Recette: Rôti de lotte au lard et beurre de thym serpolet. Une recette à la lotte et au lard, typiquement bretonne, pour un savoureux plat unissant dans l'absolu gustatif la terre et la mer. Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 100 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Vin blanc de pays Temps de préparation: 70 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: €€ Ingrédients de la recette Rôti de lotte au lard et beurre de thym serpolet 1 queue de lotte de 1 kg sans peau, 80 g de beurre demi sel, 4 brins de thym serpolet, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 12 fines tranches de lard fumé, Sel fin de cuisine, Poivre noir en grains du moulin. Préparation de la recette Rôti de lotte au lard et beurre de thym serpolet Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramolisse. Effeuiller 2 brindilles de thym serpolet. Prendre un saladier. Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade.
Rôti De Lotte Au Lard Et Beurre De Thym Le
Aimer
Commenter
Voir la recette
passeportpourlacuisine
La suite après cette publicité
Quelques mots sur cette recette
Envie de Rôti de lotte au lard et beurre de thym de Cyril Lignac? Découvrez cette recette de lotte et félicitez son auteur par un coup de coeur! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
lotte
beurre de thym
rôti de lotte
recettes de cyril lignac
Commentaires
Donnez votre avis sur cette recette de Rôti de lotte au lard et beurre de thym! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Ma Cuisine et Vous
pour accompagner la recette Queue de lotte en écaille de chorizo et sa salade d'herbes. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
Quiz
Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras?
Rôti De Lotte Au Lard Et Beurre De Thym Un
Couvrir de tranches de lard et ficeler. Placer dans un plat du four. Enfourner 15 à 20 minutes (arroser le rôti régulièrement). Retirer du four, laisser reposer 5 minutes et découper en tranches assez épaisses. Mon conseil: accompagner ce poisson de topinambours glacés. Placer des topinambours taillés en bâtonnets dans une sauteuse (veillez à ce qu'ils ne superposent pas) avec un fond de bouillon de volaille, du miel et une noix de beurre. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé trouée en son centre et cuire 15 minutes. Bonus: nos idées avec de la lotte, ici et ici.
Rôti De Lotte Au Lard Et Beurre De Thym Et
Ce jour, je vous propose une recette assez facile. Seule la préparation de la sauce à l'américaine est un peu technique. Pour le déjeuner de ce midi, allez, j'ai mis un quart d'heure, vingt minutes à peine à la cuisiner et vous ferez pocher les morceaux de lotte deux minutes dans cette délicieuse sauce américaine. Faites la recette dans un faitout ou dans une grande casserole ou sauteuse profonde mais surtout pas à l'auto-cuiseur la chair de la lotte n'aime pas trop la surchauffe. Je vous donne tous les conseils que j'ai reçus de mes poissonniers. [caption id=attachment_2661 align=aligncenter width=960] C'est exquis! Lotte à l'américaine, un régal! Foi de TiteZa [/caption]
Ma Petite lotte à l'américaine. Les courses:
Pour 3 à 4 gourmands
2 à 3 belles queues de baudroie*
Deux oignons
Deux échalotes
5 -6 belles tomates fraîches de saison ou une grosse boite de tomates (en hors saison)
Deux gousses d'ail
Un petit bouquet de persil frisé ou plat du jardin
Une belle branche d'estragon frais
Un morceau d'écorce d'orange BIO ou les zestes d'une orange.
