A essayer sur un foie de veau poêlé, un carré de veau au four ou une purée de butternut. Conditionnement: sachet kraft 10gr. POIVRE de SELIM - BAIE DE SELIM 250 gr - sachet ZIP refermable : Amazon.fr: Epicerie. Plus de détails Spend 0, 00 € more and get Free Shipping! En savoir plus Avis On retrouve aux nez les notes mentholées et de térébenthines, complété par des herbes fumées, de cacao amer et de citronnelle. La bouche est moyennement piquante sur des notes plus sauvages. Accessoires 26 autres produits dans la même catégorie:
Poivre De Selim - Baie De Selim 250 Gr - Sachet Zip Refermable : Amazon.Fr: Epicerie
Vous pouvez les utiliser entières et toutes rondes, grossièrement broyées, ou encore plus finement moulues si vous souhaitez les incorporer à une préparation. Originaire d'Amérique du Sud, le poivre rose est un faux poivre remarquable pour ses bienfaits thérapeutiques. En entrée, dans un plat principal ou pour réveiller un dessert, et même au petit déjeuner sur une tartine beurrée, ou pour parfumer thés et tisanes, les baies roses ont la cote et elles le méritent bien!
Le poivre de Selim encore appelé poivre de Guinée provient d'un immense arbre de la famille des annoncées qui pousse en Afrique Tropicale, au bord des cours d'eau dans la savane, et qui peut mesurer jusqu'à 20 mètre. Le poivre de Selim est constitué à la fois de graine contenus dans une longue et fine gousse noirâtre bosselée de 3 à 5 cm de long qui ressemble à un haricot. Baie de selim bienfaits. Les graines et les gousses sont indissociables
Dans certaines cultures d'Afrique noire, on les brûle comme de l'encens pour purifier ou désenvouter les maisons et lieux saints. En Afrique de l'Ouest, les jeunes mamans et leur bébé consomment du poivre en infusion afin de donner force et bonne santé au bébé et sa mère. Au delà de ses propriétés gustatives, le poivre de Selim est surtout apprécier pour ses bienfaits pour la santé. Il est réputé pour être bénéfique pour la santé oculaire, particulièrement contre les attaques des microbes. Grace à ses propriétés antiseptiques, cicatrisantes expectorantes et antitussives, il est efficace en cas de rhume, bronchite, grippe, dysenterie ou asthme.
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