Rôti De Lotte Au Lard Et Beurre De Thym Pdf
Enfourner 15 à 20 minutes (arroser le rôti régulièrement). Retirer du four, laisser reposer 5 minutes et découper en tranches assez épaisses. Une recette de
Placez dans un plat du four. Enfournez 15 à 20 minutes (arrosez le rôti régulièrement). Retirez du four, laissez reposer 5 minutes et découpez en tranches assez épaisses. Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers
Un petit creux d'inspiration? La crème des recettes et des réductions directement dans votre boîte mail! Je m'inscris
Nous avons 1527 invités et 55 inscrits en ligne
normand ligerien
Auteur du sujet
Hors Ligne
Utilisateur
Enregistré
Un bien joli plat, qui réjouit presque toutes les papilles
Je prévois çà dans 15 jours. Peut être ce plat a-t-il déjà été évoqué dans le forum mais je n'en trouvais pas traces... Il m'est arrivé de le servir avec un joli Marsannay Blanc de Fournier ou avec le Pouilly Fuissé Vieilles Vignes de Jandeau. Les2 fonctionnaient bien
Auriez-vous une alternative? Mes convives étant très portés vers le rouge, un rouge est-il envisageable d'après-vous et si oui lequel? par avance merci
17 Mai 2015 12:58
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. je tenterais bien un Rhône Nord sur la finesse type St Joseph de Gonon ou Coursodon
Mais en rouge?????? Peu être Rouge Gorge de Béllivière c'est du Pineau d'Aunis si je me rappelle bien en tous cas c'est peu tanique très poivré assez fin
Eric L. Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
17 Mai 2015 14:26
#2
Il me semble qu'un rouge peut fonctionner, grâce au lard, au thym et à la texture charnue de la lotte.
La différence se porte sur le risque et sur l'opération en elle-même. Le commerçant, lorsqu'il achète un stock de marchandise, le fait dans le but de gagner sa vie et prend un risque. Il se peut que sur le risque pris, une partie de ses stocks ne soit pas vendue ou qu'elle périsse. Riba : qu’est-ce que l’intérêt, interdit en islam ? | Al-Kanz. Et c'est pour ce risque que son bénéfice lui est licite. Le banquier quant à lui, lorsqu'il prête de l'argent, ne prend qu'un risque trop faible, et surtout il échange de l'argent contre de l'argent sans rien créer derrière. On dit souvent que l'usure est une opération de financement, là où le commerce est une opération de troc, d'échange ou de prestation de service. Plusieurs types d'usure
En Islam, l'usure se décompose en trois parties distinctes: le Ribaa Al Fadl, le Ribaa Al Nasii' et le Riba Al Jaahiliya. Riba Al Jaahiliya: cette forme d'usure était pratiquée dans la période pré-islamique, à savoir avant le Prophète ﷺ. Elle consistait en la pratique de prêts d'argent contre des pénalités de retards abusives et exagérées, au point où elles étaient extrêmement injustes à l'égard des croyants.
Qu Est Ce Que Rituximab
Lorsqu'un homme prêtait de l'argent à un autre, il lui laissait souvent un délai très court pour rembourser puis revenait le voir, si ce dernier ne pouvait rembourser la somme, alors il lui ajournait le remboursement en lui adossant une pénalité contraignante. Ribaa Al Nasii': Cette forme d'usure est la plus connue de tous, c'est l'usure qui consiste en le fait d'ajouter quelque chose à quelque chose. Je prête mille euros à mon ami et lui réclame le remboursement de mille euros et un centime, c'est une opération d'usure très grave interdite par ALLAH, même si c'est pour un seul centime. Riba Al Fadl: cette usure est peu connue des gens, et pourtant, elle est tout aussi grave en Islam. Elle consiste en l'échange de biens ou de commodités de même type mais avec une quantité différente. Tout sur le test RIBA (recombinant immunoblot Assay). Par exemple, j'échange des dattes provenant d'Algérie contre des dattes venant d'Arabie Saoudite pour un quantité différente. Il est formellement interdit de pratiquer ce type d'usure également. En conclusion
Pour conclure, il existe plusieurs termes techniques pour plusieurs types d'usure différents qui amènent au même résultat: une interdiction formelle pour les clients de pratiquer ce type de transaction.
Le risque de perte s'applique aussi bien à la force productive du capital qu'à la force productive de l'effort intellectuel et physique de celui qui travaille.